Фактурный узор с пупырышками Раппорт узора состоит из 4 петель и 4 рядов. Количе...
Праны спицами - (0)Узор спицами Отлично смотрится в женской одежде и аксессуарах — от свитера...
Следки спицами, которые не хочется снимать - (0)Следки спицами, которые не хочется снимать. Источник ...
Узор спицами - (0)УЗОР спицами Источник
Узор спицами - (0)УЗОР спицами Источник
Женский деловой костюм – выкройка в современных офисных тенденцияхkroycad.ru - (0)
V-образный вырез. Оригинальная выкройка платья за часkroycad.ru - (0)
Как аккуратно пришить подклад к пиждажу - Рукоделие - Моя копилочка - (0)
Век живи, век учись... Легко и просто моделируем корсаж с помощью фольги. - (0)
Как соединить войлок и синель - Рукоделие - Моя копилочка - (0)
Эстонский крингель. |
Метки: выпечка кулинария |
МРАМОРНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ МЕРЕНГИ. |
Метки: безе шоколад меренги выпечка кулинария |
ПЕЧЕНЬЕ "АПЕЛЬСИНОВАЯ НЕЖНОСТЬ". |
Метки: печенье апельсин выпечка кулинария |
ГАРФИЛЬД из бисквита и марципана. РЕЦЕПТ МАРЦИПАНА. |
Метки: торт марципан украшение выпечка кулинария |
Простая и вкусная выпечка/ Много рецептов. |
Метки: выпечка кулинария пироги |
ТОРТ "ДРАКОНЧИК", обтянутый марципаном. Мастер-класс на обтяжку торта. |
Метки: торт марципа дракончик выпечка кулинария украшение |
Венок - булочки в фольге (Очень вкусные!!!))) |
Метки: булочки фольга изюм цедра мак корица орехи выпечка кулинария |
БУБЛИКИ УКРАИНСКИЕ. |
Первый пост после очень долгого перерыва.Много хочется рассказать и показать,очень многое изменилось в моей жизни за этот длинный период отсутствия.Но об этом наверное напишу отдельный пост,а сейчас про бублики).
Метки: бублики выпечка кулинария |
БАЛКАНСКИЙ ПИРОГ С СЫРОМ. |
Нашла на http://forum.good-cook.ru/topic4595s270.html
Тесто:
4 ст.муки(ст.200 мл)
25-30 г свежиx или 2 ч.ложечки инстант дрожжей
2 ст.ложки саxара
1/2 ч.ложки соли
1 яйцо
5 ст.ложек оливкового масла
1+1/2 ст.теплой воды
50 г сливочного масла
Метки: тесто сыр фета выпечка кулинария сливки |
Творожные круассаны. |
Хочу предложить вам несложный рецепт быстрых и вкусных круассан. Можно побаловать своих родных субботним или воскресным утром горячими круассанами на завтрак, при этом затратив минимум усилий ...
Метки: творог масло сок мука яблоки орехи сахар сливки изюм корица выпечка кулинария |
ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ. |
http://len4ikcom.blog.ru/?page=2
Ингредиенты:
- Яйцо
- Сахар 100г;
- Творог — 200г;
- Мука;
- Растительное масло;
- Сода;
- Уксус;
- Соль;
Способ приготовления блюда:
1. Яйцо разбить в чашку, добавить песок, размешать,чтобы песок растворился.
2. Творог выложить в миску и добавить в него яйца, перемешанные с песком.
3. Взять соду на кончике столовой ложки и погасить несколькими каплями уксуса. Гашеную соду вылить в миску. Все размешать.
4. Добавить муку в таком количестве, чтобы получилось густое тесто, пригодное для лепки шариков. Тщательно размешать.
5. На деревянной доске, слегка посыпанной мукой, сформировать шарики.
6. На сковороде нагреваем растительное масло, и ложим шарики.
Обжариваем до золотистой корочки.
Совет:
При формировании из теста шариков,
в центр можно добавить кусочек яблочка, либо ягоду вишни или черники
(особенно актуально летом).
Шарики приобретут особый сочный вкусовой оттенок.
Приятного аппетита!
