Когда я впервые попробовала эти помидорки из Надиной банки, думала ложку откушу, которой их вылавливала! Очень вкусно! Даже Лешик, который не любит продукты, содержащие уксус, эту заготовочку очень любит. А особенно - лук вылавливать.
Итак. На дно литровой банки (это я беру литровые, все остальное - умножаем, если больше) - 2 ст.л. растительного масла, 2-3 зубчика чеснока. Надька чеснок не режет, я режу на 3-4 части. Потом туда же: помидоры (крупные режем на 3-4 части), перец чищеный ломтиками (можно без него) и лук (маленькие луковицы можно целиком, остальное - кружочками или на части покрупнее, кому как нравится).
Для маринада: на 1 л воды - 1 ч.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 лавровый лист, 2 шт перца горошком.
Перед закипанием маринада - в каждую литровую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции (70%). Залить кипящим маринадом. Стерилизовать литровые банки - 10 минут, 2-литровые - 15, 3-литровые - 20-25. Закатать.
Сложность всегда составляет угадать, сколько нужно маринада на тот или иной объем. Это зависит от степени плотности заполнения банок. В последний раз я угадала - 1,5 литра маринада четко хватило на 7 литровых банок!