Предыстория - не люблю кабачки..  Потому, взяла молоденькие кабачки чисто случайно.. Хотелось порадовать мужа. Оказалось, что кабачки - это вкусно!

Сегодня вторая серия - делаю запеканку из молоденьких кабачков в мультиварке.

3 маленьких кабачка;  лук зеленый;  3 яйца;  80 - 100 мл сметаны или кефира;  2 - 3 ст. л. муки;  0.5 ч. л. разрыхлителя или соды;  100гр. твердого сыра;  соль и специи по вкусу;  зелень;  растительное масло

Кабачки нарезать на тонкие ломтики (не натирать на терке, а нарезать!). Это удобно делать ножом для чистки овощей.

Если кабачки старые, то предварительно очистить от кожуры и удалить семечки. Лук и зелень мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.

Смешать кабачки, сыр, лук. Добавить яйца, сметану, муку, разрыхлитель, соль, специи. Все ингредиенты тщательно перемешать. Мультикастрюлю смазать растительным маслом. Выложить массу и разровнять.

Готовить в режиме "Выпечка" (для Панасоника) 60-80 минут, время зависит от сочности кабачков. Я выпекала 80 минут, потому, что после 60 минут запеканка у меня была еще жидковата.

После отключения, оставить запеканку постоять в чаше минут 15-20, а затем извлечь при помощи корзинки для "варки на пару" или тарелки. Вкусная, нежная запеканка из кабачков в мультиварке готова!

Спасибо автору за рецептик)