Вот уже несколько месяцев мы с сыном каждое воскресенье печем что-нибудь вкусненькое, чтобы угостить детей в нашей школе развития (и учителей тоже). Вчера мы сделали мафины с малиной и все, кто их пробовал, сказали, что очень вкусно, и даже попросили рецепт. Вот  я и решила им поделиться. Рецепт взят из книги Елены Чекалиной за небольшим изменением.

Продукты:

6 ст.л. раст.масла без запаха (не считая масло для смазывания формочек)

250 г. муки

1 ч.л. питьевой соды

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

150 г. сахара

2 яйца

100 г молока

100 г. простого йогурта (у меня йогурта не было, я взяла столько же сметаны)

1 пакетик ванильного сахара

450 г. свежих или замороженных ягод (у меня была замороженная малина)

Приготовление:

Духовку ставим нагреваться до 180 градусов. Смазываем маслом и посыпаем мукой формочки. Ягоды перемешиваем с 2,5 ложкой муки.  Остальную муку соединяем с разрыхлителем, содой и солью. В небольшой миске смешиваем постное масло, яйца, молоко и йогурт(сметану), сахар и ваниль. Постепенно добавляем мучную смесь, быстро перемешиваем, чтобы все сухие ингредиенты пропитались влагой. Добавляем ягоды в тесто. Заполняем формочки тестом на 3/4 объема. Выпекаем 20-25 минут. Можно угощаться.