Домашние куриные котлеты с морковью

Сегодня я с очередным рецептом котлет. Времени свободного очень мало, поэтому пошаговых фотографий не будет.. Хотя тут и особо фотографировать нечего)) Легкие домашние котлетки! Морковка чувствуется характерной сладостью, но в сочетание с мясом и чесноком получается очень нежно, ароматно и вкусно! Для праздничного стола они не пойдут, но разнообразить домашний ужин вполне!

Рецепт

Очень вкусный холодец

Дорогие мои молодые хозяюшки,хочу поделиться с вами рецептом холодца,который делаю уже не помню сколько лет...И даже те,кто не любит холодец,попробовав мой,всегда говорят "такой вкусный я ещё не встречала". Я беру половинку курицы и две свинные ножки. Ножки покупаю уже абсолютно готовые,которые не нужно тщательно вычищать,такие продают в супермаркете. Помыть всё же их надо...Половинку курицы ( прямо целую куру делю вдоль пополам) заливаю холодной водой так,чтоб вода на 3 пальца закрыла тушку и ставлю на плиту,жду пока закипит. С поросячьими ножками поступаю так же,только у меня нет огромной кастрюли и получается так,что ноги эти торчат из кастрюли...я наливаю воды на 3-4 пальца ниже уровня бортиков кастрюли,а закрываю не крышкой,а другой,подходящей по размеру,кастрюлей...Жду пока закипит вода,снимаю пену,солю немного- где-то неполную чайную ложку и в курицу и в ножки. Теперь самое главное- поставить подобающую температуру,чтоб бульон в кастрюльках не кипел,а как бы "вздрагивал",у меня электроплита и если у вас на кастрюльке плотно закрытая крышка,то ставим на "единичку". И пусть себе варится 4 часа,и то,и другое. По прошествии этого времени очищаете огромную луковицу и такую же гигантскую морковь,делите их пополам (по числу кастрюлек),закладываете в кастрюльки и ещё в КАЖДУЮ кастрюлю добавляете 6-8 горошин душистого перца и столько же чёрного перца,тоже горошками,и лаврушку-по 4-6 штук в каждую кастрюльку. И с приправами пусть ещё "вздрагивает" 2 часа. По прошествии этого времени достаёте в отдельные чашки курицу и ноги,плиту выключаете,кура и ноги пусть немного остудятся. Готовьте тару-мисочки,в которые будете укладывать холодец. Первой разделываете курочку- мясо отделяете от косточек и раскладываете по мисочкам. На чеснокодавилке давите чеснок и прямо кладёте на куринное мяско. Чеснок кладите по вкусу,у меня на это количество "мяса" уходит небольшая головка. Приготовьте мясорубку,потому что удобнее сразу очищать свинячьи ножки от косточек и класть "мясную" часть в мясорубку и молоть. Эту перемолотую "свинячью субстанцию" распределите по мисочкам поровну. Бульон с двух кастрюлек процедите через ситечко,попробуйте на солёность- я всегда соль добавляю. Прежде чем цедить бульон- выбросьте оттуда морковь и лук. Теперь половничком берите немного бульона,лейте в мисочку с "мясом",перемешивайте ложкой. Когда во всех мисках так сделали- разливайте оставшийся бульон по мискам и ставьте в холодильник. Холодец готов через 3-4 часа,но у меня так получается что я с утра его варить ставлю и в холодильник,соответственно, кладу на ночь. Утром ( ну или в любое другое время) достаём мисочку,сверху очень приличный слой некрасивого жира

1.
Мы этот слой убираем ножом или аккуратно ложечкой,вот так

1.


2.
Затем пройдёмся ножичком по краям нашей миски,перевернём тару на неглубокую тарелочку и энергично встряхнём- холодец окажется на тарелке...

1.


2.


3.
К холодцу я обычно подаю горчицу,хрен и заправку "хреновину" из помидоров с корнем хрена.

