Мой погребок. Капуста.
|
За стол усаживаются и вопрос: "А есть Натальина капуста?"
Там весь смак чесночка не пожалеть, а свекла-морковь не особо, так для красоты...
ПОМИДОРЫ, МАРИНОВАННЫЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ. |
http://kiskafanny.wordpress.com/
Это очень вкусно! Помидоры остаются свежими, крепенькими, но при этом приобретают сладковато-острый вкус и становятся маринованными. Чем дольше маринуются, тем вкуснее. На пятый день они закончились к всеобщему сожалению, вкусны были необыкновенно! Соли может потребоваться больше, это зависит от вашего вкуса.
Продукты:
помидоры (без кожи) 1500 г
мёд 100 г
сок лимона 100 мл
соль морская 1 ч. л.
молодой чеснок (пучок) или 3-4 зубчика
зелень кинзы
базилик 1 веточка
перец чили 0,5 стручка
оливковое масло 2-3 ст. л.
Приготовление:
Помидоры обесшкурить любым удобным для вас способом. Посыпать крупной солью и оставить постоять при комнатной температуре, чтобы соль растаяла и помидоры дали сок
Нарезать чеснок и кинзу. Если чеснок зубчиками, то мелко порубить.
Мёд растворить в лимонном соке, измельчить половину стручка перца чили. С базилика оборвать листочки и нарезать.
Сложить помидоры в глубокую посуду (банку), пересыпая зеленью с чесноком и перцем чили.
Выделившийся сок смешать с медово-лимонным раствором, добавить оливковое масло и залить помидоры.
Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем убрать в холодильник на сутки и более. Иногда следует достать банку и повертеть её, чтобы все помидоры окунулись в рассол.
.
Метки: маринование помидоры разносолы маринованные помидоры консервирование |
Маринованные чесночные стрелки |
Метки: маринование чесночные стрелки |
Консервация. |
Сообщество на Li.ru: Консервация рецепты
Консервация - 3334 рецепта
Метки: заготовки консервирование рецепты |
Маринованные огурцы "Как магазинные". |
Метки: консервирование маринование огурцы рецепт |
Рецепты джемов, варений, конфитюров, повидла, желе. |
|
Метки: джемы варенье конфитюры повидло желе |
Огурчики в томате "Уважаемые". |
Метки: консервирование маринование огурцы рецепт |
Заготовим-ка огурчики... много рецептов... |
огурцы,
сельдерей (совсем чуть-чуть), лист хрена, зонтики укропа, листья вишни, черной смородины, перец жгучий красный, чеснок.
Рассол: на литровую банку огурцов (примерно на 400 мл воды)
4 чайные ложки соли,
3 чайные ложки сахара,
50 мл 9% уксуса
Рецепт простой, для новичков. Получается всегда и огурцы при хранении не мутнеют.
Метки: консервирование маринование огурцы рецепт |
Салат из огурцов с морковью. |
Метки: консервирование маринование огурцы рецепт |
ОГУРЦЫ НА ЗАСОЛКУ.Рецепты. |
Метки: консервирование маринование огурцы рецепт |
Консервирование овощей. |
Серия сообщений "кулинария":Блюда пасхальной кухни
Часть 1 - блюда для пасхальной кухни(из блога галины шадриной)
Часть 2 - Яйца по шотландски
...
Часть 19 - Рецепты кексов - 475 рецептов
Часть 20 - "Консервирование овощей"
Часть 21 - "Консервирование овощей"часть 2
Часть 22 - Консервированные салаты
Часть 23 - Из оперы «закрутки-заготовки» …....., ария «огурцы»......!!!
...
Часть 48 - Домашние наливки, настойки, ликёры.
Часть 49 - Заготовки на зиму.
Часть 50 - Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»
Метки: консервирование маринование рецепты. |
Огурцы консервированные. |
|
Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Кулинарная книга.Рецепты
Часть 2 - Идеи украшения различных закусок.
...
Часть 42 - Самые популярные рецепты - 2 (продолжение)
Часть 43 - Самые популярные рецепты - 3 (продолжение)
Часть 44 - Лучшие рецепты в копилку
Часть 45 - Лучшие рецепты в копилку 4
Часть 46 - Лучшие рецепты в копилку 5
...
