-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в мадам_Анжелика

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

вязание спицами иногда крючком кулинария музыка.....

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Про_Италию_из_Италии Мир_клипарта Рецепты_блюд
Выбрана рубрика блюда из мяса.


Соседние рубрики: чебуреки, МАНТЫ, пельмени, вареники.(11), украшение блюд и сервировка(33), соусы,майонезы,подливки(28), сборники рецептов(15), салаты(265), рулеты разные(8), рецепты для пикника(14), приправы(7), пицца(15), пасха(33), новый год(52), напитки,чаи,квас(12), кулинарные хитрости(2), корейская кухня(13), консервация(135), изделия из теста--несладкие(69), запеканки,пироги__--разные(23), закусочные тортики(12), закуски(182), десерты(19), день рождения(0), вторые блюда(15), Бутерброді(41), блюда из птицы(31), блюда в горшочках(4), блюда из овощей(68), блюда из яиц(24), блюда из рыбы(51), блюда из макарон(5), блюда из лаваша(13), блюда из грибов(5), блины блинчики оладьи --разные(14), 8 марта(1), 23 февраля(2), кулинария --- блюда в микроволновке(14)

Другие рубрики в этом дневнике: юмор(3), это интересно(9), шитьё---для дома (шторы, покрывало.пледы и т.д )(65), ШИТЬЁ---- ОДЕЖДА(8), хозяйке на заметку(4), фотошоп(97), сайты.сайты. сайты(9), сад и огород(71), рамочки на всё(17), притчи,афоризмы,статусы(5), поэзия(1), полезные советы(49), поздравления(4), поделки из солёного теста(2), очень нравиться(25), оформление дневника(83), музыка(2), МОДА.СТИЛЬ. ОДЕЖДА.(6), лечение народными средствами(145), кулинария --- изделия из дрожжевого теста(84), кулинария(1046), красота и здоровье(148), интерьер(11), игры, конкурсы, развлечения.(1), заговоры ,молитвы,гадания(9), животные(1), ДЛЯ ДЕТЕЙ--- ИГРЫ, КНИЖКИ, РАСКРАСКИ И Т.Д.(6), вязание спицами(442), вязание(128), вяжем крючком(322), всё для дома(78), всё о компьютере(45), всё для ремонта(2), кулинария --- сладкая выпечка(248)
Комментарии (0)

Курица по европейски.

Понедельник, 29 Января 2018 г. 09:06 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица по-еврейски - " гости балдеют, а делов то..."


Предлагаю вам очередной простой и вкусный рецепт жаркого из курицы по-еврейски. При наличии минимального количества всегда доступных продуктов можно получить действительно шикарное мясное блюдо в густом и ароматном луковом соусе. Курица по-еврейски настолько сочная и вкусная, что от нее едва ли кто-то сможет отказаться.

Кроме того, наряду с отменными вкусовыми качествами и вид у готовой курочки очень аппетитный. Посмотрите, какого завораживающе золотисто-карамельного цвета получается мясо! А все это возможно за счет одного маленького секрета: реально много репчатого лука в начале приготовления посыпается пищевой содой. На вкусе это не отражается, не беспокойтесь. Благодаря такому приему луковые кусочки чудесным образом превращаются в густой соус. В нем мы и тушим курицу.

kurica-po-evrejski (700x467, 273Kb)



Рубрики:  кулинария/блюда из мяса
кулинария/блюда из птицы
кулинария/вторые блюда

Комментарии (0)

Сало "Дамское" !Необычайно нежное...

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 18:18 + в цитатник
Это цитата сообщения ALLA_KORN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало "Дамское" !Необычайно нежное...


Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.

Необходимые продукты:

  • 1,5 кг. свиного сала
  • 1 л. фильтрованной воды
  • 5 ст. л. соли
  • 5 шт. лаврового листа
  • 5 зуб. чеснока
  • черный перец горошком
  • белый молотый перец

Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать. Сало промыть и хорошо почистить шкурку. Нарезать крупными кусками. Уложить в посуду, лучше в стеклянную. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.

