Постные пирожки с капустой

Постные пирожки с капустой

Тесто:
220 мл тёплой воды
2 ст.л. растительного масла
~ 4 чашки муки
4 ч. л. сахара
1 1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей

Начинка:
Половина средней капусты
1 сред. луковица
1-2 зубчика чеснока
2-3 стрелки зелёного лука
1 ч. л. смеси карри
1/2 ч.л. молотого кориандра
соль по вкусу
растительное масло без запаха

Приготовление:
Приготовить опару из тёплой воды, масла, сахара, соли и дрожжей (до появления пузырьков) в большой ёмкости, накрыв предварительно чистым полотенцем.
Добавить муку, хорошо вымесить тесто и поставить ёмкость в тёплое место на час. Тесто должно увеличиться вдвое.
Пока готовится тесто, приготовим начинку. В большой сковороде или сотейнике разогрейте раст. масло, добавьте мелко порезанный лук и чеснок и готовьте до прозрачности лука. Добавьте порезанную капусту, накройте крышкой и потушите до полуготовности, в конце добавьте специи и соль. Высыпьте начинку в глубокую ёмкость, дайте остыть. Когда капуста остынет, добавьте мелко порезанный зелёный лук.
Как лепить пирожки все знают? Думаю, что все ;), поэтому пропускаю этот процесс. Пожарьте пирожки на растительном масле до золотистой корочки. А дальше попробуйте остановить себя и близких в поедании этих врагов талии ;).

Нежнейшие постные голубцы на зубок

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Читать далее...

Экономный бисквит с яблочным повидлом

Обычно на такой бисквит уходит 8-10 яиц. А в этом бисквите нет НИ ОДНОГО!
Рецепт увидела случайно в интернете.Жаль,не записала ссылку.Благодарна за рецепт от всей души,хотя , честно, не могла поверить. Но рискнула.И резульиат не подвёл.
Смотрите, какая пышная и ноздреватая выпечка!
А цвет такой получается, если в яйцах желтки яркие.
Вот этот простой рецепт.
Просеяла 500 г муки, смешала с 2 пакетиками разрыхлителя.
Отдельно в 2-ух стаканах обычной воды размешала стакан сахара, добавила ванильный сахар, влила 80 г раст. масла, размешала.

Теперь сюда постепенно, интенсивно размешивая, всыпала муку. Размешиваю, что бы не было комочков. Можно и миксером, но я обошлась просто ложкой.
Тесто, как густая сметана, т. е, как на обычный бисквит.
В нагретой до 180-190 град. духовке выпекала чуть больше 50 минут-проверить палочкой.
Выпекала в разъёмной ф-ме, застеленной бумагой-не смазывала.

Ну а дальше каждый украшает и начиняет по своему.
Я разрезала, смазала яблочным джемом. Верх обмазала взбитым с сахаром белком и посыпала тёртым шоколадом

Яблочный джем только приготовлен в микроволновке, пока выпекался бисквит.
для него взяла 7 больших зеленых яблок, почистила, вырезала семечки, порезала на кусочки, всыпала стакан сахара. И под крышкой поставила в микроволновку на 10 минут. Вообщем, пока не размягчатся яблоки и растанет сахар.
Немного остудила, пюрировала в блендере, можно протереть через сито.
Если нужно, добавить по вкусу сахар.
И до загустения ещё в микроволновку. Примерно 6 минут
Всё.

ПОСТНЫЙ ПУДИНГ-ХАЛВА ИЗ МАННОЙ КРУПЫ

ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Читать далее...

тесто

Постное тесто – основа постной выпечки, научившись его готовить, можно готовить разнообразную выпечку даже в пост. В этом рецепте мы расскажем о том, как готовить универсальное постное тесто, которое подойдет в качестве основы булочек, пирожков, пиццы и других изделий, в том числе для хлеба.

Может ли выпечка получаться пышной, если готовить ее из теста, сделанного без яиц, сметаны, сливочного масла или маргарина? Да, может! Как это ни удивительно, но это действительно так, и, по сути, вообще, а не только в пост можно готовить такую выпечку, ведь она получается очень вкусной – просто варианты теста с использованием яиц и других животных продуктов многим привычнее, вот и не становится постная выпечка повсеместно распространенной. А некоторые хозяюшки и вовсе уверены, что постная выпечка уступает по вкусу традиционной. Чтобы развеять эти сомнения, мы расскажем сегодня о рецептуре очень хорошего постного теста, которое универсально и делается всего из пяти ингредиентов – муки, воды, сахара, небольшого количества растительного масла и дрожжей.

