Аджапсандали.

Среда, 29 Августа 2012 г. 20:03 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Аджапсандали

	Чрезвычайно популярное овощное блюдо кавказской кухни. Дополните его лавашом — и мясо вам уже не потребуется...
	Ингредиенты: 2 крупных баклажана 4 картофелины 4 крупных сочных помидора 1-2 сладких перца 1 луковица 50 г сливочного масла Чеснок,острый перецпо вкусу 2 пучка пряной зелени (петрушка,кинза,базилик, эстрагон) Соль, молотый черный перец, острый красный перец, хмели-сунели
Баклажаны крупно нарезать, посыпать солью и оставить до выделения горечи. Промыть:

На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить, переложить шумовкой в посуду для тушения:

В том же масле обжарить крупно нарезанный лук и сладкий перец. Переложить шумовкой к картофелю:

На той же сковороде зарумянить баклажаны. Добавить к остальным овощам:

К обжаренным овощам добавить натертые на терке помидоры, специи. Посолить, положить кусочек сливочного масла:

Кастрюлю накрыть крышкой и томить на небольшом огне около 25-30 минут, иногда аккуратно помешивая:

В конце добавить крупно нарубленную зелень, чеснок, острый перчик:

Прогреть, при необходимости досолить:

Подавать как в горячем, так и в холодном виде:
Рецепты для любителей вкусно поесть