Часть 48 - Рецептики
Часть 49 - Просто вкусно - Яблочная лазанья.
Часть 50 - Вкусняшки
Метки: консервирование маринование огурцы рецепт |
Заготовки на любой вкус!!! |
Метки: консервирование маринование рецепты. |
Консервирование. Огурцы. |
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
Источник:http://saechka.ru/kitchen/540/
Серия сообщений "Заготовки для зимовки.":
Часть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - Как приготовить варенье “Вишня в шоколаде” – рецепт
...
Часть 16 - Консервирование. Баклажаны.
Часть 17 - Консервирование. Помидоры.
Часть 18 - Консервирование. Огурцы.
Часть 19 - Консервирование. Кабачки.
Часть 20 - Консервирование. Перец.
...
Часть 24 - Много варенья.
Часть 25 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ (МНОГО РЕЦЕПТОВ)
Часть 26 - Овощной салат с рисом
Метки: консервирование маринование огурцы рецепты |
Заготовки на зиму. |
Метки: консервирование маринование рецепты. |
Консервирование огурцов холодной водой. |
Серия сообщений "ВКУСНЯШКА":
Часть 1 - САЛАТ КЛЕОПАТРА
Часть 2 - РЕЦЕПТЫ
...
Часть 98 - ПЕРЕЦ ПО-ВЕНГЕРСКИ
Часть 99 - Картошка!!!
Часть 100 - ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"
Метки: консервирование маринование огурцы рецепт |
Заготовки на зиму.Консервирование и маринование огурцов. |
Огурцы – одни из самых популярных овощей для маринования. И действительно, не бывает такого застолья, где хозяйка не предложила бы маринованных огурчиков! Лето, как и пора огурцов, в самом разгаре, а значит, самое время заняться заготовками, чтобы зимой было чем побаловать своих родных. Маринованные огурчики – основа для приготовления самых разнообразных блюд, они вкуснейший гарнир к мясу и рыбе, а благодаря своему кисло-сладкому вкусу пользуются уважением и у любителей крепких напитков. Кулинарный эдем предлагает рецепты маринования этой пряной закуски, чтобы зимой вы смогли порадовать окружающих аппетитными хрустящими огурчиками.
Огурцы маринованные стерилизованные
Ингредиенты:
3 кг огурцов,
450-500 г 6%-ного уксуса,
100 г соли,
100 г сахара,
10 лавровых листов,
5 красных стручковых перцев,
50 горошин черного перца,
50 горошин душистого перца,
40 шт гвоздики.
Приготовление:
Тщательно промойте огурцы и замочите их в холодной воде на 6-8 часов. Удалите у огурцов хвостики с обеих сторон, промойте в проточной воде и ошпарьте кипятком. Положите в банки огурцы, специи и пряности. Приготовьте маринад из 1,5 литров воды, уксуса, соли и сахара. Залейте огурцы горячим маринадом, закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде 15-20 минут. Чтобы избежать размягчения огурцов, банки следует сразу же охладить.
Маринованные корнишоны
Ингредиенты:
1 кг корнишонов,
1 ст. воды,
1 ст. 6%-ного уксуса,
1 стручок горького перца,
2 луковицы,
5-6 долек чеснока,
1 ст. л. соли.
Приготовление:
Очистите лук и нарежьте его тонкими колечками. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Вымойте перец, разрежьте его вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. Корнишоны промойте в проточной воде, обсушите и плотно уложите в пол-литровые банки, перекладывая их луком, чесноком и перцем. 1 стакан воды доведите до кипения, добавьте соль и уксус, после чего остудите. Полученным рассолом залейте корнишоны и накройте крышкой. Стерилизуйте банки в течение 10 минут, после чего закатайте.
Маринованные огурцы
Метки: консервирование маринование огурцы рецепты |
Заготовки на зиму. |
Метки: консервирование маринование огурцы рецепты |
Консервирование овощей. |
|
Серия сообщений "кулинарные рецепты":
Часть 1 - супер-блинчики-рулеты
Часть 2 - Творожный пирог с яично-сырной начинкой
...