Предлагаемое дрожжевое тесто экономично, это отличная основа практически для любой выпечки.

РЕЦЕПТ ПОСТНОГО ТЕСТА

Фото: nyam.ruИнгредиенты:

1кг муки пшеничной (6 стаканов) 
какую муку выбрать? мы подскажем
30г дрожжей свежих
2 стакана теплой воды
3 ст.л. масла растительного
1-3ст.л. сахара
1 щепотка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить постное тесто универсальное. Свежие дрожжи раскрошить в миску, всыпать сахар (если выпечка сладкая – сахара нужно брать 2-3 ложки, если несладкая – достаточно будет одной ложки) и ложкой растирать, пока сахарные крупинки не растают. Влить в дрожжевую смесь 1 стакан теплой воды, перемешать, просеять в миску 1,5 стакана муки, снова перемешать – получится опара (негустое тесто), поставить ее на водяную баню или в другую миску, наполненную теплой водой и так на 20-30мин оставить. Опара должна будет подняться в 2-3 раза. Влить в опару второй стакан теплой воды, перемешать. Просеять в опару за 3-4 приема 4 стакана муки: всыпать в опару первый стакан, перемешать, затем второй – перемешать и т.д., после 4-го стакана муки влить растительное масло, ложкой перемешать тесто и выложить на присыпанный мукой стол, вымешивать тесто, по мере надобности подсыпая оставшиеся полстакана муки – оно должно получиться гладким и однородным. Со всех сторон обсыпать тесто мукой, выложить в миску, опять поставить тесто на водяную баню на 20мин – оно должно увеличиться в объеме, далее его следует обмять и можно приступать к формовке изделий. Сформовав из теста пирожки или другие изделия, выложите их на застеленный пергаментом противень, дать 10-15мин времени на расстойку – тогда изделия получатся более пышными, чем если сразу ставить их в духовку. Выпекать изделия из этого теста в районе 30мин – время может меняться в зависимости от рецепта. Удачного приготовления!

Используйте для приготовления теста разные сорта муки – цельнозерновую, ржаную, овсяную и т.д., а также можно брать разное масло – кукурузное, оливковое, подсолнечное. Все это будет влиять на вкус теста и изделий из него – так можно хорошо разнообразить варианты выпечки.

А пробовали ли вы готовить выпечку на постном тесте? Расскажите нам о своем опыте в комментариях, друзья!

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПОСТНОГО ТЕСТА

постные котлеты

Фото: kuhnya.org

постные котлетыКапуста, благодаря разнообразию ее видов и полезным свойствам каждого из них, очень часто появляется в нашем рационе, а в рационе вегетарианцев и постящихся – тем более, у них этот овощ – чуть ли не основа рациона, но это, конечно, преувеличение. Просто из капусты можно приготовить действительно очень много различных постных блюд, начиная от супов и салатов и заканчивая выпечкой – пирогами, пирожками, оладьями и т.д. И даже то или иное блюдо, используя разные виды капусты, можно сделать по-разному.Овощные котлеты – это просто, очень аппетитно и вкусно! В этом рецепте мы расскажем о приготовлении постных капустных котлет.

Например, овощные котлеты из капусты можно приготовить с самой популярной – белокочанной капустой, находящими все большее признание цветной или брокколи, подойдет для блюда и краснокочанная капуста, а также можно использовать этот овощ в квашеном виде.

Мы расскажем о самом простом и при этом вкусном варианте постных капустных котлет – с самым «ходовым» сортом этого овоща.

РЕЦЕПТ ПОСТНЫХ КАПУСТНЫХ КОТЛЕТ

Фото: radikal.ruИнгредиенты:

1кг белокочанной капусты
1 луковица
по ½ пучка зелени укропа, стакана муки и манной крупы
1 ч.л. сушеного чеснока
панировочные сухари
растительное масло
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить постные капустные котлеты. Разрезать вилок капусты на 4 части, опустить в кипящую подсоленную воду и проварить 7-10мин, затем откинуть на дуршлаг. Когда капуста немного обсохнет, перекрутить ее в мясорубке, отжать (совсем немного жидкости можно оставить чтобы котлетки были сочные). Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до легкого зарумянивания и мягкости. Порубить укроп, добавить вместе с луком и сушеным чесноком (со свежим чесноком блюдо может начать горчить) к перекрученной капусте, подсолить, приправить специями и перемешать все. Добавить в капустную массу манную крупу и просеянную муку, тщательно все вымешивая. Из приготовленной массы сформовать котлеты, запанировать каждую в сухарях (если котлеты очень липкие, просто посыпьте каждую сухарями, и уже потом возьмите в руки и присыпьте сухарями со всех сторон). Обжарить котлеты на сковороде с растительным маслом до зарумянивания. Приятного аппетита!