Метки: творог выпечка кулинария фритюр |
Быстрое дрожжевое тесто. Ссылка. |
Цитата сообщения alena41 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Тесто на пирожки тесто на пирожки Листая кулинарную тетрадь... Этим рецептом теста пользуюсь, пожалуй, 40 лет. Оно действительно быстрое в при...
Метки: дрожжевое тесто кулинария выпечка ссылка |
СЛОЁНКИ. |
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
СЛОЁНОЙ КРАСОТЫ.
Ватрушка слоеная 
src="//s09.radikal.ru/i182/0910/e3/cf8e74971ce1.jpg" /> 
Бабочка
Бантик 
Карэ 
Косичка 
Круассан 
Медальон 
Половина круассана 
Полоска 
Сеточка 
Слойка с начинкой 
Снэк 
Треугольник с начинкой 
Улитка 
Фонарик 
Хлебец с шоколадом 
Цветочек 
ПОВАРЁНОК
Метки: слоёное тесто выпечка кулинария |
Как приготовить торт "Птичье молоко". |
Данный рецепт опубликован в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 17 октября 2011 года,
Следите за обновлениями!
Модератор 
TUFELKA
Приглашаю на мой кулинарный сайт tufelka.me
*****
Тающий во рту нежный вкус этого лакомства знаком, наверное, каждому. Ещё совсем недавно, в советские времена, торт «Птичье молоко» никогда не лежал свободно на витринах магазинов, а расхватывался влёт. Его даже приходилось заказывать по талонам.
В Москве, например, на бывшей улице Горького, напротив гостиницы «Минск» была кондитерская, где постоянно стояла очередь из москвичей и гостей столицы за этим тортом. Но почему он стал называться так романтично «Птичье молоко», ведь по сути своей это простое суфле в шоколаде?
Сделаем небольшой экскурс в историю, а затем расскажем вам, как можно приготовить торт «Птичье молоко» у себя дома.
Метки: торт птичье молоко выпечка кулинария |
"Рождественское кольцо". Пирог с курицей и слоёным тестом. |
Дневник |
нашла здесь kitchensecrets4you.com/vypechka/gotovim-vypechku-s-kuricej-i-sloenym-testom-rozhdestvenskoe-kolco.html
Выпечка с курицей и слоеным тестом «Рождественское кольцо»
Для приготовления вам потребуются:
куриные грудки — 3 шт
яйца — 6 шт
морковь — 2 шт
чеснок — 3 зубчика
луковица — 1−2 шт
зелень пряная
растительное масло
сметана
соль
Способ приготовления:
3 яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать пополам вдоль.
Морковь, лук, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле, снять с огня и дать остыть.
Из курицы приготовить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить обжаренные овощи, зелень и сырые яйца, перемешать.
Смазать противень растительным маслом и выложить на него фарш в форме кольца. Для образования кольца выкладывать фарш вокруг стакана с водой (вода для веса).
Сверху разложить 6 половинок яиц срезом вниз, утопив их в фарше. Затем стакан вынуть и оформить кольцо.
Слоеное тесто порезать на полоски, можно также нарезать декоративные листочки, звездочки.
«Перетянуть» мясное кольцо полосками теста, т.е. положить полоски теста сверху на кольцо и немного заправить кончики под фарш.
Смазать тесто и открытые участки мяса желтком или разболтанным яйцом, затем слегка сметаной.
Выпекать в духовке при 180−200 градусах С до готовности мяса (около 30−40 минут).
Если тесто начнет слишком зарумяниваться — накройте фольгой.
Метки: пирог курица слоёное тесто выпечка кулинария |
Кекс лимонный с маковой начинкой. |
Дневник |
нашла здесь davaiteprigotovim.ru/vyipechka/keks-limonnyiy-s-makovoy-nachinkoy.html
Для приготовления вам потребуются:
яйца — 4 шт
лимон — 1,5−2 шт
мак — 3−4 ст. ложки
сахар — 300 г. + 50 г. +1 ч. ложка
сливочное масло или маргарин — 175 г.
мука — 300 г.
сметана - 125 г.
разрыхлитель — 1 ч. ложка
сода негашеная — ¼ ч. ложки
соль - ¼ ч. ложки
Способ приготовления:
С лимонов натереть цедру, в отдельную емкость выдавить сок.
