Как резать ризамат


Сорт винограда Ризомат




Ризамат относится к тем старым легендарным сортам, расставаться с которыми рука не поднимается.
ОПИСАНИЕ СОРТА

Ризамат (Каттакурган х Паркентский) выведен в Самаркандском филиале НПО СВиВ им. РР Шрейдера. Сорт обоеполый, грозди крупные и очень крупные весом 550-3000 г. Ягоды очень крупные - 8-15 г, цилиндрические, иногда овальные. Бывают случаи, что на одном побеге растут две грозди, и одна из них с длинными ягодами, а другая с округлыми. Сахаристость - до 25%, кислотность - 5 г/л. Созревает в конце августа-начале сентября. Требует больших формировок, укрывной, любит водичку.

Новые сорта (Лора, Аркадия, Баклановский, Элегант сверхранний…) хороши, имеют свои достоинства, но с Ризаматом их не сравнить. Ризамат надо видеть в сентябре, когда с арки площадью 160 м2 свисают непревзойденной красоты грозди с розовыми ягодами с интенсивно окрашенным бочком.

И хотя отдать под куст нужно не четыре метра стандартной шпалеры, а десять, этот сорт – рекордсмен не только по размеру грозди, но и по урожаю. С куста нередко собирают по 50-70 кг. Так что занимаемую площадь он окупит, если защитить его от болезней. А это для виноградаря самое важное, и ради такого результата над Ризаматом можно потрудиться больше, чем над сортами с комплексной устойчивостью.

БОЛЕЗНИ РИЗАМАТА

Действительно, Ризамат сильно поражается грибными болезнями. В зависимости от погоды за период вегетации его нужно обработать 5-7 раз. Правда, в последние годы бороться с этими болезнями стало легче, благодаря появлению новых фунгицидов. Своевременная обработка позволяет сократить количество обработок за сезон и получить хороший урожай.

Бывает, что в сентябре пройдут дожди и ягоды начинают трескаться, - сразу же на грозди нападают полчища ос. Приходится вырезать треснувшие ягоды, чтобы предотвратить загнивание всей грозди, а для ос вешать ловушки.

УКРЫТИЕ

Ризамату не хватает укрытия лишь пленкой, обязательно приходится закапывать землей. Зато на рынке этот сорт не уступает ни по цене, ни по красоте гроздей, ни по вкусовым качествам Лоре, Аркадии, Талисману и многим другим.

При выращивании нужно помнить ряд особенностей: передерживать грозди на кустах не следует. Прищипка побегов (весенняя) исключается. Пасынки лучше удалять.

Для получения урожая высокого качества рекомендуется поддерживать для кустов винограда Ризамат высокий агрофон. Даже на фоне массы появляющихся новейших устойчивых сортов винограда в руках грамотного виноградаря выращивание Ризамата может быть оправданным, благодаря цвету ягод и товарному виду. Изюм из сорта винограда Ризамат отличается нарядным внешним видом и хорошим вкусом.

ФОРМИРОВКА

Формировку можно выбирать любую, все равно пятиметровые побеги трудно будет зарыть на зиму, какую бы ни выбрали. Конечно, при большом объеме многолетней древесины и урожай больше.

При обрезке приходится учитывать, что у сорта Ризамат невысокая плодоносность первых (ближе к основанию) глазков, поэтому для него рекомендуется длинная обрезка - от 10 до 14 глазков, но большинство предпочитает резать на 16-18 глазков, а весной почти все бесплодные выламывают. Только так можно собрать хороший урожай.

Если у большинства сортов надо оставлять на шпалере между лозами 30 см, то для Ризамата, учитывая его сильнорослость, минимум 50 см, а все остальное надо вырезать. Но убирать все лишнее надо весной, а не осенью. Так как морозостойкость у этого сорта низкая, и 50% запас застрахует от неприятностей.

Кстати, появился Ризомат устойчивый, но это никакой не клон Ризамата, а самостоятельный сорт. У него даже в родителях нет Ризамата. Просто ягодами похож, но его нужно проверять, вдруг окажется лучше своего тезки. Почему не цветет Ризамат







– Здравствуйте. Есть такое понятие: коэффициент плодоношения. У наших сортов он обычно 1,2. Иногда больше, иногда меньше. Это значит, что на 10 побегов на лозе будет 12 кистей. У Ризамата, как и у большинства азиатских сортов, коэффициент плодоношения 0,3. То есть только три побега из десяти будут с кистями.



Справляются с этим не короткой обрезкой, а наоборот – длинной, оставляя на побегах по 18-20 почек и выламывая лишние бесплодные по-беги.

