У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты приготовления всевозможных блюд. Однако невозможно знать все. Иногда ведь хочется попробовать национальные или экзотические блюда особенно, сладости и выпечку! На сайте Онлайн журналы о рецептах можно найти всевозможные блюда с красочными фотографиями и вариантами приготовления. Скачать журналы можно на свой компьютер, что позволяет пользоваться ими в любое время, даже когда отсутствует интернет. А имея планшетку или электронную книгу вы без труда загрузите нужную кулинарную информацию для дальнейшего удобного пользования кулинарной библиотекой!

  Бесконечные поиски блюд - первых, вторых, десертов, салатов, напитков и выпечки - теперь бессмысленны, ведь Рецепты в онлайн журналах - это настоящий клад! Кстати, их можно читать онлайн и не тратить финансы на новые выпуски любимых журналов о вкусной еде. Онлайн библиотека предоставляет возможность листать журналы с удовольствием и комфортом! Просто новогодний подарок, неправда ли?:) Выбирайте журнал, который вам приглянулся - здесь хороший ассортимент кулинарной литературы не только для начинающих поварят, но и для самых изысканных гурманов!

17. Сахарная пудра (для обсыпки)  - 10 г

Пирог "Плюшка" с заварным кремом

 
  

Тесто: 
 
0,5 литра молока 
 
150 г сахара 
 
1/2 ч. ложки соли 
 
1 яйцо 
 
2 ч. ложки сухих дрожжей 
 
100 г сливочного масла 
 
мука - 800 г-1кг, зависит от качества 
 
Заварной крем: 
 
2 стакана молока 
 
1 стакан сахара 
 
1 яйцо 
 
1 ст. ложки муки (с верхом). 

Тесто для блинов умеет готовить практически любая хозяйка. И блины никогда не приедаются. Конечно, в них много калорий, но если немного пофантазировать с начинкой, то можно и не боятся поправиться. Ну а кто не боится лишнего веса, может готовить их хоть каждый день.

Из готовых блинов можно приготовить любой тортик, а можно их просто нафаршировать.

Вот несколько вариантов что можно сделать с готовыми блинами.

ПИРОГ БЛИННЫЙ С НЕСЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ:

Берем ранее приготовленные блины,

Осиное гнездо — венгерские булочки, печёные в молоке.

Осиное гнездо - венгерские булочки, печёные в молоке.

Сегодня для вас - наши венгерские булочки, прямо с пылу,  с жару. Называются они - "осиное гнездо", по-венгерски darázsfészek , звучит как "дораш  фэ-эйсак".  Признаюсь, что этот рецепт  "из книги советских 70-х" ожидал меня почти год, я побаивалась за него браться. Честно, даже не представляла, как можно печь булки прямо в молоке...Вчера вдруг на него пришло вдохновение и я быстренько его реализовала. Пришлось, правда, в помощь взять свою Татьяну из Будапешта, так как в ингредиентах  на русском сайте был недочёт и у меня получилось жидковатое тесто,  ну и заодно уже сегодня проверила на венгерских сайтах. Я советую вам прямо сейчас начинать, я в своей жизни ничего вкуснее и нежнее из дрожжевой выпечки не ела, учитывая что здесь используются самые обычные продукты.

Ингредиенты:

 Тесто

•     Мука — 300 г
•     Желток яичный— 2 шт
•     сахар - рафинад -  2 шт
•     Дрожжи свежие — 20 г
•     Молокo - 200 мл
•     Соль  — 0,5 ч. л.

Начинка

На самом деле, это самый настоящий торт с чудесным воздушным бисквитом, заварным кремом и шоколадной глазурью. Такой торт был визитной карточкой отеля Boston’s Parker House в середине 19 столетия и до сих пор является официальным десертом штата Massachusetts. 

