Страсбургский пирог со сливами

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 13:52 + в цитатник

Цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Страсбургский пирог со сливами.

Вам потребуется:

мука - 200 г;

сахар (в тесто - 60 г, в заливку - 80-100 г ) - 160 г;

масло сливочное - 125 г;

яйцо (в тесто - 1 шт., в заливку - 2 шт) - 3 шт;

сливы - 500 г;

творог - 250 г;

крахмал - 50 г;

сметана - 200 мл;

щепотка соли (в тесто - щепотка в белки )

Как готовить:

1. Муку с сахаром, солью и маслом комнатной температуры поместить в миску и с помощью вилки превратить в крошку.

2. Добавить яйцо и вымесить песочное тесто.

3. Тесто немного раскатать на доске. Форму d=24-26 см выстелить дно бумагой для выпечки и немного смазать маслом бока. Распределить тесто в форме ровным слоем, сделав бортики.

4. Приготовить заливку: перемешать творог с сахаром, картофельным крахмалом, сметаной и желтками с помощью блендера. Белки взбить в густую пену со щепоткой соли. И аккуратно ввести в творожную заливку.