БАЗА ЗНАНИЙ ПО БИОЛОГИИ ЧЕЛОВЕКА

http://humbio.ru/

Замечательный сайт по биологии человека. Теперь нам не повесят лапшу на уши! Теперь прежде чем поверить какому-то утверждению касающемуся физиологии, генетики, биохимии и др., можно это утверждение здесь проверить.

Идеальное питание то, которое не вызывает хронических заболеваний

http://www.universalinternetlibrary.ru/book/shadilov2/ogl.shtml

Здесь можно прочитать книгу целителя Е. Щадилова "Идеальное питание". К целителям я отношусь с некоторым подозрением, но в этой книгее довольно много полезной информации о здоровом питании.

Курс лекций по пищевым добавкам Борисенко Л. А.

http://www.meat-club.ru/forum/download/file.php?id=392&sid=37b6b6559b18255dbc77439fcf53c3e3

Очень интересная и подробная информация о пищевых добавках. Сделано в виде архива, который нужно скачать для просмотра текста, таблиц, схем, рисунков. Для тех, кто хочет точно знать, что ест, и насколько это вредно или полезно.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Классификация пищевых добавок.
2. Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов.
3. Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов. Гелеобразователи.
4. Пищевые добавки, определяющие вкус и аромат пищевых продуктов.
5. Кислоты.
6. Пищевые добавки, замедляющие микробную и окислительную порчу пищевого сырья и готовых продуктов.
7. Технологические добавки и улучшители качества.
8. Биологически активные добавки к пище.
9. Гигиеническая и генетическая безопасность пищевых добавок.
10. Виды питания.