Грудинка а-ля сыровяленая.
|
|
Пятница, 27 Апреля 2012 г. 23:38
+ в цитатник
У меня была жирная грудинка , правда косточки я вырезала.Сложила кусочки в кастрюлю,добавила чеснок ( головку ) и залила горячим рассолом.На литр воды 1 стакан соли.Положила груз и выдерживала грудинку в рассоле 4 дня.Потом достала кусочки , уть обсушила и тщательно обмазала в приправах.Я делала так.Лаврушку и головку чеснока перемолола в блендере,смешала с черным и красным перцем и паприкой.Потом завернула каждый кусочек в пленку и положила в морозилу на ночь.Лишняя влага выморозилась и мяско стало а-ля сыровяленое.Очень вкусно и жуется хорошо.
Метки:
посол сала
Процитировано 10 раз
Понравилось: 2 пользователям
-
2
Запись понравилась
-
10
Процитировали
-
0
Сохранили
-