Муку просеять с разрыхлителем, содой и солью.
Сливочное масло размягчить, взбить с 300 г. сахара и цедрой. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая. Должна получиться пышная масса. Затем попеременно добавлять в массу мучную смесь и сметану, после каждого раза взбивая.
Мак промыть в теплой воде, слить воду и измельчить мак в блендере с 1 ч. ложкой сахара.
От теста отделить 1/5 часть и смешать ее с маковой кашицей.
В смазанную маслом форму вылить половину теста, сверху вылить маковое тесто и оставшуюся половину теста, разровнять.
Выпекать при 180 градусахC 45−50 минут, до сухой зубочистки.
Пока печется кекс, приготовить сироп: разогреть лимонный сок и растворить в нем 50 г. сахара (попробовать сироп на вкус и, при необходимости, добавить еще сахар).
Пропитать сиропом готовый теплый кекс и окончательно его остудить. По желанию, посыпать сахарной пудрой или сахаром.
Метки: кекс пирог лимон мак выпечка кулинария |
Рецепт миндального печенья Фриори ди мандорла. Рецепт домашнего марципана. |
Дневник |
нашла здесь drinkinform.com.ua/2011/11/friori-di-mandorla-recept-sicilijskoj-mindalnoj-vypechki/
Главный ингредиент этой традиционной сицилийской сладости – марципановая масса, которую можно купить в магазинах для профессиональных кондитеров или же приготовить в домашних условиях. Мы использовали домашний вариант марципана – получилась весьма и весьма забавная вкусняшка.
Приготовление миндального печенья:
Метки: печенье марципан выпечка кулинария |
Пирог "Гость на пороге" 2 |
Метки: пирог помидоры салями сметана майонез выпечка кулинария |
Рецепт печенья с орехами "Розы" из слоеного теста. |
Печенье к праздничному столу
 |
 |
 |
Из слоеного теста можно приготовить очень красивое и вкусное печенье "Розы", да не просто розы, а целую корзину роз. Такая корзина роз украсит праздничный стол и в День рождения, и на свадебном торжестве.
Тесто для печенья "Розы"подойдет слоеное дрожжевое или бездрожжевое, кому как нравится; проще всего купить готовое в магазине. Для начала необходимо разморозить тесто и раскатать в тонкий пласт. Вырезать тонким стаканом из слоеного теста круги и сложить их по 4, накладывая один на другой примерно на половину диаметра.
Стадии приготовления печенья показаны на фото. Тесто придавить пальцами по центру вдоль полоски, смазать разогретым жидким медом (удобно это делать кисточкой), положить в начало полоски молотые грецкие орехи с сахаром, корицей, кардамоном и завернуть "колбаской". Разрезать по середине поперек "колбаски", закрыть край со стороны разреза. Розочка готова.
Многоугольные остатки слоеного теста, которые образовались после того, как вырезали круги, сложить друг на друга в 5-6 слоев и придавить в центре. В центр положить немного орехов. Получится многослойная "звездочка".
Выпекать в горячей духовке примерно 15 минут пока розы не станут розовыми.
Метки: слоёное тесто розы выпечка печенье кулинария |
Торт Миндальный. |
Торт Миндальный
ПОНАДОБИТСЯ: 8 яиц, 1,5 стакана сахара, 3 ст. ложки меда или сиропа от варенья, 1/2 ч. ложки соды, 2-3 стакана муки, растительное масло для выпечки.
Для крема: 1 банка сгущенного молока, 200 г. сливочного масла, 4-5 ст. ложки какао, 1 стакан рубленых миндальных орехов.
Для украшения: миндальные орехи.
Приятного чаепития !
Метки: торт выпечка кулинария мёд миндаль |
Шоколадное полено! Торт. |
Слои бисквита"дакуаз" со слоями шоколадного мусса и нежного ванильного крема.
Покрытое глазурью и какао.
Долго я ходила вокруг этого десерта из книги "Новое о десерте" Le Cordon Bleu и
вот наконец то решилась.
Конечно у меня не получилось так красиво как у них на картинке,но то что это очень вкусно
могу сказать с уверенностью.