Часть 74 - Творожные розочки
Часть 75 - 150 сыров
Часть 76 - Консервирование
Часть 77 - Заготовим овощи на зиму
Часть 78 - Много рецептов заготовок синеньких
...
Часть 98 - Вторые блюда!!!!
Часть 99 - Закуски....
Часть 100 - Закуски...
Метки: консервирование маринование рецепты. |
Домашнее консервирование. Огурцы. |
Метки: консервирование маринование огурцы рецепты |
Секретный рецепт обалденных огурцов. |
супермаркетов. На вкус и цвет, конечно, товарищей нет, но, на мой взгляд, маринование огурцов в домашних условиях ни с чем не сравнимо. Мы уже давно закрываем огурцы на зиму по одному интересному рецепту и каждый раз до весны ни одна баночка не доживает. Эти огурцы имеют просто изюмительный вкус, а сам рецепт консервирования огурцов называем «пальчики оближешь».
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Энциклопедия консервирования
Часть 2 - Помидорные дольки, салат в банках
...
Часть 20 - Ассорти овощное. С арбузом.
Часть 21 - Ассорти овощное
Часть 22 - Еще один секретный рецепт обалденных огурцов
Метки: консервирование маринование огурцы рецепт |
Домашнее консервирование. Кабачки. |
Метки: консервирование маринование рецепты. |
Маринованные шампиньоны. |
Метки: консервирование маринование грибы шампиньоны |
Закуска "Хреновина". |
Метки: заготовки закуска острая хрен помидоры чеснок |
Заготовка из яблок для пирога. |
Подружка спросила рецепт этой заготовки, я была уверена, что размещала здесь рецепт, оказывается, ошиблась. Исправляю эту оплошность. Это так называемая пятиминутка. Сейчас конечно никто не делает заготовки на зиму, но если много яблок на даче ( а в этом году их очень много), то вполне можно их заготовить этим способом, а зимой использовать для приготовления пирогов или шарлоток. Я закатываю литровые банки. Одной банки как раз хватает на один пирог.
Яблоки остаются кусочками, на вкус, практически, свежие. Для пирога как раз достаточно одной литровой банки. Сахар можно добавить по вкусу перед выпечкой. (мне и так нормально)
Хранятся сколько угодно при комнатной температуре , желательно в тёмном месте. На свету могут потемнеть, хотя, на вкусе это не отразится.
Пропорции:
На 1 кг яблок (в
150 – 200 г сахара
Приготовление:
Яблоки почистить от сердцевины и порезать кубиками ( чистить или не чистить кожуру решайте, исходя из внешнего вида яблок и своих предпочтений), засыпать сахаром и оставить, пока дадут сок. Можно на ночь, но 2-х часов тоже хватит.
Потом ставим кастрюлю с яблоками на плиту и ждём, пока закипят. Специально сняла поближе, чтобы было видно, что сока там немного.
Как только начали активно кипеть (варить не надо!!) , сразу накладываем в стерильные банки (набирая из того места, где булькает) до верха и закатываем прокипячёнными крышками, переворачиваем, укутываем.
Вот и всё.
ИСТОЧНИК http://kiskafanny.wordpress.com/2011/08/29/%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%B0/
Серия сообщений "Домашние заготовки":
Часть 1 - Малосольные огурчики на минеральной воде
Часть 2 - Аджика вкусная.
...
Часть 61 - Перец для фарширования на зиму - 7(семь) рецептов! ...
Часть 62 - Помидоры вяленные
Часть 63 - Заготовка из яблок для пирога
Часть 64 - Салат "Милый"
Часть 65 - Рецепты яблочного уксуса
Часть 66 - Помидоры "Страна Советов!"