Тесто: 200 гр муки, 100 гр масла, 3 желтка, 2-3 ложки ледяной воды. Замесить быстро тесто и отложить в холодильник или (лучше) в морозильную камеру на 30 минут. Форму ( у меня керамическая, 28 см в диаметре) смазать маслом или побрызгать специальным спреем.

Сырный еврейский пирог с маком

 

 

Ингредиенты:

• 300 г мука (250 в тесто+ 50 гр в сырную массу)
• 200 г сахар (50 гр в тесто +50гр в маковую начинку+ 100 в сырную начинку)
• 1 щеп. соли
• 1 ст. л. разрыхлитель
• 225 г сметана (150 в тесто + 75 в сырную массу)
• 200 г  мак
• 200 мл молоко
• 50 г сливочное масло (30 в сырную массу + 20 в маковую начинку)
• 40 г изюм (украсить сверху)
• 1 стручок ванили или 2 ванильных пакета
• 2 яйца
• 600 г творога
• сок 1/2 лимона и цедра 1 лимона ( у меня- лимонное варенье, которое сделала я из остатков лимона в рецепте  Лимонный крем-ликёр/Crema di limone)

Тесто:

Медовые колечки Qaghaq tal-ghasel - это традиционная рождественская выпечка на Мальте. Подают в течении всех праздничных дней с чаем или кофе. Очень необычные колечки, но, как и практически вся рождественская выпечка, сладкие, пряные и очень вкусные.

Попался ещё один прекрасный рецепт жаренных пирожков. Начинка может быть любой. Тесто очень хорошее - мне очень понравилось такие жаренные пирожки.

Ленивый торт Наполеон — действительно возможен. И, мало того, получается он очень и очень вкусным. И, самое главное, быстрым.
Приготовление "Наполеона по-деревенски" или "ленивого наполеона", это кому как нравится, не потребует от вас специальных навыков, времени и эксклюзивных продуктов, зато готовый торт очень порадует Ваших близких и он вряд ли останется на следующей день.

На самом деле, конечно, ленивый Наполеон по-деревенски и классический Наполеон отличаются по вкусу. Однако, если лень побеждает…

Итак,

Рецепт бесподобный. Эти булочки можно делать даже с начинками. Но они и без начинок вкусные. Само тесто очень хорошее и не черствеет, хотя , наверное , не успевает черстветь. Съедаются очень быстро. Желающие , можете испробовать рецепт.

Рецепты тестаДрожжевое тесто
Слоеное тестоНачинки для пироговСладкие начинки для пирогов и пирожков
Несладкие начинки для пирогов и пирожковКрем, пропитка
Глазурь, марципан, помадка, мастика
Хлеб, булкаХлеб ГОСТКексы, маффиныНе сладкие кексы и маффиныКуличи и выпечка к Пасхе
Запеканки творожные, ватрушки
Сладкие пироги
Рецепты пиццы
Киш, рецепты
Несладкие торты и пироги, овощные, рыбные и мясные запеканкиТорты, пироги, запеканки с мясом, курицей, субпродуктами
Торты, пироги, запеканки с рыбой
Торты, пироги, запеканки овощныеПирожки, хачапури, баранкиХачапуриБулочки
Пышки, пончики, беляши, чебуреки
Рецепты тортовНеобычные торты
Чизкейк
Торты без выпечкиОсновы выпечки и украшений тортовОсновы подготовки для приготовления тортов
Основные рецепты тортов
Глазурь, крем для тортов
Мастика, помадка, марципан для тортов
Украшения из шоколада
Украшения из марципана
Украшение тортов сахарной помадкой
Техника выдавливания
Украшение домашних тортов
Классические торты
Праздничные торты
Торты для особых случаев
Фантазийные тортыПирожные
Печенье, пряники
Рулеты, штрудели
Вафли
Пита, лаваш, шаверма (шаурма), лепешкиЛаваш и его вариации
Пита

