нашла здесь drinkinform.com.ua/2011/11/friori-di-mandorla-recept-sicilijskoj-mindalnoj-vypechki/

Фриори ди мандорла. Рецепт сицилийской миндальной выпечки

Главный ингредиент этой традиционной сицилийской сладости – марципановая масса, которую можно купить в магазинах для профессиональных кондитеров или же приготовить в домашних условиях. Мы использовали домашний вариант марципана – получилась весьма и весьма забавная вкусняшка.

Для приготовления сицилийской миндальной выпечки понадобится:

• 250 г марципановой массы
• 100 г сахара
• 1 белок
• натертая цедра лимона или апельсина
• сахарная пудра

Приготовление миндального печенья:

1. Если будете готовить фриори ди мандорла с домашним марципаном, тогда вам понадобится 400 г миндаля и 200 г сахарной пудры. Чтобы приготовить марципан дома, залейте миндаль кипятком, дайте немного постоять. Когда вода остынет, очистите орехи от кожицы. Измельчите очищенный миндаль в блендере до состояния пудры, смешайте с сахарной пудрой, добавьте немного воды. Хорошо вымешайте полученную марципановую смесь, чтобы она стала гладкой и однородной.
2. Марципановую массу смешайте с сахаром и белком. Добавьте немного тертой цедры апельсина или лимона.
3. Разделите полученную массу на небольшие порции, обваляйте в сахарной пудре, выложите на противень и поставьте миндальное печенье выпекаться в духовку при температуре около 180-200◦С.

Рецепт и фото предоставлены компанией «Арсис Украина»