Часть 67 - Гречка с овощами консервированная Автор: Оля Вторник, 30 августа 2011Прокомментировать
Метки: заготовки яблоки |
Ягоды.Заморозка. |
Дневник |
Метки: заготовки заморозка ягоды |
Ростки чеснока замороженные. |
Дневник |
Метки: заготовки заморозка чеснок |
Заморозка перцев. |
Дневник |
Метки: заготовки заморозка перец |
Ароматная зелень для первых блюд. |
Дневник |
Метки: заготовки заморозка зелень |
Заморозка перца. |
Дневник |
Метки: заготовки заморозка перец |
Чесночные стрелки в заморозке. |
Дневник |
Метки: заготовки заморозка чесночные стрелки |
О заморозке продуктов. |
Дневник |
Метки: заготовки заморозка продукты |
Заморозка овощей и фруктов. |
Дневник |
Метки: заготовки заморозка овощи фрукты |
Все плюсы заморозки. |
Дневник |
Метки: заготовки заморозка преимущества |
Технология заморозки овощей на зиму. |
Дневник |
Метки: заготовки заморозка овощи фрукты ягоды |
Капуста с...ХРУСТОМ! |
Метки: заготовки квашение капуста |
Солим капусту. |
« Предыдущая запись · Следующая запись » |
|
Метки: заготовки квашение капуста |
Пора скоро и капустку квасить. |
И на зиму,на длительное хранение, и сейчас покушать.
Предлагаю полезный и вкусный рецепт засолки капусты в банке.
Такую капусту можно засолить и поставить на длительное хранение.
Одну банку приготовьте на пробу,через 5 дней капусту уже можно кушать.
Необходимые продукты:
Капусту очистить от поврежденных листьев,помыть и обсушить.
Нарезать вилки капусты крупными кусками.
Капусту опустить в кипяток и бланшировать 5 минут,откинуть на дуршлаг и сразу обдать холодной водой.
Овощи помыть,перец и кабачки очистить от семечек.
Все овощи нарезать кружками или крупной соломкой.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Приготовить рассол – вскипятить 1 литр воды,добавить соль,2 лавровых листа.
Кипятить рассол 2 минуты,затем остудить.
В банки укладывать слой капусты – слой овощей -присыпать зеленью и чесноком,повторить слои.
Залить капусту охлажденным рассолом,накрыть марлей.
Держать при комнатной температуре 3 дня.
Затем убрать в погреб или холодильник.
Через 2 дня полезная,полная витаминовкапуста в банках готова.
Ещё один рецепт засолки капусты в банках:
Вкусный и полезный овощной салат для зимнего стола.
При таком способе приготовления сохраняется большинство витаминов.
Заготовку из капусты можно давать даже маленьким детям,так как салат не содержит уксуса.
Нежный вкус и летний аромат салата подарит вам здоровье холодной зимой.
Овощи вымыть и почистить.
Морковь и болгарский перец нарезать соломкой.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Яблоки -тонкими дольками.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Все овощи поместить в просторную эмалированную кастрюлю,посолить и осторожно перемешать.
Перетирать до появления сока не надо.
Банки лучше взять пол-литровые.
Банки и крышки вымыть и простерилизовать.
На дно каждой банки положить
Сверху укладываем овощную смесь,плотно набивая,чтобы размять помидоры.
Банки закрыть крышками,стерилизовать 30 минут,после чего закатать.
Банки перевернуть вверх дном,укутать и оставить до остывания.
Хранить в темном,прохладном месте.
Метки: заготовки квашение капуста |
Запасаем на зиму. |
Метки: заготовки рецепты |
Заготовки на зиму. |
Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - заготовки из баклажанов,кабачков,перца
Часть 2 - Маринованная закуска "Хороша капустка... "
...
Часть 79 - Капуста цветная квашеная
Часть 80 - Рецепты домашнего консервирования
Часть 81 - Заготовки на зиму
Часть 82 - ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ: ОВОЩНАЯ (КАБАЧКОВАЯ) ИКРА (2 ВАРИАНТА)
Часть 83 - Перец для фарширования на зиму - 7(семь) рецептов! ...
...
Часть 88 - Баклажаны маринованные
Часть 89 - Баклажаны "Танжер"
Часть 90 - Капуста с...ХРУСТОМ!
Метки: заготовки рецепты |
Отличный рецепт засолки капусты. |
Дневник |
Метки: заготовки квашение капуста |