Торт “Кутузов”

Среда, 01 Февраля 2012 г. 14:38 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт “Кутузов”

Торт «Кутузов» начинаем готовить за 10 - 12 часов до подачи.

Состав на 10 – 12 порций:

очищенный фундук без кожицы – 100 гр.

яйцо большое – 3 шт.

мука – 2 стакана

разрыхлитель – ½ ч. ложки

мёд – 1 ст. ложка

сахар – 1 стакан

сливочное масло – 100 гр.

ванильный сахар – 2 ч. ложки

шоколад и очищенный фундук для украшения

сливочное масло для смазывания

Для крема:

масло сливочное – 100 гр.

сметана средней жирности – 250 гр.

ванильный сахар – 2 ч. ложки

сахар – 1 стакан

очищенный фундук без кожицы – 100 гр.

Приготовление.

Для приготовления теста орехи измельчаем в кофемолке или комбайне. Яйца взбиваем добела с сахаром или ванильным сахаром, добавляем размягченное масло и мёд, растопленный на слабом огне. Взбиваем. Добавляем орехи, перемешиваем и всыпаем муку, предварительно просеянную с разрыхлителем. Вымешиваем до однородности.

Смазываем маслом круглую форму диаметром 24 – 26 см. Тесто делим на 2 части. Одну часть вливаем в форму и ставим на 15 минут духовку, разогретую до 200°С, затем уменьшаем температуру до 180°С и выпекаем около 20 минут до готовности ( деревянная палочка, воткнутая в корж, должна выходить из него сухой). Точно так же выпекаем второй корж.

Для приготовления крема орехи измельчаем ножом. Взбиваем холодную сметану, постепенно добавляя в неё сахар и ванильный сахар. Добавляем масло, размягченное при комнатной температуре, и взбиваем. Смешиваем крем с орехами.

Коржи прослаиваем кремом, обмазываем по бокам и сверху. Отложенные для украшения орехи измельчаем, натираем на терке шоколад, посыпаем торт сверху и с боков. Ставим торт на 8 – 10 часов в холодильник.

Можно разделить на 2 части каждый корж и сделать 4 – слойный торт. Количества крема при этом надо увеличить в 2 раза.

Торт «Кутузов» готов.

Сайт автора

Рубрики:

выпечка/торт
кулинария