Приятного аппетита!

http://v-domashnix-usloviyax.ru/salo-v-rassole

Рубрики:  кулинария/закуски
кулинария/блюда из мяса

Комментарии (0)

Мясные зразы с омлетом

Понедельник, 11 Марта 2013 г. 18:56 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясные зразы с омлетом

BQMZJ01Xq_8 (430x330, 80Kb)

 

Ингредиенты:
Для фарша:
- 700 г фарша
- 1 картофель крупный
- 1 яйцо
- растительное масло
- соль
- перец
- мука для панировки      
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/блюда из мяса

Комментарии (0)

"Шведские сосиски"

Вторник, 23 Октября 2012 г. 17:20 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шведские сосиски

Шведские сосиски
Шведские сосиски
 

Я поинтересовалась, почему именно «шведские»? Откуда такое название? Оказалось, что вовсе не из Швеции, а из питерской «Сосисочной» застойных годов. Именно под  таким названием они и стояли в меню этого заведения.

Итак, вам потребуется:

Любые сосиски – по 2 шт. на порцию

Тертый твердый сыр

Бекон (по одной полоске на каждую сосиску)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/закуски
кулинария/блюда из мяса

Комментарии (0)

Пельмени "Пионы" на пару...

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 15:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пельмени "Пионы" на пару...

4303628_319935_1321026435ImIn (580x435, 98Kb)

Увидела такое чудо, и была поражена, я думаю и вы не останетесь равнодушны.... пробуйте... творите...

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/блюда из мяса
кулинария/чебуреки, МАНТЫ, пельмени, вареники.

Комментарии (0)

КОТЛЕТЫ ВПРОК ИЗ РУБЛЕННОГО МЯСА

Вторник, 28 Августа 2012 г. 16:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОТЛЕТЫ ВПРОК ИЗ РУБЛЕННОГО МЯСА

_51 (640x427, 136Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/блюда из мяса

Комментарии (0)

Заливнушки "Нежность"

Четверг, 22 Декабря 2011 г. 16:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Tisulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заливнушки "Нежность"

Несложный рецепт в копилку праздничных блюд. Порционные «заливнушки» на скорую руку. Очень нежные и вкусные, прямо тают во рту. Достаточно легкие, потому как с курицей, диетичные, потому как мало жира, и готовить намного проще и быстрее чем холодец. Очень удобно готовить в силиконовых формочках – застывшее желе идеально отстает от формы. Если порционных формочек нет, можно сделать единым блюдом в большой форме и подать, нарезав на порции.


Смотреть рецепт
Рубрики:  кулинария/закуски
кулинария/блюда из мяса

Комментарии (0)

Закуска "Пенечки"

Дневник

Среда, 21 Декабря 2011 г. 15:29 + в цитатник

Закуска "Пенечки"

 
Закуска "Пенечки"

   
 


 
Описание: Красивая и очень вкусная закуска украсит Ваш Новогодний стол и порадует гостей!
 
 
 
Ингредиенты для "Закуска "Пенечки""
Рецепт "Закуска "Пенечки""
Закуска "Пенечки" ингредиенты Начинаем работу с приготовления омлета.

Закуска "Пенечки" Обжариваем лук и грибы.

фото Закуска "Пенечки" Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень,

Закуска "Пенечки" Свининa муку,

Закуска "Пенечки" Грибы грибы с луком, перемешиваем,

Закуска "Пенечки" Яйцо куриное выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет.

Закуска "Пенечки" Лук репчатый Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон. Солим и перчим по вкусу.

Закуска "Пенечки" Мука пшеничная Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом.

Закуска "Пенечки" Сухари панировочные Рулет скалываем зубочистками,

Закуска "Пенечки" Масло растительное панируем его в муке, яйце, сухарях.

Закуска "Пенечки" Зелень И обжариваем во фритюре 10 минут.  Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку,   минут на 15-20, прикрыв фольгой.

Закуска "Пенечки" Соль Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки".

Закуска "Пенечки" Перец  черный Украшаем зеленью.

Закуска "Пенечки" Подаем к столу.
Приятного аппетита!!!!!


Рубрики:  кулинария/закуски
кулинария/блюда из мяса
кулинария/пасха
кулинария/новый год

Комментарии (0)

>Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный!

Пятница, 25 Ноября 2011 г. 14:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный!

Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!