Рецепту не один десяток лет.Совершенно бесподобный торт,абсолютное сходство с эскимо.Застывший крем сверху придает именно тот самый вкус мороженого.
Тесто:
-5 яиц
-5 ст.л. сах.песка
-7 ст.л. молока
-2 ст.л. какао
-чайная сода+уксус или разрыхлитель
-1,5 стакана муки
-1 ч.л. ванильной .эссенции или пакетик ванильного сахара
-1 ст. рубленных грецких орехов.
КРЕМ:200 грамм масла сливочного
2 стакана молока+2 стол.ложки муки+пол стакана сахара(1 стакан сахара слишком сладко для меня)
Приготовление этого крема такое же,как и в торте Кудряш (я выкладывала).
Молоко,сахар и муку тщательно размешать постоянно помешивая венчиком , довести на плите до густого киселя,не доводя до кипения.Охладить и по одной столовой ложке вбиваем в растертое сливочное масло.
Глазурь шоколадная:
3 стол.ложки молока
3 стол.какао
3 стол.ложки сахара
кусочек сливочного масла.
Корж промазать кремом и хорошо охладить,затем залить глазурью и повторно поставить на холод,чтобы он пропитался.Желательно на 10-12 часов.Ставим просто в холодильник,а не в морозилку.
Праздник обеспечен!
Форму для выпекания брать побольше,чтобы тесто не было слишком толстым и слой крема тоже.

Отличный рецепт теста для сладких и несладких пирожков, булочек и др. изделий. Нашла на просторах интернета, скопировала рецепт со своими небольшими изменениями. Получается великолепнейшее сдобное тесто для чего угодно (пирогов, булочек, рулетов).
Рецепт

Пирожное "КАРТОШКА",со вкусом нашего детства.

У нас в школе было кафе и там мы покупали эти пироженки,я их обожала.вкусные...долго искала рецепт именно с таким вкусом и вот наконец то нашла....
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для бисквита
яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан

для сливочного крема
масло сливочное - 200 г,
молоко сгущенное или сахарная пудра - 4 столовые ложки,
какао - 2-3 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Испечь бисквит, охладить, дать выстояться и натереть на терке или пропустить через мясорубку.

По-желанию, можно добавить измельченные грецкие орехи

Приготовить сливочный крем.
Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавить сгущенку или сахарную пудру - взбить крем до пышной однородной консистенции.
Немного крема отложить для украшения готовых пирожных в виде ростков.
В оставшийся крем добавить какао и еще раз взбить до получения однородной консистенции крема.

Соединить крем с крошкой и накатать пироженки ,охладить в холодильнике ,присыпать какао и украсить.
фотоподробности тут
http://blogs.mail.ru/mail/svetlana.pl/?Password=&a...n=&Login=#22BA2E37FC60E476

Дорогие мои читатели,представляю вашему вниманию альбом "ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ" 
Кликайте на картинку и переходите в альбом!

Рулет из красной рыбы

Были использованы следующие продукты:

- красная рыба (кета), около 800 г

- готовое слоеное тесто, 500 г

- яйцо куриное, 1шт

- репчатый лук, 1 крупная луковица

- чеснок, 4 зубчика

- молоко, 80-100 мл

- зелень укропа и петрушки

- растительное масло 1.5 – 2 ст. ложки

- соль, черный молотый перец по вкусу

Привезла из деревни 1 кг деревенского творога - и всю голову сломала - куда бы его пристроить: кексы у нас в семье не очень...чиз - недавно был...запеканка - слишком просто, рылась в поисках рецептов по интернету, хотелось бы что-то вроде пышного бисквита, но так, чтобы ушел весь килограмм - так ни на чем и не остановилась...Стала просматривать первую страницу мультиварочных рецептов на Гуд куке - и наткнулась на заинтриговавшее меня название : Творожная красота, вообщем вот 



Ингредиенты: 

Французское сырное печенье

 . 
 
