Записи Друзья Комментарии
Анор
Аватар Анор

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Анор

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Книжная_полка PastimeArt Oljika

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.05.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 13844

Записи с меткой кулинария

(и еще 1978824 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

астрология астрология нумерология блог видео государство интересности искусство истории из жизни история красивые фото красота и косметика креатив кулинария кумиры литература и искусство медитации и практики и ритуалы медицина и здоровье мои родные и близкие мужчины и женщины музыка и видео народная медицина народные рецепты непознанное новый год опросы тесты отношения пасха поздравления полезности полезные советы поэзия праздники притчи психология путешествия разное рассказы и сказки растения и животные религия рецепты ритуалы и практики родные и близкие социум умелые руки университет уроки фишки для блогов цитаты это интересно юмор
Нравится

Ишь,ты! Масленица!

Дневник
Понедельник, 20 Февраля 2012 г. 14:37 + в цитатник

Масленица – это последняя и самая веселая неделя перед Великим постом.
В этом году Масленица попадает на неделю с 20 по 26 февраля.
С Масленицей всех!!!




Исстари сложилось убеждение, что не потешишь на широкую масленицу - значит, жить в горькой беде и жизнь худо кончить. Поэтому масленицу всегда встречали широко, весело: на улицах устраиваются забавы и игры, гулянья с песнями, плясками, ряжеными... На Масленицу было принято есть до икоты, пить до перхоты, петь до надсаду, плясать до упаду.



На Масленицу же чествовали молодоженов и они, в свою очередь, ездили по родным, одаривали подарками. Кстати, вновь появившийся и опять уходящий в прошлое обычай сажать куклу на главную машину свадебного кортежа (или просто дарить куклу или пушистого мишку) корнями восходит опять же к Масленице, когда молодоженам дарили соломенную куклу, называя ее домашней Масленицей, которая являлась символом достатка и крепкого здоровья потомства молодой семьи.

Ну и несколько рецептов блинов на масленицу!!!

кому интересно
Рубрики:  кулинария
праздники

Метки:  
Нравится

Мясо по-французски – мастер-класс

Дневник
Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 19:33 + в цитатник





В любой кулинарной традиции существуют блюда, вызывающие дискуссию внутри этой самой традиции. В русской кухне таких блюд множество, и главное среди них — так называемое мясо по-французски. Нет в России профессионально пишущего о еде человека, который хоть раз не плюнул бы в его сторону ядом.

И плевать есть за что. Мясо по-французски — это блюдо, из-за которого все мы когда-нибудь потеряем работу. Оно сосредоточило в себе все, что представляется вкусным русскому человеку — высокая жирность, родная кислинка, пресловутая нежность, доступность ингредиентов и очевидная к ним нетребовательность, и тем самым безжалостно оттеснило на обочину гастрономического интереса большинство других горячих блюд. Прямо как певец Стас Михайлов, уполовинивший гастрольные графики всех прочих работяг шоу-бизнеса.

С другой стороны, мясо по-французски — это еда, которую люди будут готовить и подавать к столу еще долгие годы. Поэтому, возможно, ее не следует вот так прямо сбрасывать со счетов. Возможно, следует разобраться, что в ней к чему, и превратить кошмар в приличное блюдо. Тем более что все предпосылки для этого есть.

Читать далее
0_475a7_d6377b55_L (500x150, 20Kb)

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Нравится

Готовим Mulgi kapsad

Дневник
Суббота, 11 Февраля 2012 г. 00:30 + в цитатник
Рецепт не мой! Моей любимой подружки Валечки. Очень давно хотела узнать как правильно готовить это блюдо. И вот , говорят мечты сбываются. Теперь у меня есть настоящий правильный эстонский рецепт! Может кто-то из Вас тоже захочет дома приготовить блюдо эстонской кухни?




Зима – довольно тяжёлый период для организма. Это время, когда мы чувствуем себя совершенно иначе, чем летом. Для того, чтобы пережить зиму, требуется соблюдать определённый рацион питания. А мы часто отмахиваемся и питаемся тем, что легче купить и приготовить (или вообще не надо готовить), а потом жалуемся на зиму: холодно, мороз сушит кожу , ослабели волосы, самочувствие ухудшилось. Но организму надо поддерживать иммунитет, обеспечивать правильный теплообмен. Многие люди в таких случаях стараются «согреться» и почувствовать себя счастливее с помощью вкусной и калорийной еды.
Холодные зимы вряд ли располагают к отказу от того, что даёт нам необходимые калории и энергию, поэтому жиры надо употреблять обязательно: как животные, так и растительные. В сутки достаточно съедать 30 г жиров – не меньше, и 1/3 должны составлять жиры животные: сливочное масло или свиное сало – оно очень полезно зимой в небольших количествах.
Ну а теперь по порядку.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Нравится

Домашний йогурт + завтрак

Дневник
Среда, 08 Февраля 2012 г. 00:17 + в цитатник



Рецепт:
1 л молока (цельного пастеризованного)
125 г йогурта (у меня Активия)

