РЕЦЕПТ:
Мука - 3 стакана
Кефир - 1 стакан
Яйцо - 2 штуки
Сахар - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Сода - 0,5 чайной ложки
Масло растительное - 1 столовая ложка
Сыр твёрдый - 400 грамм
Масло сливочное - 50 грамм.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кефир добавить 1 яйцо, соль, сахар,растительное масло и всё хорошо перемешать.
2. В 2 стакана просеянной муки добавляем соду,перемешиваем и соединяем с кефиром.Замешиваем мягкое тесто,посыпая понемногу оставшийся стакан муки.Тесто должно получиться мягкое,способное держать форму,но оно будет немного липнуть к рукам(главное не переусердствовать с мукой -иначе хачапури получатся жёсткими).Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять.
3. Сыр напереть на крупной тёрке,добавить 1 яйцо и перемешать.
4. Из теста сформировать колбаску и нарезать её на 9 частей.
5. Из каждой части сформировать лепёшку ,в центр которой положить начинку.Концы лепёшки подобрать к центру и скрепить их в виде мешочка.
6. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем ещё раз поворачиваем и раскатываем, но не сильно
7. Выпекаем хачапури на сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета.Чтобы лучше пропеклись,
можно накрыть сковороду крышкой.
8. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.