Используя разные специи и приправы, можно менять вкус постных котлеток – пробуйте! Это очень простые в приготовлении, недорогие и достаточно быстрые котлеты, рецепт которых стоит взять на заметку не только постящимся, но и всем следящим за своим здоровьем людей – это очень полезное блюдо!

Любите ли вы овощные котлеты? Или считаете, что называть котлетами можно только то, что приготовлено из мяса? Расскажите нам о своем мнении в комментариях, друзья!

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПОСТНЫХ КАПУСТНЫХ КОТЛЕТ

Рис с овощами

РИС С ОВОЩАМИ

— 2 кабачка или баклажана (нарезать)
— 200 г риса
— 150-200 г помидоров черри (нарезать)
— 50-100 г тертого сыра
— сливочное или растительное масло
— соль и специи по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ?

1. Ломтики кабачков/баклажанов обжарить на масле с обеих сторон.
2. Переложить на бумажное полотенце и присыпать солью и специями.
3. Рис отварить почти до готовности в кипящей подсоленной воде.
4. Немного его остудить и добавить тертый сыр.
5. Небольшие формочки смазать маслом.
6. Выложить кабачки/баклажаны и помидоры.
7. Затем рис, помидоры, опять рис и слой кабачков/баклажанов с помидорами.
8. Запекать при 180* около 20 минут.

Постное тесто для вареников и пельменей

Помните, я когда-то рассказывала про классический рецепт теста для пельменей, оно готовится на яйцах и мне тогда не очень понравилось. Все-таки пельменное тесто с яйцами в составе получается жестковатым, я такое не люблю, поэтому решила, что больше не буду изменять своему простому и главное экономичному рецепту приготовления теста для пельменей и вареников на воде без яиц.

Тесто отличное, мне кажется лучше и не придумаешь, ниже я поделюсь с вами несколькими хитростями его приготовления и далее вы будете с радостью с ним работать. Оно нежное, мягкое, эластичное, можно раскатать, как вам надо и тонко и потолще, плюс вкусное само по себе. Да-да, не всегда то, что приготовлено на воде невкусно!...



Вот таким получается готовое постное тесто для вареников или пельменей. С ним уже можно работать и лепить, например вареники с картошкой, но если у вас есть дополнительный час-два я советую положить тесто в пакет и убрать его на это время в холодильник. Спустя это время тесто станет еще более податливым и эластичным.

Постный апельсиновый бисквит - 3 рецепта

     

Цитрусовое зимнее настроение требует чего-нибудь оранжевого, воздушного, сладкого и вкусного, например, лёгкого тортика или простого бисквита.Классические бисквиты содержат в себе большое количество яиц и сахара, что не очень хорошо сказывается на фигуре. 

Читать далее...

Удивительно вкусный рецепт гречневых котлет - постное и вкусное блюдо

Эти котлеты идеально подойдут для поста. Но этот удивительно вкусный рецепт гречневых котлет можно использовать не только во время поста. Вам они обязательно понравятся - и вкусно, и сыто, и недорого! Кстати, в конце поста вас ждет еще один рецепт постных котлет - с овсянкой и грибами, но уже в видео варианте.

Читать далее...

Свекольная закуска от Ларисы Рубальской

Вкусная и здоровая пища...Это очень вкусная закуска, хорошо сочетается с ржаным хлебом.
Подходит для постного и вегетарианского стола. В этом рецепте Лариса Рубальская советует использовать именно томатную пасту. Томат - паста свяжет все продукты в единую массу.

Его при желании можно готовить каждый день

ПОСТНЫЙ салат из фасоли с орехами по-армянски

 

- Салат ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ! Всего из ТРЕХ ингредиентов!
- Но тем не менее ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!
- Вкус не избитый, очень мягкий, ореховый, с легкой сладенькой ноткой жареного лучка...
- Салат без майонеза и без уксуса!
- Салат ПОСТНЫЙ, что актуально на данный момент!
- Салат “удобный”, его можно сделать заранее, поскольку он отлично хранится в холодильнике несколько дней! Более того, становится все вкуснее!


