Салат “Итальянский” с руколой и сёмгой

ПРОДУКТЫ: на 2 порции

*150 гр. руколы;
*5 слайсов (кусочков) слабосоленой семги;
*9 помидорок черри;
*половина горсти промытой и обсушеной сухой клюквы;
*1/3 горсти чищенных кедровых орехов;
*бальзамический уксус;
*оливковое масло;
*соль по вкусу;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Рукколу рвем руками на куски. Помидоры черри режем на 2 части, добавляем к листьям рукколы.
2) Семгу нарезаем продольными кусочками, добавляем клюкву.
3) Бальзамико смешиваем с оливковым маслом, взбиваем вилкой до однородного состояния, можно добавить немного соли. Выливаем заправку в компоненты салата, перемешиваем.
4) Раскладываем по тарелкам. Сверху посыпаем кедровыми орешками.

Приятного аппетита!!!

Салат Ницца

Очень вкусный французский салат Ницца (Salade Niçoise) с восхитительным ароматом, нежный и красивый. Тем кто любит салат с тунцом - этот салат придется по душе.

Описание приготовления:
Картофель нарезать крупными дольками, лук - кольцами. Помидоры разрезать на 8 частей каждый, если используете вишневые помидоры - то на две части. Фасоль отварить в подсоленной воде 8 минут, обдать холодной водой и откинуть на дуршлаг. Анчоусы нарезать крупными частями. Салат почистить, вымыть и обсушить. Яйца очистить и разрезать на 4 части.
Перемешать в большой миске все продукты для салата, кроме яиц, полить соусом, разложить на листьях салата и украсить яйцами. Если тунец - филе гриль, то нужно положить его сверху(цельным куском, горячим), если консервированный - то его нужно измельчить и перемешать в общей массе салата.

Для приготовления соуса:
Перемешать винный уксус с солью и перцем и влить оливковое масло, добавить петрушку.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тунец
Блюдо: Салаты
География кухни: Страны Европы / Французская
Ингредиенты:
Картофель — 3 Штуки (вареный или запеченый)
Лук репчатый — 1 Штука
Помидоры — 4 Штуки (либо вишневых помидорок штук 8)
Стручковая фасоль — 200 Грамм (замороженная или свежая)
Тунец — 400 Грамм (в собственном соку консервированный или филе гриль)
Анчоусы — 80 Грамм
Салат кочанный — 1/2 Штуки
Яйцо — 2 Штуки (сваренное вкрутую)
Петрушка — 1 Ст. ложка (измельченная)
Винный уксус — 3 Ст. ложки (для соуса)
Оливковое масло — 4 Ст. ложки (для соуса)
Перец черный молотый — По вкусу (для соуса)

Салат из сельдерея черешкового с консервированной кукурузой

Состав рецепта блюда

Огурцы: 300 гр,
пекинская капуста: 300 гр,
консервированная кукуруза: 300 гр,
черешковый сельдерей: 300 гр,
куриное яйцо: 4 шт,
майонез легкий – 100 гр,
соль.

Способ приготовления блюда: как приготовить Салат из сельдерея черешкового с консервированной кукурузой.

Многие не любят черешковый сельдерей за его специфический аромат. Я думаю напрасно, ведь этот овощ богат витаминами и микроэлементами. Для тех, кто следит за своим здоровьем, сельдерей является спутником практически любой еды. В состав этого салата сельдерей очень органично вписывается и не навязывает свой вкус. Если кого-то смущает присутствие в кулинарном рецепте салата из стеблей сельдерея майонеза – смело заменяйте его нежирной сметаной, либо несладким йогуртом без наполнителей. Варим куриные яйца вкрутую. Овощи хорошо промываем и обсушиваем. Огурцы режем не большими полукружочками, пекинскую капусту – соломкой, черешковый сельдерей – кусочками. Смешиваем все компоненты с консервированной кукурузой и порезанными вареными яйцами. Солим и заправляем салат майонезом. Получился очень вкусный и полезный салат. У кого нет под руками пекинской салата, то можно вместо него добавить немного нашинкованной белокочанной капусты, тоже вкусно. Приятного аппетита!

Салат из морской консервированной капусты

Состав рецепта блюда

400 г морской капусты
1 тушка кальмара
пол моркови (свежей)
1 свежий огурец
растительное масло для заправки

Способ приготовления блюда: как приготовить Салат из морской консервированной капусты.
Вымыть кальмара, не более чем на 3 минуты положить в кипящую воду.
Вынуть остудить. Нарезать соломкой.
Огурец промыть и также нарезать соломкой.
Морковь натереть на крупной терке.
В миске соединить морскую капусту, кальмара, огурец, морковь.
Заправить растительным маслом. Если нужно подсолить.

