Мильфей из томатов


Строго говоря, мильфей - это кондитерское изделие, состоящее из слоев хрустящего пресного теста, смазанных взбитыми сливками и джемом.

Но любители вкусненького (и особенно авокадо) не откажутся от этой овощной закуски с таким изысканным названием. Просто она тоже делается слоями, а какова на вкус узнаете, если попробуете.

Итак нам необходимо:

- 16 крупных мясистых помидоров
- 500 г крабовых палочек
- 1 яблоко
- 1 авокадо
- 8 листов салата-латука
- 1 веточка тархуна
- 2 веточки укропа
- 3 ст. л. майонеза
- сок 1 лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. винного уксуса
- соль, перец

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1 На помидорах сделать сверху крестообразные надрезы, опустить плоды
на 1 мин. в кипящую воду затем обдать ледяной водой и снять кожицу. Срезать верхушки и донышки. Надрезать каждый помидор пополам, не разрезая мякоть с противоположной стороны от надреза.

2 Из помидоров вынуть ложкой семена, мякоть распластать на разделочной доске в прямоугольники. Сложить их в глубокий поддон, накрыть и оставить на 1 ч,

3 Тем временем приготовить начинку. Латук, тархун и укроп вымыть, обсушить и тонко нарезать. Яблоко очистить и нарезать небольшими кубиками, удалив сердцевину. Авокадо очистить от кожицы, разрезать пополам и вынуть косточку. Мякоть нарезать такими же кубиками, как и яблоко. Крабовые палочки очень мелко нарезать и смешать с тархуном, майонезом и соком лимона. Поставить в холодильник.

4 Смешать латук и укроп, заправить 1 ст.л. масла и 1 ст.л. уксуса. Посолить, поперчить. Смешать яблоко и авокадо, добавить оставшееся масло и уксус, соль и перец.

5 Поместить в прямоугольную миску, застеленную пленкой, 4 полоски помидоров Сверху распределить половину крабовой начинки. Накрыть следующими полосками, разложить половину зелени и смесь из яблока и авокадо.

6 Снова накрыть помидорами, распределить оставшуюся зелень и крабовую начинку. Положить сверху последние помидоры. Поставить в холодильник. Перед подачей аккуратно перенести лопаткой на сервировочные тарелки.

Приятного аппетита!

Шампиньоны маринованные в горчице

Грибочки получаются остренькие, с очень интересным вкусом. Чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.

 

Продукты:
шампиньоны свежие 800 г

горчица в зернах 1-2 ст. л.

мёд 1 ст. л.

чеснок 3 зубка

уксус 1 ст. л. или сок 0,5 лимона

свежая зелень (укроп, петрушка)

соль

растительное масло 50 мл

Приготовление:

Грибы вымыть, обсушить и обжарить на сковороде до полного испарения жидкости.

Для маринада смешать горчицу,  мёд,  лимонный сок, раздавленный чеснок, растительное масло и соль. Зелень мелко нарезать, добавить в маринад, перемешать, залить горячие грибы. Дать остыть и убрать в холодное место минимум на сутки, но лучше больше. Иногда перемешивать.

http://kiskafanny.com

Рецепты для фуршета

насобирала ото всюду...

ДАЛЕЕ...

Лето в банке: салат из огурцов и моркови

	Потребуется: 3 кг не перезрелых огурцов, 1 кг сладкой и сочной моркови, 5-6 головок (средних) чеснока, 200 г уксуса 9% обычного, 200 г масла растит., 1 пакет (40-50 г) приправы для морковки корейской, соль, перец, немного сахара добавить по своему вкусу

Читать далее...

Сёмга на шубке

Этот салат похож на селёдку под шубой, но с красной рыбкой, да ещё поданsq порционно будет хорошо смотреться на праздничном столе. Можно его приготовить большим, на большом блюде, воспользовавшись бортиком с разъёмной формы для тортов.

********************

Готовим баклажаны...1 часть.