Есть и другой способ – пасынки у Ризамата обладают большей плодоносностью, чем побеги из глазков. Иногда с помощью короткой обрезки выводят нагрузку на самых сильных пасынках и получают обильные урожаи. Но этот способ требует опыта работы с кустами. Виноград РИЗАМАТ


Черенки, а тем более саженцы этого винограда до сих пор считаются большим дефицитом, потому что на сегодняшний день ему нет пока равных по окраске ягод, крупности ягод и гроздей и особенно по вкусовым качествам. Изюм из Ризамата отличается нарядным внешним видом и прекрасным, непревзойденным вкусом. Дегустационная оценка его 9,1 балла.
Ризамат возделывают в привитой культуре. Он совместим с общеизвестными подвоями Рипария Рупе-стрис 101—14, Берландиери х Рипария С04, Берландиери х Рипария Ко-бер 5ББ. Но особенно хороший аффинитет имеет с Бако 1 (как это ни" парадоксально). На арках кусты на этом подвое растут очень мощно, грозди и ягоды достигают максимальных размеров, окраска ягод изумительная. Урожай обильный. Созревает на несколько дней раньше, чем на подвоях Рипария х Рупе-стрис 101—14, Берландиери х Рипария С04 и особенно Кобер 5ББ. На последнем подвое ягоды созревают на 10—14 дней позже, чем на всех остальных.
При посадке саженцев Ризамата рекомендуемое расстояние между кустами в ряду при одноплоскостной шпалере 2,5 м, при двухплоскостной — 3 м. При одиночных посадках кусты желательно размещать на краю шпалерного ряда. Шпалера состоит из 6 проволок. Расстояние между ними (по отношению к предыдущей) 30, 30, 50, 40 и 50 см. На 1-й, нижней, проволоке (расстояние от земли 50 см) располагаются рукава, на 2, 3, 4-й проволоках — основная нагрузка урожая.
Технология возделывания этого сорта во многом схожа с таковой многих сортов, неустойчивых к неблагоприятным условиям окружающей среды. Как и все среднеазиатские сорта, Ризамат требует длинную обрезку (12—14 глазков). Нагрузка на куст обычно 40—60 глазков. Но с учетом большой силы роста число оставляемых глазков может расти пропорционально увеличению, площади питания и возраста куста. Это особенно относится к арочным формировкам, где нагрузка может быть в 3—4 раза больше. Урожай должен нормироваться: на каждой лозе по одной грозди. Обрезку надежнее проводить осенью, чтобы избежать весной виноградного «плача», который приводит к потере урожая на 20—30%. Многие допускают существенную ошибку, обрезая плодовые стрелки под один стандарт (6—8 глазков), а то и короче. В результате куст обрастает побегами, в основном жирующими. А урожая — никакого.


В период вегетации особое внимание следует уделить проведению таких зеленых операций, как пасынкование, чеканка и прореживание листьев. Ввиду того, что Ризамат обладает большой пасынкообразую-щей способностью, необходимо своевременно удалять пасынки, оставляя 1—2 листочка, чтобы не поранить почку, которая впоследствии может так и остаться неполноценной. Проводить эту операцию надо, когда пасынки еще в травянистом состоянии, иначе придется удалять их секатором, а это дополнительные раны. Если не делать пасынкование, то плодоносящие почки могут недоразвиться. Благодаря этому агроприему куст будет здоровым, хорошо перезимует и даст полноценный урожай в следующем году.


После достижения побегами максимальной высоты шпалеры (2,5 м), примерно где-то в конце июля—начале августа, нужно провести чеканку на 1 5—20 см выше верхней проволоки, что ускорит созревание урожая и лозы. При чеканке побегов необходимо оставлять минимум 12—15 листьев над гроздью для ее питания. Это связано с сортовыми особенностями насаждений и обусловлено различным соотношением величины урожая и площади листовой поверхности. Многие молодые виноградари-любители проводят слишком сильную чеканку, оставляя по 6—8 листьев над гроздью, что провоцирует рост пасынков, ведет к ослаблению куста, плохому созреванию урожая и понижению его качества. Чаще всего это происходит из-за незнания биологии плодоношения растений. Ведь, судите сами, плод не может сам по себе развиться и созреть без листьев. Каждому плоду, в т.ч. гроздьям винограда, нужно определенное количество : устьев для питания.


Во время созревания ягод рекомендуется удалять по 1—2 листочка около гроздей для доступа солнечных лучей и придания ягодам более яркой окраски. Некоторые ошибаются, стараясь оборвать около грозди сразу очень много листьев. При этом ягоды, не имея защиты, сгорают от солнечного ожога. Это, в частности, относится к ранним и среднеранним сортам винограда. Все надо делать в меру, постепенно, по принципу «не навреди».


