Первый раз в жизни решила испечь торт «птичье молоко».Получилось вкусненько!!!
Для основы испекла бисквит пол нормы.
Крем: 20гр желатина замочить в воде, как написано на упаковке
5 крупных яиц
1ст. сахара
150 гр. масла
0,5 ст молока
1ст. ложка муки без горки
Белок отделить от желтка, белок пока поставить в холодильник.
Желток+1/2 ст. сахара+1 ст. ложка муки размешать, добавить молоко размешать, чтоб не было комочков и поставить варить на водяную баню, ( я делаю без водяной бани) постоянно мешая, до вести массу до сгущения.
Когда масса остынет до комнатной температуры, её очень хорошо взбить. Сливочное масло взбить до бела и смешать в месте с желтковой массой, продолжая взбивать минуты 2-3. Замоченный желатин ставим на медленный огонь, чтоб растворился, в это время достаём белок с холодильника добавляем оставшийся сахар и взбиваем до увеличения белка в 4 раза.
Желатин, белок и желтковая масса всё вместе хорошо смешать и можно взбить, но не долго, очень осторожно, лучше всего венчиком.
Одеваем съёмную форму на бисквит, потом надо быстро залить массу на бисквит, так как она быстро застывает, даём птичьему молоку как следует застыть. У меня ночь простоял в холодильнике.
Хотела залить торт растопленным шоколадом, но «Аленка» плохо растопился… Поэтому верх торта получился немного не оч… Посыпала какао. Вот фото

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - музыкальный тортик
Часть 2 - Хворост хрустящий
...
Часть 5 - Песочный пирог
Часть 6 - творожные шарики
Часть 7 - Торт "птичье молоко"
Часть 8 - Мафины без яиц "Медовые"
Часть 9 - кекс "Столичный"
...
Часть 11 - Медовый тортик "Пчелки"
Часть 12 - вкусный рулетик
Часть 13 - Пряник тульский