Для теста:

3 яйца
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
90 г муки
1 пакетик сухого шоколадного пудинга или 2 ст.ложки какао
1 ч.л. разрыхлителя

Нагреть духовку до 190 гр

 Для приготовления бисквита отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену.

Яичные желтки взбить с 3 ст.л. горячей воды, сахаром и ванильным сахаром.

 Муку смешать с разрыхлителем и какао, просеять на желтки.

Сверху выложить взбитые белки и аккуратно перемешать.

Дно разъемной формы выстелить пергаментом, выложить тесто в форму.

Выпекать 25 мин. Готовый бисквит достать из духовки,остудить.

Высота бисквита получилась 1.5-2  сантиметра.

Тесто для заварных пирожен:

1 стакан муки

1 стакан воды + соль

100 гр маргарина(сливочный)

3 яйца

Закипятить воду+соль+маргарин - растопить, довести до кипения. Муку постепенно вводить в кипящую воду и замешивать(удобно большим венчиком). Остынет  до темпиратуры 50 градусов по одному добавлять яйца.

Выпекаем эклерки или круги(бублики) по форме торта. Тесто выкладываем на горячий протвень, на пергамент смазоный чуть ростительным маслом!!!

Духовка темпиратура 200 градусов! 20-30 мин!

Крем для заварного теста - варенная згущенка+сливочное масло+1 ст.л.рома или творожный крем.

Основной крем:

1 пачка ванильного пудинга(40 гр)

 300 мл. молока

200 гр. сахара

250 гр. сливочного масла

 4 ст.л. рома или коньяка

 СОБИРАЕМ ТОРТ

Бисквит пропитала 100 мл заварного кофе, слой основного крема, укладываем по кругу  эклеры, закрываем всё основным кремом, крем густой хорошо формируется торт.  Поставить в холодильник на 2-3- часа, с верху покрыть глазурной помадкой или мастикой и украсить по вкусу, очень хорошо подходит кокосовая стружка.