Для бисквита"дакуаз":
8 яичных белков
60 сахарной пудры(я брала мелкий сахар)
110 г мелко молотого миндаля
110 г сахарной пудры
25 г муки
Для шоколадного мусса :
2 небольшие яичные желтка- 3 желтка
40 мл сиропа(из 25 гр сахара и 25 мл воды)-60мл сиропа(35сахара-35 воды)
80 г шоколада - 120 шоколада
150 мл сливок для взбивания 225 мл сливок
Для ванильного крема:
85 мл молока 125 мл молока
2 стручка ванили
20 г сахара 30 г сахара
2 яичных желтка 3 яичных желтка
1 ч.л крахмала 1 с половиной ч.л. крахмала
1 ч.л. сахарной пудры 1 с половиной ч.л сахара
15 г желатина порошка
100 г итальянской меренги 150 гр меренги
100 мл жирных сливок 200 мл сливок
Для шоколадной глазури:
180 г шоколада
200 мл сливок для взбивания
40 г сахара
40 г глюкозы
30 г сливочного масла
Для итальянской меренги:
5 белков
250 г сахара
60 мл воды
Из этой нормы получается очень много,можно сделать половину.
Форма прямоугольная размером 35 на 11 и высотой 7.5 см.
Приготовление бисквита:
Нагрейте духовку до 180 градусов.
Взбейте белки и добавьте сахарную пудру,чтобы получились меренги.
Просейте все сухие ингредиенты вместе и осторожно введите в белки.
Покройте бумагой для выпечки противень и равномерно распределите смесь.
выпекать 20 минут.
Остудить на решётке. Читать далее
Метки: торт шоколадное полено выпечка кулинария |
Счастье и шедевры кондитерского искусства! |
Счастье и шедевры кондитерского искусства
Что такое "качество жизни" ? Пришлось мне потратить время и силы на то, чтобы разобраться в существующем предложении на рынке кондитерских услуг. И что же я увидела в результате? ...
Почему, как это прозвучало у Ильфа и Петрова, "одни люди играют хорошо, а другие играют плохо"? Понятие это, безусловно, субъективное, и никто не призывает устраивать соревнование и сравнивать несравнимые вещи, но быть счастливыми и успешными хотят все. А дело вовсе не в том количестве денег, (времени, энергии, сил, или ресурсе), которым вы обладаете, а в том, как и во что вы всё это вкладываете. Как бы просто это ни прозвучало на первый взгляд, но именно в этом и сокрыта истина. И критерием, мерой успешности является радость и удовольствие - от проделанной работы, от правильно принятого решения, от прожитого мгновения, от осознания красоты и от количества заработанных денег, конечно. Но важно всё-таки не только "сколько", но и "как". Всё то, что приносит радость в жизни - и повышает её качество. Умение радоваться и радовать других - эту суть кондитерского искусства, это и есть праздник. А что Вам нужно для счастья?
Кондитерские скульптурные композиции.
Никак иначе я не могу назвать эти восхитительные произведения искусства! А, кроме всего прочего, всё это еще и можно съесть! ( Если только каким-то образом решиться на это в самом буквальном смысле слова...). Расскажу о следующих материалах и технике исполнения восхитительных кулинарных шедевров.Конечно, этим список не исчерпывается, есть кремы, мармелад, желе, засахаренные фрукты, конфеты, пастила, варенье, и так делее. Но я остановлюсь на следующих материалах и техниках.
Что это такое и в чём особенности этих материалов и техник?
1.Марципан.
Сказочное слово из детства, из сказок Андерсена, Гауфа, Гофмана, братьев Гримм, в котором таится секрет счастья...Мне всегда хотелось узнать, в чём же здесь сокрыто чудо?
Достоверно известно, что в XVIII—XIX вв. марципан получил самое широкое распространение в Германии и Австрии, где марципанная масса и изделия из нее были доведены до удивительного совершенства.
Французский король Людовик XIV, прусская принцесса Луиза Шарлотта, немецкий писатель Томас Манн были в восхищении от этого лакомства. И даже Мышиный король из сказки Гофмана в обмен на марципан согласен был не трогать Щелкунчика!