200 г твердого сыра
200 г сливочного масла
200 г пшеничной муки
1 желток
щепотка сладкой паприки
соль по желанию 
 

Красивая выпечка

Нашла для Вас на просторах интернета,способ сделать выпечку красивой Вдохновляйтесь... Творите...  Можете попробовать сделать из своего любимого дрожжевого теста, лучше из хрущевского(лучше держит форму, чем обычное дрожжевое)Здесь Вам предлагается вот этот рецепт теста, (решайте сами) Ингридиенты: Мука - 500 гр.масло сливочное - 50 гр. яйцо - 1 шт. дрожжи - 5 гр. сгущенное молоко - 50 гр. Смешать все ингридиенты, добавить 220 гр. теплой воды, замесить тесто и вымешивать тесто долго и тщательно Затем оставить тесто подходить на 30-40 минут в теплом месте прикрыв пищевой пленкой чашку или полотенцем... Вымешиваем тесто еще раз и приступаем к лепке основы(скелета) омара, вот в нее можно положить что-нибудь мак, изюм и т.д. На рецепте теста не настаиваю, можете делать какое нравится вам , хорошо здесь использовать Хрущевское тесто Собирать омара начнем с хвоста, для этого приготовим заготовки и начинаем собирать раскатать 7-8 лепешек разной величины, смазать яичной смесью хвостовую часть омара, лепешки присоединяем внахлест и подгибаем излишки под нижнюю часть тела омара... кончики хвоста сделать ребристой с помощью зубочистки кончик панциря чуть вытянуть и ножницами с обеих сторон надрезать Раскатать большую лепешечку, это будет туловищем, кладем поверх основы, основу обязательно смазывайте яйцом взбитым, с помощью ножа зубочисток формируем панцирь, излишки, под омара. Ну и наконец.... УСЫ...ЛАПЫ.... ХВОСТ... сначала делаем основу передних клешней, сверху по тому же принципу лепешечки раскатать, вырезать приблизительно по размеру, чтобы подгибать нужно было всего чуть-чутьосталось сделать 8 маленьких ножек, глазки, и шикарные усы. На панцире и клешнях сделать много точечек зубочисткой смазать взбитым яйцом с молоком Дать подняться 40 минути отправить в духовку нагретую до 200*C... Выпекать до готовности А это уже наши готовые ОМАРЫ Угощайтесь!!! источникКрасивая выпечка   рамка от Марины http://my.mail.ru/community/marina-kuhnja/743C0734D7F60978.html

Дрожжевая выпечка с корицей.

+dalee

http://kamelena.ru/recipe/Obezyanij-xleb/

Замечательные пироги! И хранятся долго - до 1,5 недель... И готовятся очень просто!

Далее тест автора (Оля) 

Ко мне тут приехала подруга осетинка, поэтому рецепт из первых рук...Мы использовали четыре разные начинки, но приведу и возможные другие.

 Лимонный кекс рецепт в мультиварке, духовке, хлебопечке

Сегодня у нас лимонный кекс, пирог или пай, рецептс фото любезно предоставила Светлана Бурова. Кстати, к моей мультиварке Панасоник этот рецепт лимонного кекса с изюмом идет в инструкции с книгой рецептов. Если готовится этот вкусный и быстрый лимонный пирог с цедрой и соком лимона в мультиварке, то испечь его в духовке, даже начинающим хозяйкам не составит большого труда.

У нас в этом году столько лимонов...! Уже продают на каждом шагу, и совсем дешево) Поэтому, все, что связано с лимонами для меня очень актуально. Вот нашла интересный рецепт "Паундкейка лимонного" от автора trio_mia.  Может попробуем испечь?

