Засаливаю скумбрию прямо в бутылке - рыба получается плотной, нежной и малосольной!

далее

Хозяйке на заметку

Кулинария

Между нами, хозяюшками | Рецепты | Советы

Салат с крабовыми палочками и морковью по-корейски - вкусное пикантное блюдо

Салат с крабовыми палочками и морковью по-корейски - вкусное пикантное блюдо

И вновь салат с крабовыми палочками. Данный рецепт очень простой, готовится он из доступных продуктов. Блюдо имеет пикантный вкус за счет использованием моркови по-корейски. Ее можно приготовить заранее приготовить самостоятельно или приобрести готовый продукт в магазине. Ингредиенты пропитываются майонезом и сразу подаются на стол.

Читать далее...

Хозяйке на заметку

Клюква нa cпирту!!

Ягоды клюквы дoлгoе вpемя cоxpаняют пoлезные вещеcтва, пеpедавая иx в гoтoвые нaливки или нaстoйки. В результaте получаются вкусные, бoгaтые витаминaми спиpтные нaпитки. Пpедлагaю вашему вниманию 3 методa сделать клюкву нa спиpту в дoмaшниx услoвияx. Эти рецепты успешно оcвoят даже нaчинающие кyлинaры. Для пpиготовления настоек и наливок подходит кaк cвежaя, тaк и зaмopoженная клюквa. Вo втoром cлучaе ягоды пpедваpительно размopaживaют, чтобы их былo проще рaзмять. Еще один вариант – взять пеpезимовавшyю нa морозе клюкву, cобpанную рaнней весной. Из нее полyчится очень вкyсный арoматный нaпитoк. Главное cнaчала xоpошo перебрaть ягоды, убиpая подгнившие и мaлocoчные.

Читать далее...

Что любил есть Пушкин

Первый шаг ко дню рождения А.С.Пушкина -Пушкин и Глинка.Романсы

С.С.Прокофьев
Два Пушкинских вальса, Op.120




Известно, что поэт был гурманом, но особенно ценил русские блюда.
Версии о том, какие именно, находятся в цитатах из воспоминаний современников и писем Александра Сергеевича.


Пушкин в гостях у семейства Осиповых-Вульф в Тригорском
худ.Дмитрий Белюкин

Фрукты, пироги и варенье
Друг Александра Сергеевича поэт Пётр Вяземский писал о нём так: «Он вовсе не был лакомка. Он даже, думаю, не ценил и не хорошо постигал тайн поваренного искусства; но на иные вещи был он ужасный прожора. Помню, как в дороге съел он почти одним духом двадцать персиков, купленных в Торжке. Моченым яблокам также доставалось от него нередко».

Персики не были редкостью на дворянских обедах. В имении жены Пушкина Натальи Гончаровой Полотняный Завод — сейчас это территория Калужской области — была оранжерея, где выращивали самые разные фрукты: ананасы, абрикосы, виноград, лимоны и персики. Документы подтверждают, что каждый фрукт вносили в специальные книги, например, известно, что в 1839 году собрали 245 персиков.

Из варенья Пушкин больше всего ценил крыжовенное. Читать далее...

Рыбное филе в хрустящей корочке

Рыбное филе в хрустящей корочке

Если хочется приготовить рыбу по-новому, тогда воспользуйтесь этим простым рецептом. Вариантов приготовления кляра много, здесь будет использовать обычный - яйцо, мука, майонез. Но после нужно обвалять рыбное филе в натертом картофеле, который во время жарки образует хрустящую корочку. Блюдо получается вкусным и различным от тех, которые вы готовите. Все очень легко и быстро. Сохраняйте рецепт в своей кулинарной копилке.

Читать далее...

Творожный зефир - нежный и низкокалорийный

Творожный зефир - нежный и низкокалорийный

Зефир - один из вкусных и ароматных десертов, который нравится многим. На сегодняшний день в магазинах продают разнообразные виды лакомства различных вкусов. То есть можно сделать выбор. А также его легко приготовить самостоятельно из самых обычных продуктов. Вы получите полезный и питательный продукт низкой калорийности. Процесс приготовления не займет много времени, а результат вас приятно удивит.

Читать далее...

7 рецептов засолки скумбрии в домашних условиях.