Марципаны делают из ядрышек сладкого миндаля и фруктозы, растёртых в порошок, но для полного раскрытия вкуса надо на каждые 20-50 ядрышек сладкого миндаля добавлять одно ядрышко горького миндаля. Марципаны можно окрашивать пищевыми красителями в самые разные цвета и из этой массы вылепливать сказочные чудеса! Кроме того, марципаны прекрасно сохраняются в течение 1-2 месяцев. Так что прекрасными изделиями можно любоваться достаточно долго, прежде чем настанет момент их торжественного употребления в пищу! Из марципанов делают скульптурки, фигурки, крупные цветы.
2.Мастика
Но мастика - более подходящий материал для изготовления тонких и изящных деталей. (см.фото цветов вверху).
Делается кулинарная мастика из сахарной пудры, крахмала, желатина, воды и кислоты.
Для окрашивания используются пищевые красители.
Еще более тонкие детали делаются из айсинга.
3.Айсинг
А вот такие шедевры действительно похожи на ледяные скульптуры во дворце снежной королевы! Но, ура! ура! ура! Они настоящие!!!! И делается это из сахарно-белковой глазури- айсинга.
Айсинг представляет собой достаточно густую пластичную массу, полученную растиранием свежего яичного белка с просеянной сахарной пудрой с добавлением для пластичности какого-либо подкислителя – лимонного сока, сухой лимонной кислоты, кремортартара (виннокаменная соль калиевой кислоты С4Н5О6К ) и т.п.
Особенностю этого материала является его лёгкость и плотность, благодаря чему создаются тонкие, изящные, кружевные, воздушные, объёмные композиции и элементы декора.
4.Карамель.
Из карамели делаются прозрачные элементы, очень красивые и неповторимые! Помню из детства карамельных петушков на палочке...Они были такими яркими, и сквозь них можно смотреть на солнце...
Изготавливается карамель практически из тех же компонентов- сахар, уксус, лимонная кислота, ароматическая эссенция , пищевой краситель, вода. Но сахарный сироп сильно уваривается, до карамелизации.
5.Шоколад.
Вот такая красота делается из шоколада. Больше мне тут сказать нечего!
6.Маршмеллоу.
Масса маршмеллоу по своему составу — это взбитая в горячем состоянии в крутую пену смесь разведенного в воде желатина (или декстрозы) с сиропом сахаров (одновременно сахарозы, глюкозы и фруктозы) и с добавками в конце взбивания необходимых для создания приятного вкуса и запаха ароматизирующих веществ (такой маршмеллоу белого цвета). Возможна еще добавка какого-либо пищевого красителя – такой маршмеллоу имеет цветную окраску той или иной степени насыщенности. После взбивания и остывания масса маршмеллоу становится плотной, губкообразной, сохраняющей значительную липкость.Отличие их консистенции от зефира и пастилы подобно отличию обычного мармелада от более плотного жевательного мармелада. Потому маршмеллоу иногда называют "жевательным зефиром".
Конечно, в кондитерском искусстве есть масса тонкостей и нюансов, но идея настолько увлекательна и обворожительна, что усилия вознаградятся сторицей. Так что в этой области есть где разгуляться воображению и приложить усилия творческому человеку!!! И не так - то много нужно человеку для счастья!!!
© Марианна Морская .
Метки: Украшение кондитерские украшения красивости кулинария выпечка торты |
Пирог "Золото партии" |
Дневник |
нашла здесь podelkidoma.ru/node/240
Увидел, прочитал, до сих пор в себя прийти не могу.
Нам понадобится:
- блины
- малосольный лосось (семга или форель)
- красная икра
- сыр филадельфия
- авокадо
- креветки
- сливочное масло
- творожный сыр (например альметте)
- маринованные огурчики.
Берём блин, кладем на тарелку, мажем его сливочным маслом. Следующий блин. Лосось. Блин. Филадельфия. Блин. Лосось. Блин. Сливочное масло. Блин. Икра. Блин. Творожный сыр и порезанные (не потертые, а то потекут) огурчики. Блин. Авокадо размолотое в пюре с лимонным соком и солью. Блин. Получившийся пирог обмазываем сыром филадельфия. Креветки режем вдоль, убираем кишку и облепляем ими бортик. Украшаем огурчиками, икрой и креветками. Из зеленого лука плетем косичку. Ставим на сутки в холодильник.
