дрожжи свежие - 10 г
молоко 100 мл + сыворотка 150 мл = 250 мл
сахар - 2 стол. ложки
соль - 1 чайн.ложка
2 желтка
сухое молоко - 3 стол. ложки
масло сливочное - 40 г + немного для смазки теста
масло растительное - 1 стол.ложка
мука пшеничная - 500 г
Дрожжи растереть с сахаром, добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Я замешивала в комбайне крюком для теста, но можно смело замесить в ХП в режиме "замес".
Миску с тестом накрыть пластиковым пакетом или плёнкой и поставить в холодильник на 12 часов. Тесто должно увеличиться вдвое.
Утром тесто обмять и дать ему подняться ещё раз в тёплом месте.
Готовое тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной примерно 3-4 мм.
![](http://s48.radikal.ru/i122/0910/02/c9f78e278e17t.jpg)
На фото видно, что тесто показывает пузыри.
![супер](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/892a51b34b3a6f3f89cf629390e4733f.gif)
Тесто совсем слегка, символически (!) смазать растопленным сливочным маслом и скрутить в тугой рулет.
Проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой, накрыть полотенцем и поставить на расстойку в тёплое место. Я расстаиваю в духовке при t 30°.
![](http://s11.radikal.ru/i184/0910/cd/f498006950eft.jpg)
Вот так выглядят батоны после расстойки.
![](http://s58.radikal.ru/i160/0910/0a/ae582becbc32t.jpg)
Подготовленные батоны сбрызнуть обильно водой и выпекать при t 180° до румяной корочки.
![](http://s57.radikal.ru/i158/0910/31/9952975726ae.jpg)
![](http://s39.radikal.ru/i084/0910/08/711abd0dbf64.jpg)
Батон по вкусу напоминает "Нарезной" и очень хорош для бутербродов
![супер](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/892a51b34b3a6f3f89cf629390e4733f.gif)
![ням](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/nyam.gif)