читать рецепт
Рубрики:  кулинария/блюда из мяса
кулинария/рецепты для пикника

Комментарии (0)

Шашлык в лимонном соке

Дневник

Среда, 21 Сентября 2011 г. 19:37 + в цитатник

Шашлык в лимонном соке

 

Шашлык в лимонном соке


ПОНАДОБИТСЯ
свинина —1,8 кг
лук репчатый —3 шт.
лимоны —2-3 шт.
орех мускатный тертый —5 гр.
перец душистый молотый —5 гр.
соль — на вкус



ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо нарезать кусочками по 80 грамм. Репчатый лук нарезать полукольцами, из свежих лимонов вижати сек. Заключить мясо в кастрюлю, прибавить лук, тертый мускатный орех, перец молотый душист, залить все соком лимона и помять руками. Потом накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов. Перед приготовлением мясо необходимо еще раз помять, но уже с солью. Нанизать на шампуры и жарить над накаленным углем, сбрызгивая смесью маринада, который остался, с водой (пропорции 50x50).

 
Рубрики:  кулинария/блюда из мяса
кулинария/рецепты для пикника

Комментарии (0)

Мясо в маринаде из чая

Дневник

Среда, 21 Сентября 2011 г. 19:34 + в цитатник

Мясо в маринаде из чая




Мясо в маринаде из чая


ПОНАДОБИТСЯ
3 столовые ложки черного чая
300 мл. кипятка
1,5 чайные ложки соли
1,5 чайные ложки черного перца
50 мл соевого соуса
сушеные травки (базилик, укроп, орегано, розмарин и т.д.)


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чай залить кипятком и оставить на 10 минут, процедить. Добавить соль, перец, соевый соус, травки, остудить. Мариновать мясо 1 час.
Запечь в духовке при температуре 220 градусов 40 - 50 минут.
Мясо подойдет любое, получается очень вкусно!

Приятного аппетита!

 
Рубрики:  кулинария/блюда из мяса
кулинария/рецепты для пикника

Комментарии (0)

Мясо по-французски

Дневник

Среда, 21 Сентября 2011 г. 19:26 + в цитатник

Мясо по-французски


 


Мясо по-французски

ПОНАДОБИТСЯ
свинина - 500 г
картофель - 800 г
майонез - 150 мл.
сыр пармезан - 200 г
лук репчатый - 2 шт.
розмарин
соль
перец


Лично у меня, мясо по-французски - любимое блюдо! С радостью поделюсь с вами рецептом!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Режем свинину кубиками, солим, перчим, добавляем щепотку розмарина. Выкладываем в форму, предварительно смазанную маслом.
Сверху разкладываем порезанный кольцами лук. Нарезаем картофель кружочками, солим и разкладываем на лук. Сверху натираем сыр и выкладываем майонез.
Ставим в духовку и запекаем около часа. Для начала на большой огонь, после закипания убавляем!

Итак, мясо по-французски полностью готово! Приятного аппетита вам, друзья!
Рубрики:  кулинария/блюда из мяса
кулинария/вторые блюда

Комментарии (0)

Горячее блюдо «Сандали»

Дневник

Пятница, 16 Сентября 2011 г. 18:46 + в цитатник

Горячее блюдо "Сандали"
 

Хочу поделится с вами ещё одной вкусняшкой.
Нечто похожее есть у Оксаны К
http://forum.say7.info/topic2649.html
Так как мой рецепт отличается,то я решила поделиться им с вами.Называется он Сандали.Почему?
Этот рецепт из моих старых газетных вырезок и с таким вот названием.
Видимо чем-то похоже на эти башмачки.

Нам понадобится.

Фарш:фарш кто какой любит свиной,говяжий,смешанный...
Мелко нарезанный лук,лук и фарш должны соответствовать пропорции 1/1.Поперчить,посолить,добавить 2-3 ст.л.сливок.Всё хорошо перемешать.
Подлива
В подогретое подсолнечное масло(3-4ст.л)-1ст.л.муки,нарезанный соломкой лук и морковь.
Поджариваю пока мука не станет золотистого цвета,добавляю 1ст.л том. пасты,солю,перчу и всё это заливаю 2ст.мясного бульона(сделанный из кубиков)

На тонко раскатанное пельменное тесто выкладываем тонким слоем фарш.
Скручиваем в рулет.
Рулет нарезаем на кусочки толщиной в 2см.
Каждый кусочек срезом на стол и чуть придавливаем,придавая кусочку форму лепёшки.
Обжариваем эти лепёшки в подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Складываем в кастрюлю,заливаем подливой.
Протомить 20-25 мин.на слабом огне. Подавать горячими.
Рубрики:  кулинария/блюда из мяса
кулинария/вторые блюда

