форму взяла меньше, от того и не вошли все сливы, поэтому лучше все же брать побольше форму. С маслом не возилась, просто сразу белком смазала тесто и все. Пирог вкусный.



Начинка:
молоко 80 мл
мак 100 г
сахар 50 г
сливы 800 г
сахарная пудра
тесто:
молоко 150 мл
дрожжи сухие 7 г
яйцо 2 шт
масло сливочное 100 г
сахар 60 г
соль щепотка
мука 400 г
Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 10 мин в теплом месте. Добавить к дрожжам 1 яйцо и 1 желток, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешать. Просеять муку в миску вместе с солью. Добавить жидкие ингредиенты и замесить мягкое, не липнущее к ракам тесто. Оставить на 1 ч в теплом месте.
Молоко довести до кипения, добавить сахар и мак, дать остыть. Сливы разрезать на две части. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник 30х40. Разрезать на 3 полосы. Распределить маковую начинку по центру каждой полосы. Завернуть начинку в колбаски и выложить в форму 28 см, формируя спираль и оставляя между витками место для слив. Заполнить половинками слив свободные места, накрыть полотенцем и оставить на пол часа для подъема. Выпекать при 180 гр до золотистого цвета 25-30 мин. Затем достать пирог смазать растопленным маслом и выпекать еще 5 мин. Остудить. Посыпать сахарной пудрой.