 

Этот салат удивит вас оригинальным вкусом!

ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ТОМАТНОМ СОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ К РЕЦЕПТУ "ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ТОМАТНОМ СОКЕ"
1 чашка томатного сока,
½ чашки оливкового масла,
½ чашки сахара,
1 ч. л. разрыхлителя,
2,5 чашки муки
(чашка — 200 мл)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮДА ПО РЕЦЕПТУ "ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ТОМАТНОМ СОКЕ"
Муку (для начала 2 чашки) смешать с сахаром и разрыхлителем в глубокой посуде.
Сделать углубление и влить сок с маслом. Тщательно перемешатьт деревяной ложкой.
Дальше постепенно добавляя муку замесить тесто на доске. Тесто должно получиться эластичное , мягкое.
Раскатать не тонко, на посыпаной мукой поверхности. Вырезать формочкой кружочки, сердечки и запекать 12-15 мин. при температуре 180 гр. Остудить на решетке!






http://cook-book.org/postnoe-pechene-na-tomatnom-soke-4/

ЧАЙНАЯ КОВРИЖКА ПОСТНАЯ


Ингредиенты для рецепта :

250 мл кипятка
2 чайных пакетика
250 г пшеничной муки
2 ст.л. меда
130 г сахара
100 г растительного масла
3 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. смеси специй: молотая гвоздика, молотый мускатный орех, молотый имбирь, молотый душистый перец
0,5 ч.л. корицы

Рецепт приготовления :

В кипятке заварить чайные пакетики, чтобы получилась очень крепкая заварка. В заваренный чай добавить мед, размешать до полного растворения. В глубокую миску просеять муку, разрыхлитель и специи. К мучной смеси добавить сахар, растительное масло и заварку. Аккуратно перемешать до однородности, без комочков. Тесто не густое.
Чашу мультиварки или форму для выпечки смазать маслом и выложить тесто.
В мультиварке программа выпечка на 65 минут + 10-20 минут на "отдых" на подогреве. Я еще оставила остывать в мульте до теплого состояния.
Готовый можно посыпать сахарной пудрой. Можно просто нарезать на кусочки и сверху с джемом или вареньем. Можно разрезать на коржи, промазать вареньем или джемом, и получится чудесный постный тортик.
Если в духовке, то при 180 градусов выпекать 35-45 минут, готовность проверить зубочисткой или шпажкой.
Приятного чаепития!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_chaynaya_kovrizhka_postnaya

Постные, гречневые тефтели с грибами.

Отличный рецепт, который можно использовать в пост. Тефтели получаются очень вкусными. Простые в приготовлении. Рецепт обязательно должен Вам понравится.

Читать далее...

ПЕЧЕНЬЕ ПОСТНОЕ НА РАССОЛЕ - 2 рецепта

ПЕЧЕНЬЕ ПОСТНОЕ НА РАССОЛЕ

Пожалуй самым необычным кулинарным рецептом такой еды как печенье для меня навсегда останется постное печенье на рассоле. Этот способ приготовления сладкой выпечки я узнала ещё от своей родной бабушки, когда училась в школе. Не смотря на то, что исходя из названия, многие не захотят готовить это блюдо, я настоятельно рекомендую его сделать. Потому что получается печенье очень нежным и вкусным.

 

Состав 

 

Способ приготовления : 

И не забывайте о воздержании в еде!

http://eda-recepty.com

Постимся постом приятным - печем вкусный пирог









Для приготовления потребуется:
ТЕСТО
Мука пшеничная - 1 кг
Дрожжи сухие (Саф-Момент)- 11 г
Растительное масло - 100 г
Сахар - 3 ч. ложки
Соль -1, 5 ч. ложки
Вода -2,5 стакана

НАЧИНКА
Картошка 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Банка красной консервированной фасоли - 400 г
Масло подсолнечное - 100 г
Соль
Черный перец
Читать далее...

Постные зразы с грибами

Раньше мама часто готовила зразы, обычно они были с мясной начинкой или с жареной капустой. Но в последнее время мы стали часто покупать шампиньйоны и попробовали приготовить грибную начинку. Получилось намного вкуснее чем с мясом. А если вспомнить, что сейчас православные люди держат пост, то такие зразы как нельзя кстати! Итак что нам понадобится:

Читать далее...