Кто сказал, что мы плохо живем?
источник: http://www.eva.ru/albumpage/85706/3.htm
Метки: блины сёмга икра филадельфия креветки творожный сыр огурцы кулинария |
Тортик "Коробка конфет" |
Дневник |
нашла здесь podelkidoma.ru/node/115
Красота! Для начала вам необходима формочка для выпечки в форме сердца. А теперь самое интересное - для теста торта вы можете использовать любой рецепт. Главное, чтоб его можно было потом резать и объем теста поместился в вашу формочку. Только нужно будет добавить красный пищевой краситель в тесто для придания ему красного цвета.
Смазываете формочку, готовите тесто, выпекаете, внимаете из формочки и охлаждаете. А затем кладете на бумагу и обводите карандашем - делаете трафарет для помадки!
Срезаете верхний слой коржа, чтоб поверхность сердца была ровной. Вокруг готового сердца на бумаге обводите еще одну линию на небольшом расстоянии от первой - это будет нижняя часть коробки.
Затем берете помадку, раскатываете ее, накладываете рисунок верху и вырезаете сердце - низ коробочки. Смазываете его кремом. Можно взбить сливки с сахарной пудрой, а можно воспользоваться рецептом оригинальной глазировки для торта:
1 упаковка размягченного масла, 8 oz (в 1 oz примерно 30 мл) сливочного сыра, 4 чашки сахара, 2 чайной ложки ванильного сахара или немного ванилина.
Затем кладете сверху готовый корж и отправляете в холодильник, чтоб помадка затвердела и хорошенько приклеилась к торту.
Вот только я не знаю, есть ли у нас такая помадка. Что-то подсказывает мне, что вряд ли, поэтому придется искать другое решение. Уж очень хочется приготовить такую коробочку-торт.
Затем вырезаете второе сердце поменьше, смазываете корж сверху кремом и кладете помадку сверху. Почти законченный шедевр отправлете снова в холодильник.
И, наконец, завершающий этап - ободок для коробочки. Раскатываете полоску из помадки, обрезаете неровные края, смазываете корж по бокам и обворачиваете вокруг него готовую полоску. Полоска должна быть выше самого сердца хотя бы на пару сантиметров, чтоб туда можно было положить конфетки. Готовый торт ставите обратно в холодильник.
Вот и все, ваша коробочка-торт и она же сюрприз на день Св. Валентина готова!
Помадка: 1 яичный белок, 2 столовые ложки жидкой глюкозы, 500 гр сахарной пудры.
Смешиваете яичный белок с жидкой глюкозой в большой миске. Постепенно добавляете сахарную пудру, взбивая деревянной ложкой. Когда она станет достаточной плотной, продолжаете месить руками. Затем добавляете пищевой краситель нужного цвета и кладете в пластиковый мешок до необходимости.
Глюкозу можно заказать в аптеке. Выкидывать ее из рецепта не рекомендуется, потому что именно глюкоза придает помадке нужную эластичность.
На заметку:Жидкая глюкоза - прозрачный сироп, похожий на патоку. Если он слишком густой, подогрейте его в микроволновой печи в течение 20-30 сек, затем отмерьте столько, скольку нужно. Используйте электрический миксер, если взбиваете большие количества помадки.
Заверните помадку сразу же, как она готова, иначе она будет трескаться, когда вы ее раскатываете.
Если вы не можете сделать помадку и купить тоже не можете, используйте вместо нее белый марципан.
Спасибо за рецепт Bakerella.
Метки: торт конфеты десерт кулинария выпечка |
торт "Винни Пух" |
Метки: кулинария торт выпечка |
Бакский берет. |
«Баскский берет» – шоколадный торт с шоколадным кремом
Этот торт по рецепту Чадейки – истинное наслаждение для шокоголиков: шоколадный бисквит с шоколадным кремом внутри, а снаружи и посыпкой из тертого шоколада.
Рецепт
Метки: торт крем выпечка кулинария |
Песочный пирог с ягодами. |
Метки: выпечка кулинария пирог |
Творожный штрудель, с малиной и ягодами. |
Метки: штрудель малина ягоды выпечка кулинария |