Комментарии (0)

Стожки

Дневник

Пятница, 16 Сентября 2011 г. 18:42 + в цитатник

Стожки
 

Девочки! Сегодня делала такую вкусняшку nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 !!! Думала здесь такой рецептик уже есть. Но не нашла.
Автор рецепта: Светланка-Омичка с едим дома - форум, с моими небольшими изменениями


Ингридиенты:
Фарш: 400 г мясного фарша, одна небольшая луковица, один небольшой картофель, небольшой кусочек белого черствого хлеба, одно яйцо, соль, перец
Начинка:две головки репчатого лука, четыре штуки картофеля, четыре яйца, 150 г твердого сыра, майонез, соль, перец

Приготовить фарш, как на котлеты. Лук спассеровать на растительном масле. Яйца отварить, мелко нарезать, поперчить, добавить 1 ст.л. майонеза, перемешать. Картофель натереть на крупной терке, посолить, перемешать. Сыр натереть на крупной терке.
Сделать небольшие круглые лепешки - не более 10 см в диаметре. Выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом

Сверху на каждую лепешку выложить слой обжаренного лука

Затем слой варенного, порезанного яйца

На яйцо слой потертого картофеля в виде стожка, затем натертый сыр
и полить майнезом


Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 25-30 мин

Вместо сырой картошки можно взять картофельное пюре. Я сделала половину с сырой картошкой, половину с пюре

Мужу с сырой картошкой понравилось больше girl_haha Обалденно вкусные как первый вариант, так и второй girl_in_love
Начинки можно делать разные, неизменными оставляя только фарш, сыр и майонез. И пропорции даже можно изменить, главное сделать их небольшими и куполообразными. По словам автора, очень вкусно заменить в стожке просто обжаренный лук на обжаренные с луком шампиньончики... Да, вот это нямка nyam2 nyam2 nyam2 Буду пробовать в следующий раз вместе с вами, дорогие форумчане!!!!
Самое главное в этом рецепте - это приготовить зараннее все начинки, поставить разогреваться духовку и только потом тереть на терку сырой картофель. И сразу же сделать стожки и поставить запекаться - иначе картошка потемнеет и это отразится не только на внешнем виде, но и на вкусе!
Приятного аппетита!!!!



Рубрики:  кулинария/блюда из мяса
кулинария/вторые блюда

Комментарии (0)

Мясо-ну очень вкусное

Дневник

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 18:55 + в цитатник

Когда у меня нет желания возиться долго на кухне ,я всегда готовлю мясо.Быстро и просто,а в результате -великолепное мясо,которое подойдет и для сытного ужина и для праздничного обеда. Налить в казан масло ,закрыть дно на 1см и нагреть его.Отбиваем мясо и выкладываем в кастрюлю 1 слоем.Затем режем лук кольцами и кладем на мясо 1 слоем.Перчим,солим по вкусу ,закрываем крышкой.Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.Убавляем на минимум и готовим до готовности .Мясо не мешать ,крышку не открывать.Воды не добавлять.Лук превращается в соус и мясо получается нежнейшее.Можете делать сколько угодно слоев,масло увеличивайте.

1.


1.
мои работы-открытки 001 (700x611, 186Kb)

2.
мои работы-открытки 003 (700x680, 140Kb)

3.
мои работы-открытки 004 (700x640, 182Kb) Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария/блюда из мяса

Комментарии (0)

САЛО С ГОРЧИЦЕЙ В ФОЛЬГЕ

Дневник

Понедельник, 25 Июля 2011 г. 18:59 + в цитатник

САЛО С ГОРЧИЦЕЙ В ФОЛЬГЕ

 

Сало с горчицей в фольге
Любителям нежнейшего мягкого сала собственного приготовления непременно придется по вкусу такое сальцо.
 