Еще нам нужно:
чистая сухая кастрюля
литровая банка

Молоко вскипятить в кастрюле. Затем остудить примерно до 43 градусов.
Убрать пенку с молока и процедить небольшую часть в банку, добавить йогурт и тщательно перемешать, вылить оставшееся молоко еще раз перемешать и плотно закрыть крышкой.
Далее банку завернуть сначала в кухонное полотенце, потом в целлофановый пакет.
И в заключении завернуть в плед.
Зимой поставить около батареи, а летом просто на кухонном столе на 6-7 часов. После убрать йогурт дозревать в холодильник на несколько часов и далее наслаждаемся:) 
Для приготовления новой порции йогурта из приготовленного отложить часть и использовать его в следующий раз.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Нравится

Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике и какие можно... Советы.

Дневник
Пятница, 03 Февраля 2012 г. 17:02 + в цитатник
Сообщение подсмотрела у Людочки Баланевой.


1302852274_4h (300x370, 46Kb)Хозяйке на заметку
Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике

В холодильнике нельзя хранить консервы,
копчености, варенья.Эти продукты питания только занимают пространство,
вечно не хватающего нам. Твердые овощи (картофель, морковь, лук,
пастернак) нужно хранить в пленке или пластиковой коробке, но никак не в
холодильнике. Как это не покажется странным, но в нем они быстрее
испортятся.

Помидоры, баклажаны, огурцы, кабачки и прочие водосодержащие овощи не
стоит хранить в холодильнике. Они тут же покрываются черными пятнами и
начинают подгнивать. Если вы хотите сохранить баклажаны надолго, а
консервировать их некогда, просто порежьте на кружочки и высушите.
Храните нанизанными на нитку, как грибы. Зимой получается вкусное
овощное рагу
Читать далее...

Метки:  
Нравится

Готовимся ко Дню всех влюбленных!

Дневник
Четверг, 02 Февраля 2012 г. 16:22 + в цитатник
Совсем немного времени осталось до Дня влюбленных. Праздник все больше и больше завоевывает признание в нашей стране. Ну а за границей, сами знаете его давно и интересно празднуют. Мне кажется, что хоть мы немного и подустали после наших Новогодних праздников, но на День влюбленых у нас еще духа хватит. Хочется, что бы в наших семьях он прошел весело и интересно. А сколько у нас влюбленных! Это же их праздник. Вот в свете всех этих сумбурных мыслей подумалось, что не мешало бы каких-то идеек для праздника присмотреть. Ну вот я и прис мотрела! А Вас приглашаю со мной вместе! Может и Вы для себя, что-то подберете! А поможет нам в этом Наталья Горобец. Смотрим!

бел снежинки (150x35, 4Kb)


Стрела Амура

Что может быть более хулиганской выходкой, чем кексы, расстрелянные
стрелами Амура? Такое оформление позабавит как взрослых, так и детей. :)
Для этого приготовьте кекс по любимому рецепту, а для украшения
понадобится сливочный крем и стрелы Амура. Посмотреть, как сделать и
распечатать шаблон стрел можно здесь (http://www.creaturecomfortsblog.com/home/2011/2/3/diy-cupids-arrow-cupcake-treat-bag-toppers.html)



Читать далее...

Метки:  
Нравится

Соусы для овощей и салатные заправки

Дневник
Среда, 01 Февраля 2012 г. 22:21 + в цитатник
Последнее время просматривая различные кулинарные рецепты все чаще и чаще замечаю, что всевозможные салаты заправляются не привычными нам растительным маслом или майонезом, а все больше разными салатными заправками или соусами. Это и облегчает продукт, и делает его боле полезным. Для желающих сбросить вес - это просто находка! При этом самое интересное, что они добавляют блюду неповторимый пикантный вкус. Заинтересовавшись собралась и пошла бродить по любимому инету. И опять, спасибо ему , НАШЛА! Сегодня мне очень хочеться поделиться с Вами, может кто-то захочет их тоже использовать?
Читаем!)))



Одна из самых популярных в мире Французская заправка (vinaigrette) для
овощных салатов требует самых простых продуктов и хранится в
холодильнике несколько недель, благодаря естественным консервантам
(масло, уксус, соль). Ниже приведен рецепт базовой Французской заправки,
который можно изменять и адаптировать к собственным вкусам.Хорошо
использовать в этой заправке ароматизированное масло и уксус

Французская заправка (Vinaigrette)

1/3 стакана свежего лимонного сока или винного уксуса

1 стакан оливкового масла холодного отжима

4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс

1,5 ч.л. мелкой соли

0,5 ч.л. свежемолотого черного перца

2 ч.л. острой зерновой горчицы

В глубокой миске смешайте лимонный сок или уксус с оливковым маслом,
постепенно вводя масло и размешивая венчиком. Добавьте остальные
ингредиенты, смешайте и перелейте заправку в красивую бутылку с широким
горлышком. Закройте и дайте настояться в холодильнике несколько часов.
Подавайте заправку в бутылке, чтобы каждый мог полить свою порцию салата
Французской заправкой. Благодаря острому пикантному вкусу, требуется совсем немного Французской заправки, чтобы придать порции салата более яркий вкус.