Итальянский салат с рукколой

Состав рецепта блюда:

Руккола
Тунец консервированный
Лук
Каперсы
Пармезан
Соль
Перец
Оливковое масло
Винный уксус

Способ приготовления блюда:

Пармезан крупно натереть или нарезать на тонкие пластинки.
Рукколу вымыть и высушить.
Лук порезать.
Смешать все ингредиенты в салатнице, посолить, поперчить, заправить маслом и уксусом.

Куриный салат с помидором и сыром

Состав рецепта блюда:

Куриное филе отварное 300 гр.
Сыр твердый 150гр.
Помидор свежий 1 шт.
Укроп 1 пучок
Растительное рафинированное 3 ст. л
Горчица горькая 1 ч.л.
Горчица французская 1 ст.л
Соль по вкусу

Способ приготовления блюда:

Вареное куриное филе порезать кубиками, сыр порезать кубиками.
Помидор ошпарить кипятком, почистить и тоже порезать кубиками.
Масло смешать с двумя видами горчицы.
Салат выкладываем в произвольной форме, посолить, полить заправкой, перед употреблением перемешать.

Салат с фасолью и селедочкой

Состав рецепта блюда

фасоль отварная: 1 стакан
1 сельдь
1 лук репчатый (можно использовать красный лук)
масло растительное: 2 ст.л
вода и уксус столовый: по 50 мл
зеленый лук: по вкусу

Способ приготовления блюда:

Фасоль выложить в большой салатник (фасоль можно брать и баночную, нежную).
Очищенный лук нарезать полукольцами средней толщины и залить кипятком, чтобы весь лук был в воде, оставить буквально на 5 минут.
Затем кипяток слить и залить лук маринадом (вода+уксус) и оставить на 15 минут. Маринад слить.
Лук переложить в салатник к фасоли, добавить филе сельди, нарезанное мелкими кубиками. Заправить растительным маслом и добавить нарезанный зеленый лучок.
Красиво получается, когда лук нарезан наискосок.

Салат с тофу и помидорами

Ингридиенты:

Соевый тофу,
Помидоры,
Лук репчатый,
Соль и перец,
Базилик,
Зеленый лук,
Соевый майонез,
Растительное масло

Тофу нарезаем кубиками, помидоры дольками, лук шинкуем. Лук зеленый можно не нарезать, просто порезать перья пополам.
Выкладываем все кроме зеленого лука сразу на сковороду (с маслом), но не смешиваем, а некоторое время жарим отдельно, чтобы у тофу появилась золотая корочка. Солим, перчим, посыпаем базиликом или другими травами. Хотя можно и вообще ничего не добавлять.
Затем добавляем зеленый лук, потом соевый майонез и снимаем с огня.
вкусно есть и теплым и холодным.

Салат горячий из баклажанов

Ингридиенты:

баклажаны – 2шт.
помидоры – 2 шт.
чеснок: 3 зубчика
по 1\2 пучка петрушки и кинзы
масло растительное: 1ст. л,
перец черный и красный молотые
немного имбиря, соль.

Чистим баклажаны от кожицы, мякоть нарезаем кубиками. Перед этим можно подержать их в подсоленной воде минут 15, что бы горечь ушла. Подсоленную воду сливаем и заливаем новую воду, в которой и будем и варить наши баклажанчики. Огонь делаем среднем, и варим до тех пор, пока они будут почти готовы. Снимаем с огня и откидываем на дуршлаг.
Пока баклажаны на дуршлаге, чистим помидоры и натираем их на терке. Следом трем чеснок. Складываем помидоры и чеснок в кастрюльку, добавляем перец молотый, солим, кладем имбирь, мелко порубленную зелень и растительное масло. Всё тушим на не большом огне минут 20-30. Когда соус загустеет, выкладываем в него баклажаны и доводим до готовности.
На стол подаем горячим.

САЛАТ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ ДИЕТИЧЕСКИЙ

Ингридиенты:

Филе куриное – 300 г;
орехи кедровые очищенные – 50 г;
салат – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;
масло растительное – 3 ст.л.;
сок лимона – 3 ст.л.;
перец черный молотый;
соль.

Приготовление:

Такой салат с кедровыми орехами идеально подходит для женщин, следящих за собственной фигурой. Поскольку белое куриное мясо – это диетический продукт, то поправиться от него практически невозможно. Кроме того, в салате очень мало жиров. В общем, салат с кедровыми орехами – легкая и вкусная закуска.
Куриное филе нужно отварить в подсоленной воде до полной готовности. После нужно остудить куриное мясо и разделить его по волокнам. Это нужно для того, чтобы салат выглядел красиво. То есть, куриное мясо не режется, а именно – разделяется – на волокна.
Растительное масло смешать с соком лимона, посолить эту смесь, добавить в нее черный молотый перец. Положить измельченный чеснок. Заправка должна настояться в течение пятнадцати минут.
Дальше надо нарвать салатные листья руками. Таким образом они не окислятся и не будут иметь лишнего привкуса.
Смешать салатные листья с куриным мясом и кедровыми орешками. Аккуратно все перемешать. Влить в салат заправку и снова перемешать.