Для приобретения более яркой окраски ягодами, для более раннего созревания, накопления большего процента сахара и снижения кислотности, но самое главное, чтобы придать кустам устойчивость к болезням, а ягодам — к загниванию, обязатепьно надо удобрять виноградные кусты древесной золой (самый доступный материал для подкормки, содержит калий в органической форме). Она способствует лучшему вызреванию побегов, повышает устойчивость к засухе, морозам, заболеваниям.


Не забудьте о поливе. При отсутствии влаги ягоды мельчают, появляются признаки горошения. Ризамат предпочитает дренажный полив, категорически не любит бороздковый. Если допустить полив по бороздам, то сразу же надо предусмотреть защиту от милдью. Опрыскивать кусты (особенно тщательно нижнюю часть листьев) 1 %-ной бордоской жидкостью. На следующий день обязательно взрыхлить почву, засыпать влажные борозды сухой землей с междурядий. Именно так я поступаю при выращивании привитых саженцев этого сорта. Иначе беды не избежать. Чем ближе к земле листовой аппарат куста, тем больше он подвержен грибным заболеваниям. И наоборот. Следует регулярно, несколько раз за вегетацию, впрыскивать кусты против болезней и вредителей.


Ввиду слабой морозоустойчивости Ризамат требует укрытия на зиму. Арочные кусты с большими формировками наши виноградари обычно укрывают так: после снятия лоз с арки и предварительной обрезки верхнюю часть куста пригибают к земле, связывают с нижней частью и обертывают пленкой, что повышает морозоустойчивость винограда на 5—7 °С. Но поступать так иногда опасно из-за капризов погоды. Особенно, если куст находится на солнце, то вследствие парникового эффекта во время оттепелей возможно выпревание лозы и почек, как, кстати, было в этом году. Чтобы избежать этого, советую обертывать фашины сначала мешковиной или другими тряпками, потом пленкой, в которой сделать вентиляционные отверстия, а затем еще раз мешковиной или тряпками. В таком виде куст застрахован от изменений погоды. Он, как в термосе, будет находиться в условиях с более постоянной низкой температурой. Морозостойкость куста увеличится на 7—10 "С.


С раскрытием куста не следует спешить из-за вероятностей заморозков. Если уж и будет ранней весной временное потепление, то следует полить водой верхнюю мешковину. В результате испарения воды куст охлаждается и таким образом избегает преждевременного распускания почек. Такая страховка — гарантия успеха. Потом куст восполняет упущенное время.


Чтобы облегчить проведение работ по уходу за виноградом, включая укрытие кустов на зиму, очень важно правильно сформировать куст. При возделывании винограда на одноплоскостной шпалере куст в 5-петнем возрасте должен иметь 2 рукава с плодовым звеном на каждом из них. В данном случае оптимальная нагрузка куста достигается за счет удлинения плодоносящей стрелки на 2—4 глазка, т.е. до 14—18 глазков. Это лучше, чем создавать дополнительный рукав, который будет загущать куст из-за ограничения площади питания. При двухплоскостной шпалере можно свободно оставить 4 рукава с плодовыми звеньями, состоящими из плодовых стрелок длиной 12—14 глазков и сучков замещения на 3—4 глазка. Осенью отплодоносившая плодовая стрелка срезается полностью с частью двулетней древесины, а на сучке замещения формируется новое плодовое звено, т.е. куст каждый раз после осенней обрезки принимает вид, показанный на рисунке. Если оставлять лозу на плодоношение из отплодоносившей стрелки, тем самым пренебрегая сучком замещения, то куст будет выглядеть угнетенным в следующем году. Обрезанную отплодоносившую лозу можно использовать для прививки. А сам окончательно обрезанный куст легко пригибается в обе стороны к почве, пришпиливается и укрывается на зиму землей.


При таком уходе и формировке куста за время его вегетации делается регулярная зеленая подвязка в среднем 5 раз за сезон.


Первые 3 почки на плодоносящей стрелке обламываются, чтобы дать простор для развития побегов на сучке замещения. Благодаря этому агроприему вся однолетняя лоза распределяется вверх, а рукав — вширь по плоскости шпалеры, которая для сильнорослых сортов должна иметь высоту 2,5 м. Таким образом улучшается аэрация, освещение куста, опыление цветков, равномерное созревание урожая и вызревание лозы. Но самое главное, уменьшается пасынкообразование, основное развитие получает плодоносная лоза, устремленная к солнцу. Недаром в народе этот виноград называют «Дитя солнца». Другое дело, когда молодые побеги располагаются с самого начала их развития параллельно земле. В этот же год почти появившиеся пасынки могут развиться в мощные побеги, особенно на арках, что очень вредно для развития куста.