Читать далее...

Метки:  
Нравится

Всё-всё-всё о растительных маслах!

Дневник
Среда, 01 Февраля 2012 г. 21:12 + в цитатник
Последнее время в магазинах, чаще в супермаркетах, мы с вами стали видеть большое колличество самых разных растительных масел. Многие люди мне часто задают вопрос.
- А зачем столько разнообразия? Мы как-то привыкли обходится одним растительным маслом, ну оливковым, ну и совсем редко кукурузным?
На этом фоне, я часто вспоминаю свою бабушку, с которой, в свое время мы частенько разговаривали на эту тему. И вот один из её ответов звучал приблизительно так. "Понимаешь, внученька, в нашу пору очень легко было держать пост, ведь только одних растительных масел у нас в доме было 7 видов!"
Не хочу сказать, что мы такие уж темные, просто привыкли и пользуемся тем, к чему приучены.))) Но, повторюсь, именно последнее время у людей возникает много вопросов о различии масел и что он дают нашему организму.
Не буду Вас мучить, просто немного расскажу о них!
Вот, что мне удалось найти в инете!






Подсолнечное и оливковое, кукурузное
и арахисовое, кунжутное и тыквенное, горчичное и фундучное... Много ли
вы знаете об этих видах растительного масла? И все ли вы пробовали?

Я и сама до недавних пор не знала о существовании многих масел, пока
мама не принесла мне арахисовое масло и масло тыквенных семечек. Она
оказалась права - это полезно и необычайно вкусно!

Нам нужно знать, что жарить на масле – вредно. Многие масла при нагревании полностью лишаются
своих целебных свойств, а некоторые и вовсе становятся опасными. Они
окисляются и выделяют очень вредные вещества, на нейтрализацию которых
тратится много энергии, что отрицательно сказывается на работе печени.
Онкологи обнаружили, что неоднократное подогревание жира (например, во
фритюре, на сковороде) приводит к образованию в масле канцерогенных
веществ, которые провоцируют появление опухолей в организме.

А вот добавлять растительные масла в салаты и готовые блюда в
качестве соуса или заправки не только полезно, но и невероятно вкусно! В этом случае масло сохраняет все свои уникальные свойства, ведь у каждого из них свои особенности, своя "изюминка"!

Растительное масло необходимо нашему организму

Масло необходимо нашему организму для нормальной работы, поскольку содержит различные витамины и незаменимые жирные кислоты.

Но это еще далеко не все достоинства растительных масел — оно также
укрепляет иммунитет и лечит. Диетологи советуют употреблять в пищу до
50 г ненасыщенных жиров ежедневно: только тогда наше питание будет
сбалансированным.

Читать далее...

Метки:  
Нравится

Кулинарная флешка! Готовим и играем)))

Дневник
Понедельник, 30 Января 2012 г. 22:28 + в цитатник




Кулинарная флешка.
Думаю Вам понравится!
Просто жмите на картинку и выбирайте рецепт!





Приятного аппетита!

Как пользоваться флешкой написано на сайте внизу!

0_56a41_4895a3e4_S (150x133, 27Kb)



table style=

Метки:  
Нравится

Как жарить картошку

Дневник
Суббота, 28 Января 2012 г. 18:46 + в цитатник



Мужчины любят её. Женщины боятся её. Но тоже любят. Жареная картошка никого не может оставить равнодушным. С тех пор, как Колумб познакомил жителей Старого света с клубнями картофеля, прошло немало времени, но только относительно недавно учёные умы стали задумываться, насколько эта сельскохозяйственная культура изменила нашу с вами жизнь.



Простой пример: по мнению некоторых историков, культивирование картофеля в Европе послужило причиной исчезновения голода, резкого скачка роста населения в 17-18 веках, миграции населения из сельской местности в города, где его уже поджидали буржуа с их фабриками и заводами. И, таким образом, появления целого класса — пролетариев. Улавливаете? Впрочем, зачем так глубоко «копать». Совсем недавно, в тяжёлые девяностые, жареная картошка с яичком ох как выручала миллионы семей на просторах бывшего «единого и могучего».

Картошка действительно обладает уникальной для растительного мира питательностью. Какие там «Сникерсы» и «Марсы»: умял сковородочку жареной картошечки — и ты действительно сыт!

Однако не все умеют жарить картошку так, чтобы образовывалась хрустящая румяная корочка. Нередко картошка получается тушеной. Либо же откровенно пережаренной и сухой. Попытаемся определить правила, с помощью которых любой отдельно взятый человек у плиты сможет правильно приготовить это нехитрое, но всё же требующее определённого мастерства блюдо.

Читать далее...

Метки:  

 Страницы: 4 [3] 2 1

О проекте