Жирная скумбрия насыщает организм важными элементами: омега-3, витамином В12, йодом, фосфором. Чем не повод, включить продукт в рацион? Один из традиционных способов приготовления рыбы - посол. В домашних условиях засолить скумбрию легко и просто, если знать несколько хитростей. О них мы и расскажем в этой статье, а также дадим 7 рецептов угощения с разными добавками. На вкус деликатеса влияют несколько факторов: Источник

Новые креативные "рецепты".

И здрасьте всем.

Вот не знаю - как лучше назвать пост - " Ужасы нашего городка" или " Креативные рецепты".)

Собственно,  все эти "изобретения" рождаются исключительно по той простой причине, что марафон " Жить без денег"  продолжается. Я бы даже сказала, более активно, чем в феврале месяце, потому что у мужа юбилей  в апреле - мы заказали ресторан и машину надо до ума доводить. И это сразу 40 тыс ресторан + 50 тыс - варить жестянку и покраска. А, следовательно, надо как-то изыскивать резервы для фантазии. Чтобы 1. вкусно 2.не надоедало и 3. ДАРОМ.  ( всегда как-то трудно эти три пункта совместить....то ли дело - взял стейки форели. на сковороду их , и никакой головной боли!! а тут....) 

Блинчики из огурцов мы сьели. Остались - ОЧЕНЬ довольны. Т.е. в выходные дни муж завтракал перед гаражом исключительно  ими - под сыром, чесноком и сметаной. 

И  че-т мне в голову пришло, что стоит у меня кабачковая икра. В очень " не правильных" банках. Ее же как лучше делать - закрыть в баночках по 390 г. Сьел - помыл- в гараж банку отнес. А тут, видимо, то ли банки у меня мелкие закончились, то ли заколебало меня все, но стояла у меня ЗДОРОВАЯЯЯЯЯЯ  банка 900 г.  НУ куда ее такую? Ее  же откроешь -  сразу не сьешь,  И точнЯк  будет она по холодильнику мотаться месяц !  Поэтому  банка эта - стояла...стояла...И меня, чесгря?  стала раздражать. 

И решила я их нее ....блинчиков накуярить! ))))))))))) До кучи и вторую банку достала, чтобы побольше теста вышло ( что с одной банкой стоять у горна, что с двумя - один хрен!) .

Выложила в кастрюлю ( вот такая вот консистенция.   состав:  кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь, яблоки, лук, зелень   - поди плохо?  все свое!!!  ):

Чуть мучицы туда , 2 яйца, пол ложки соды:


И оба-на:

Вот из такой вот кастрюли получилась здороваааяяяя тарелка ( ниже)

...вот таких вот ВКУСНЕЙШИХ!!!! ЛУЧШЕ, чем из ОГУРЦОВ, ей-Богу ....


..... блинчиков....

Я остановилась на девятом блине.))))))))))))))) И то только по той простой причине, что на утро жёппа не влезет в дверной косяк!!!

А муж - на одиннадцатом, и сказал - не убирай в морозилку!  Я не наелся!!!


К ним в прикуску я пожарила куриную печенку в домашнем кетчупе и поджарке из салата из огурцов по-владимирски ( в третьем марафоне я писала, как салат по-владимирски я ножницами режу, поджариваю, и в нем, НЕ СОЛЯ, обжариваю  что-то мясное или печенку.  а уж сверху томатом с базиликом потушить - это ОБОЖРА ЬСЯ!!! Поверьте!)  : 

И, короче, от тарелки сени уже почти ничего не осталось . И в выходные  предстоящие - решила я подобрать банок ( каких много. типа салатов, баклажанов, мороженных кабачков) . Все это блендером  в однородную массу -  фрррррррррррррр, замесить блинчики и выпечь, уже  в запас! В морозилку. Чтобы когда в деревню поехали, и там не до выкрутасов будет - достал, разогрел, сыто и бесплатно. 

Воооотттт....

Ах, да , забыла. ЭТО Я ПИШУ, ЧТОБЫ ПОДКИНУТЬ ВАМ ИДЕЙКИ - КАК СЭКОНОМИТЬ и ЗАОДНО ЗАПАСЫ ИСТРЕБИТЬ! ( а то ...."жизнь напоказ" опять будет....)