Другие Кулинарные рецепты еды с фото вы сможете найти на кулинарном сайте "Облизнись.ру". Здесь и первые, и вторые блюда, и выпечка, и салаты с закусками, десерты и многое другое. Все рецепты новые, с подробным описанием приготовления из доступных продуктов. Готовьте на здоровье и радуйте своих близких кулинарными сюрпризами)

Курабье Пепронэ

 /relax.kg7.ru/11/57/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://relax.kg7.ru/11/57/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important; " width="300" />

Подробнее

 /relax.kg7.ru/11/57/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://relax.kg7.ru/11/57/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important; " width="300" />

Подробнее

 /relax.kg7.ru/11/57/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://relax.kg7.ru/11/57/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important; " width="300" />

Подробнее

Это лучший рецепт теста для пирожков мною опробованный. Он подходит и для сладкой и для не сладкой начинки. Тесто очень мягкое и хорошо румянится.
Рецепт

 от Умиды

ОПИСАНИЕ

Думаю, что это пирожное вам не вновинку, но я делала его 12 раз, прежде чем оно у меня получилось. Почему я так упрямо его училась делать? Это идеальный вариант домашней сладкой и экономичной выпечки для занятых хозяюшек современного мира, которые за день должны успеть гораздо больше, чем должна была успевать женщина ещё каких-то 20 лет назад. Заинтригованная рецептом, отвечающим духу времени смартфонов и андроидов, я решила на деле проверить IQ этого самого пирожного. Провела целое исследование и выявила для себя ряд ньюансов, которые влияют на исходный продукт. Особо хочу поблагодарить пользователя Светика, которая тоже поделилась нюансами. 1. В процессе выпечки данного пирожного важен каждый шаг и каждая деталь. 2. Миксером пользуемся, но до предпоследнего шага. Только на первом шаге допускается высокая скорость, а затем исключительно медленная. На шаге 5 пользуемся лопаточкой или ручным веничком! 3. Муку просеять три раза. Я всегда просеиваю муку по два-три раза, так как мука насыщается кислородом и бисквит получается воздушным и нежным. 4. Хочу обратить особое внимание на температуру выпечки. Благодаря общению с обладательницами как газовых, так и электрических духовок, а также Светику, я пришла к выводу, что температура и время выпечки зависит от особенностей Вашей духовки. Например, если в газовой духовке температура выпечки должна быть 175°С, то в электрической 165-170°С. 5. Время выпечки в электрической духовке требуется тоже меньше, чем в газовой. В газовой 1,5 часа, в электрической 1 час. 6. Охлажденные белки должны быть взбиты до устойчивых пиков с щепоткой соли в НЕ металлической посуде. 7. Даже капля желтка при взбивании белков, может быть угрозой для конечного продукта. 8. Четко соблюдайте пропорции. 9. Духовку во время выпечки НЕ открывать!

"Умное Пирожное", нюансы (Prajitura Desteapta), лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!

600 199  231

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 яиц

1 л теплого молока

300 г сахара

225 г муки

250 г сливочного масла

2 ст.л. воды

четверть стручка ванили или щепотка ванилина

100 гр.сахарной пудры для посыпки.

 

Внимание! Я делала из 50% указанных ингредиентов. Поэтому не удивляйтесь, почему на фото половина продуктов.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Растопить масло и отставить в сторону остывать.

Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник.

Желтки, сахар, ваниль и воду взбить добела. Затем, продолжая взбивать добавить растопленное масло.

Небольшими порциями добавить трижды просеянную муку, перемешивая на небольшой скорости, и постепенно добавить молоко (в 2 этапа).

Взбить белки до пиков. Выложить в тесто и аккуратно сверху вниз перемешать лопаткой.

Тесто получается жидким, но при этом воздушным. Комочки от белка пусть Вас не смущают. Вылить тесто в НЕразъёмную форму для выпечки смазанную маслом. Ставим в разогретую до 175°С духовку на 1,5 часа (если духовка газовая). Дать полностью остыть в духовке и положить в холодильник на 30 минут. Нарезать и оформить по своему вкусу. Если останется, то хранить в холодильнике. :) Умным пирожное называется потому, что в процессе выпекания оно разделяется на 3-4 слоя, получается пирожное с начинкой, несмотря на то, что при приготовлении теста все ингредиенты перемешиваются. Приятного чаепития!