Вкусный куриный рулет с чесночком - такой вкусный, что съедается мгновенно.

Отличная закуска для праздничного стола. Приготовить его нетрудно по этому рецепту. Состав - только куриное мясо , специи и чеснок, никаких стабилизаторов и консервантов нет. Да и зачем? Он такой вкусный, что съедается мгновенно.

Куриные сердечки в сметане.(любимое блюдо моих детей).

Нам потребуется: куриные сердечки

                                   лук репчатый 

                                   сливочное масло 

                                   сметана 

                                   соль,укроп и перец по желанию.

Приготовление: Лук порезатьи обжарить до золотистого цвета, затем добавить сердечки( по желанию их можно разрезать), перемешать и при закрытой крышке тушить почти до готовности( можно немного добавить воды). Когда сердечки будут почти готовы добавить соль,немного сливочного масла, сметану в таком количестве,чтобы сердечки были закрыты, а также добавить мелко порезанный укроп( придаёт незабываемый аромат), перемешать и ещё чуть-чуть потушить. Приятного аппетита!

Как варианты можно добавить грибы или сыр, фантазируйте!

Курица в сырном соусе "Птичье молочко"

Изумительная вкуснятина, пальчики оближите - не пожалеете!


Ингредиенты:
Бедро куриное — 800 г
Сыр плавленный (у меня "Янтарь") — 400 г
Чеснок (если острое не слишком любите, то можно взять 1 зубчик) — 4 зуб.
Вода
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Читать далее...

Куриная грудка запеченная и ароматная - обворожительно ВКУСНАЯ!

Это не курочка - это шедевр кулинарии! Все обомлеют...Простая в приготовлении грудка под сметаной, очень сочная и ароматная.
Рецепт для тех кто не любит заморачиваться по поводу приготовления еды.

легендарное блюдо "ЦЫПЛЯТА ТАБАКА" - просто, до "не могу", а вкуснотища...

Может и правильно называть цыплята таПака, и это грузинское блюдо, для меня оно было, есть и будет советским блюдом под названием "Цыпленок табака". Эту вкуснотень подавали везде - и в ресторанах, и готовили в домашних условиях. Пожалуй, цыпленок табака - одно из самых известных и востребованных блюд в советские времена. Просто, до "не могу", а вкуснотища - пальчики оближешь!

Без заголовка

"Куриные бомбочки", фаршированные грибным фаршем уместны даже на праздничном столе.

Состав:

500 гр. куриного филе,

300 гр. любых грибов,

70 гр сыра,

3 ст.л. сливок,

1 луковица,

соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить. К грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать.

2.Куриное филе отбить, посолить и поперчить, в центр положить грибной фарш, свернуть "бомбочкой" и завернуть в фольгу(фольгу предварительно смазать растительным маслом). Запекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут, после чего снять фольгу и дать подрумяниться ещё 5-10 минут.

 

Приятного аппетита!

Пикантные куриные шницели с морковной корочкой - Cочно! Нежно! Красиво!

Куриные шницели с морковной корочкой - необычно и красиво. Мне блюдо очень понравилось. Морковная корочка добавляет приятных ощущений, придавая чуть сладковатый вкус курице. Куриный шницель получается сочным и нежным, а именно таким должно быть мясо.

Рулетики

Ингредиенты:

Куриные бедрышки-4шт

Шампиньоны -4-5шт

Яйцо-2шт

Лук зеленый

Мускатный орех-1ч.л

Соль,перец повкусу

 

Бедрышки отделить от кости,отбить, посолить,поперчить.

Грибы,лук порезать,вбить яйца,добавить мускатный орех,соль,перец, перемешать и обжарить в виде блинчиков. Укладываем блинчики на отбитые бедрышки(см.фото) сворачиваем в рулет. Рулетики натереть пряными травками завернуть в смазанную маслом фольгу .Отправляем в духовку на верхнюю полку при 220гр на 1час. 

Вкусно в горячем и холодном виде. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!