Вот уже несколько месяцев мы с сыном каждое воскресенье печем что-нибудь вкусненькое, чтобы угостить детей в нашей школе развития (и учителей тоже). Вчера мы сделали мафины с малиной и все, кто их пробовал, сказали, что очень вкусно, и даже попросили рецепт. Вот  я и решила им поделиться. Рецепт взят из книги Елены Чекалиной за небольшим изменением.

Продукты:

6 ст.л. раст.масла без запаха (не считая масло для смазывания формочек)

250 г. муки

1 ч.л. питьевой соды

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

150 г. сахара

2 яйца

100 г молока

100 г. простого йогурта (у меня йогурта не было, я взяла столько же сметаны)

1 пакетик ванильного сахара

450 г. свежих или замороженных ягод (у меня была замороженная малина)

Приготовление:

Духовку ставим нагреваться до 180 градусов. Смазываем маслом и посыпаем мукой формочки. Ягоды перемешиваем с 2,5 ложкой муки.  Остальную муку соединяем с разрыхлителем, содой и солью. В небольшой миске смешиваем постное масло, яйца, молоко и йогурт(сметану), сахар и ваниль. Постепенно добавляем мучную смесь, быстро перемешиваем, чтобы все сухие ингредиенты пропитались влагой. Добавляем ягоды в тесто. Заполняем формочки тестом на 3/4 объема. Выпекаем 20-25 минут. Можно угощаться.

Взято тут: http://kuharka.ru/talk/deco/pryanik/7462.html

МК Пряничный домик /перевод нашей lllarisa со словацкого сайта/
Образцы подобных домиков тут .
 

 
Пряничное тесто:
650 г муки мелкого помола (лучше полусветлой (видимо имеется ввиду первого сорта)
210 граммов сахарной пудры,
90 г жира ( Омега )(это растительный жир пригодный для фритюра, приготовления пищи и выпечки),
85 г меда,
4 яйца небольших,
2 чайные ложки пищевой соды,
3 чайные ложки специй для пряников,
3 чайные ложки какао.
 
Способ приготовления :
Замесим тугое тесто и оставим отдыхать для следующего дня.
• Перед выпечкой для смазки взбиваем:
• 1 яйцо, 50мл воды, 0,5 ч.ложки какао, 1ч.ложка сахара.
• Эту смесь процедим через ситечко. Перед каждой смазкой смесь перемешиваем, потому что какао оседает на дно. Вырезаем формы и выпекаем. Перед окончанием выпечки смазываем приготовленной смесью и ещё немного допекаем
• При использовании хлебопечки,поступаем классически. Сначала жидкие ингредиенты, потом сыпучие. Оставляем замешиваться 15 минут(программа ТЕСТО) и потом ещё руками домешиваем. Если тесто слишком мягкое, добавляем муку. Тесто должно иметь действительно тугую консистенцию!!!!!!!! Иначе при выпечке оно растекается или пузырится. Это тесто годится и для маленьких пряников и для больших. Оно держит форму, поэтому прекрасно подходит для пряничных домиков.
 
• Белковая помадка для пряников:
• 1 белок
• Приблизительно 200г мелкого сахара
• Лимонный сок или кипячёную воду для разбавления.
• Сахар просеиваем мин.3 раза.Сахара добавить лучше больше чем меньше. Лучше сделать густую помадку ,а потом её разбавить. Растираем деревянной ложкой минут 20 пока не изменит консистенцию.Когда загустеет и побелеет-помадка готова.Теперь можно разбавлять процеженным лимонным соком или кипяч.водой.Добавлять по чуть-чуть. Хорошо лишнюю помадку накрыть влажной салфеткой,чтоб не высохла и растаяли последние кристаллики сахара.Помадка не должна течь.Возьмите зубочистку,обмакните в помадку и поставьте точку.Если точка растекается,нужно добавить сахар.Помадка всегда должна быть свежей.На следующий день уже не то,сахар слишком растает.Поэтому если делать небольшие поверхности,достаточно помадки из половины белка.
• Большинство из вас знают как это делать,но тем,кто это будет делать впервые это описание пригодится.Желаю приятного предрождественского творения!
• !!!Я добавила шаблоны для двух размеров домиков.