 
 

Сало с горчицей в фольге

Ингредиенты:

 

Рассол:

  • 1 литр воды
  • 5 столовых ложек соли
хорошо зачистить ножом и положить в холодный рассол на сутки:
Сало с горчицей в фольге
Затем нашпиговать пластинками чеснока:
Сало с горчицей в фольге
Натереть специями и дополнительно солью:
Сало с горчицей в фольге
Обильно обмазать горчицей
Сало с горчицей в фольге
Завернуть в несколько слоев фольги и поместить в духовку при 200 градусах на 40 минут. Остудить:
Сало с горчицей в фольге
Переложить в пакет и поместить в холодильник. Кушать можно на следующий день — получается очень нежно:
Сало с горчицей в фольге

 

Рубрики:  кулинария/блюда из мяса

Комментарии (0)

Маринованное обжаренное сердце

Дневник

Суббота, 16 Июля 2011 г. 22:40 + в цитатник

Маринованное обжаренное сердце



Свиное сердце обжаренное с луком

Ингредиенты:

Сердце свиное 0,5 кг
Головка лука 1
Пучок лука перьевого
Растительное масло для обжарки
   

Для марината:

Немного воды
Уксус 1 ложка
1 луковица
Соль по (вкусу)
Черный перец (по вкусу)


Способ приготовления:

Свиное сердце промыть, разрезать на кусочки и замариновать в маринате из вышеуказанных ингредиентов, выдержав мясо в холодильнике от одного до трёх дней

В холодильник с разогретым растительным маслом поместите нарезанный кольцами лук, обжарьте пока станет прозрачным и добавьте замаринованные кусочки сердца. обжаривайте постоянно помешивая, пока не испарится влага, а само мясо красиво подрумянится. Под самый конец добавьте мелко покрошенный зелёный лук, обжаривая несколько минут, чтобы покрошенный лук стал мягким, сверху посыпав солью и черным перцем по вкусу. Кушать можно с обычным привычным гарниром, будь то рис, другая каша или картошка.  

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Рубрики:  кулинария/блюда из мяса

Комментарии (0)

Два рецепта котлет

Дневник

Понедельник, 11 Июля 2011 г. 00:03 + в цитатник

Два рецепта котлет
 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/блюда из овощей
кулинария/блюда из мяса

Комментарии (1)

САЛО С ГОРЧИЦЕЙ В ФОЛЬГЕ.

Дневник

Понедельник, 11 Июля 2011 г. 23:44 + в цитатник

САЛО С ГОРЧИЦЕЙ В ФОЛЬГЕ

 

Сало с горчицей в фольге
Любителям нежнейшего мягкого сала собственного приготовления непременно придется по вкусу такое сальцо.
 
 
 

Сало с горчицей в фольге

Ингредиенты:

 

Рассол:

  • 1 литр воды
  • 5 столовых ложек соли
хорошо зачистить ножом и положить в холодный рассол на сутки:
Сало с горчицей в фольге
Затем нашпиговать пластинками чеснока:
Сало с горчицей в фольге
Натереть специями и дополнительно солью:
Сало с горчицей в фольге
Обильно обмазать горчицей
Сало с горчицей в фольге
Завернуть в несколько слоев фольги и поместить в духовку при 200 градусах на 40 минут. Остудить:
Сало с горчицей в фольге
Переложить в пакет и поместить в холодильник. Кушать можно на следующий день — получается очень нежно:
Сало с горчицей в фольге

 

Рубрики:  кулинария/закуски
кулинария/блюда из мяса

Комментарии (0)

Рулька Тандори

Дневник

Понедельник, 11 Июля 2011 г. 18:51 + в цитатник

Рулька Тандори
 

Рулька Тандори Ингредиенты:
1 свиная рулька – 1 кг;
коренья – лук репчатый, морковь, лук порей, корень сельдерея;
вода – 2,5 л;
специи – лавровый лист, перец душистый горошком, черный перец горошком соль, тандори (индийская специя);
светлое пиво - 200-250 гр.

Охлажденную рульку зачистить, положить в 4-хлитровую емкость. Коренья подпечь на сковороде (поджарить без масла) и тоже положить в кастрюлю. Добавить все специи, залить холодной водой и пивом и варить на плите под крышкой 1,5 часа. (Можно накрыть кастрюлю фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на те же 1,5 часа.)

Проверить готовность рульки шпажкой: мясо должно быть мягким, легко протыкаться, но не разваливаться. Достать рульку из кастрюли. Смешать сметану с индийской специей тандори, обмазать рульку со всех сторон и запекать до получения «корочки». Готовая рулька подается с тушеной капустой, сливочным хреном и соленым бочковым огурцом.

Рубрики:  кулинария/блюда из мяса


 Страницы: [3] 2 1