Торт яблочный «Гала».

Воскресенье, 02 Декабря 2012 г. 20:13 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт яблочный «Гала»

Торт яблочный «Гала»

1. Сливочное масло - 500 г

2. Яйцо - 4 шт

3. Сахар - 1 стак.

4. Сметана - 6 ст. л.

5. Майонез - 6 ст. л.

6. Сода, погашенная уксусом - 1 ч. л.

7. Сметана - 1 кг

8. Яблоки - 2 кг

9. Масло сливочное - 300 г

10. Сахар (зависит от сладости яблок) - 300 г

11. Сгущенное молоко - 8 ст. л.

12. Масло сливочное - 100 г

13. Печенье - 3 шт

14. Яблоко - 1 шт

15. Сахарный сироп - 100 мл

16. Мята - 1 шт

17. Желе для заливки торта - 1 пакет.


	Яйца, сметану, сахар, майонез взбить, добавить погашенную уксусом соду. Мягкое масло смешать с мукой. Муки взять грамм 800. Добавить яично-сметанную смесь и замесить тесто. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет отлипать от рук, но в то же время будет очень мягким. Разогреть духовку до 180 градусов. От теста брать кусочки и выстилать ими противень. Лепешка должна получится около 0,5 см. Выпекать каждый корж около 12-15 минут. Коржи получаются светлыми и очень хрупкими, обращаться с ними нужно аккуратно.

	После того, как все коржи будут готовы, начинаем варить крем. 2 кг яблок почистить, потереть на терке,залить 1 литром сметаны и поставить на маленький огонь, добавить сахар, варить около 2 часов. В конце варки нужно чаще мешать крем, чтобы он не подгорел. Когда крем остынет, добавить масло и взбить

	Прослоить коржи кремом, поставить торт в холодильник.

	Через двое суток достать торт, обмазать бока сгущенным молоком, взбитым с маслом, посыпать крошкой от печенья. Яблоко очистить от сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и проварить в течение 5 минут в сахарном сиропе. Выложить на тарелку и дать остыть. Скрутить из лепестков яблока розочки, выложить букет, из веточки мяты сделать стебелек розы. Пакетик желе смешать с сахаром, развести в 100 г воды, подогреть в течение 1 минуты на водяной бане. Залить желе. Сначала несколько ложек на розы и мяту, затем, когда желе застынет, вылить оставшееся желе на поверхность торта. Яблочный торт поставить в холодильник еще на час.