Самый счастливый и самый знаменательный день в нашей жизни - свадьба! Прекрасные предсвадебные хлопоты запоминаются на всю жизнь также отчетливо, как и сама свадьба) Все готовятся, волнуются... Гости заказывают наряды и готовят оригинальные подарки. Невеста выбирает платье и обдумывает прическу. Жених бегает в поиске колец и лучшего ритуального зала. Все на свадебном торжестве должно быть идеально, грандиозно и роскошно. Свадебный кортеж, свадебные букеты, кольца, профессиональный тамада, фотограф, свадебный торт.. И не знаешь, что же на свадьбе считается самым главным. Но все же, из всего перечисленного, самым вкусным и красивым должен быть торт. Заказывать торт, на самом деле, дело весьма рисковое) Он ведь должен быть не только очень-очень красивым, но и таким же вкусным. А пока не разрежешь и не поймешь, что же там внутри. Поэтому заказывать торт нужно только в зарекомендованном и проверенном месте. С одним таким заведением, с отличной кондитерской, я и хочу вас познакомить. Вы только посмотрите, какие там красивые свадебные торты!

Кондитерская "Алтуфьево" уже не первый год превосходит многие Московские кондитерские по выпечке наивкуснейших шикарных свадебных тортов. Ниже прилагаю несколько фотографий тортов, но это лишь маленькая толика того, что можно заказать в этой кондитерской. Об отличном вкусе тортов и о четкой работе кондитерской вы сможете ознакомиться на сайте http://www.altufevo.ru/?src=guest, почитав отзывы тех, кому довелось испробовать сладкую вкуснятину) На сайте в огромном каталоге вы сможете знакомиться с подробным описанием каждого торта и увидеть фотографии торта в разрезе. Здесь же вы узнаете о ценах, кстати, весьма реальных, и обо всех условиях заказа.

В кодитерской вы сможете заказать торт не только на свадьбу, но и к любому торжеству, абсолютно по любому поводу. Здесь есть удобная поисковая тематическая система, которая подберет вам именно тот торт, который вам нужен. Кстати, не забывайте об интересных акциях, скидках и специальных предложениях, которые здесь присутствуют.

Вот и вся моя новость) Надеюсь, что многим пригодится. Желаю вам удачи, отличного настроения и самой лучшей свадьбы!

Рецепт с творогом – очень нежные сочни.

Сладкую выпечку с творогом любят и взрослые и дети. Рецептов с творогом в интернете великое множество каждая хозяйка или профессиональный повар стремятся поделится своим рецептом. Я же хочу предложить вам свой рецепт с творогом – это будут сочни. Откуда же такое название? Из истории кулинарии:

Сочень — это тонкая раскатка теста. В старину на Руси говорили: «Раскатать в сочень», что означало очень тонко. Были известны два вида сочней это ярославские и архангельские они друг от друга отличались технологией приготовления теста, но имели северо-русские корни происхождения и раскатку теста сочнем ,то есть тонко. Делались сочни в форме лепешки на которую с одного края была положена начинка (она могла быть любая), а другим краем накрывалась, при этом края теста не защипывались их оставляли открытыми. Традиционно сони выпекаются из дрожжевого теста которое не оставляют на рас стойку (то есть не дают подойти), а разделывают сразу на пирожки и выпекают. Сочни — это старинное русское традиционное угощение на рождество.

В настоящее время чаще всего выпекают сочни из песочно-сметанного теста с творожной начинкой. Рецепт таких сочней хочу предложить вашему вниманию.

Кулинарная книга

Вот такими нежными цветами из мастики можно украсить торт и ошеломить всех гостей на дне рождения) Не хотите попробовать себя в качестве кондитера-флориста? Посмотрите мастер-класс, вроде совсем несложно.

Автор мастер-класса Ромина Cerchiaro