Хорошего дня всем! 

Щас соберусь с силами- начну "Дела-дела..."

Всегда ваша. Женя..

ПыСы. Перед обжариванием - ПРОВЕРЬТЕ ПОЛУЧИВШЕЕСЯ "тесто"  НА СОЛЕНОСТЬ. Потому что икра у всех  - разная, и по вкусу и по насыщенности. И если солновато вышло - исправьте вкус ,  добавив немного совсем молока и муки. 

Жареный колбасный копченый сыр - вкуснейшее блюдо

Жареный колбасный копченый сыр - вкуснейшее блюдо

Вы пробовали жарить сыр? Если нет, тогда стоит этим заняться, как можно скорее. Жареный сыр - очень нежное, ароматное и сочное лакомство. Необходимо знать, что жарятся только определенные сорта сыра, которые расплавляются не очень быстро. Может подойти колбасный копченый сыр, его жарят в панировке. Готовится блюдо  быстро и просто. Панировку лучше сделать достаточно плотной, из трех слоев. А если панировать в яйце и муке повторно, то панировочный слой станет еще толще. Сыр внутри становится очень мягким, расплавляется, но при этом не вытекает. Подается такое блюдо, как закуска или дополнение к другим. К жареному сыру отлично подходят разные соусы.

Читать далее...

Вкусная и полезная тыквенная каша с рисом. Видео рецепт.

Рецепт тыквенной каши с рисом простой и очень удачный. Главное преимущество, что эта каша из тыквы никогда не пригорает: поставили вариться и можно идти заниматься делами. Каша получается ароматная, нежная и очень вкусная.



Ингредиенты:
▪ Тыква – 500 г
▪ Вода – 150 мл
▪ Молоко – 250 мл
▪ Рис (круглый) – 100 г
▪ Сахар – 2 ст.л.
▪ Изюм – 50 г
▪ щепотка соли
▪ щепотка ванилина





Источник



Спасибо за ваши комментарии!

Серия сообщений "кабачки, тыква":

Часть 1 - Торт из кабачков
Часть 2 - Кабачковый "пирог"
...
Часть 27 - Колобки из тыквы - это и сладкий десерт, и сытный ужин (за 15 минут). А как дёшево! Видео рецепт.
Часть 28 - Золотистые тыквенные стейки. Видео рецепт.
Часть 29 - Вкусная и полезная тыквенная каша с рисом. Видео рецепт.

Красная рыба в мультиварке



стейки из красной рыбы – 6 шт.
оливковое масло – 2 ст.л.
лимонный сок – 2 ст.л.
соль, специи – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу

Вкусный салат из свеклы на каждый день!

Салат из свеклы на каждый день, рецептом которого сегодня поделюсь, из советского прошлого. Готовится этот салат из самых обычных и привычных продуктов, а нотки сладкого изюма и горчинка грецкого ореха только дополняют букет вкуса. Рекомендую вписать этот салат в свое меню, как витаминный и сытный салат. Тем, кто не приемлет майонез в своем рационе, смело заменяйте этот ингредиент на сметану!

Ингредиенты:

Свекла вареная - 400 г

Яблоко кислых сортов - 1 (большое)

Распаренный изюм - 100 г

Грецкие орехи - 5-6 штук

Майонез - 100 г

Зелень петрушки - 1 пуч.

Видео-рецепт:

Приготовление:

Натираю свеклу на крупной терке, добавляю мелко нарезанное яблоко (лучше использовать яблоко кислых сортов), изюм, измельченные и слегка обжаренные грецкие орехи.

Посыпаю измельченной петрушкой и добавляю майонез (можно заменить сметаной).

Перемешиваю и можно выложить в кулинарное кольцо, а можно подавать, выложив горкой.

Украсить на свой вкус.

Повторю на Новый год! Салат «Банкетный» с колбасой

Решила, что это салат приготовлю на новогодний стол. Салат, на который не нужно ничего отваривать, самый удачный вариант закуски на новогодний стол. Ведь в предновогодних хлопотах, всегда мало времени, а этот салат готовится за считанные минуты, а получается вкусным с пикантным вкусом и сытным. Кроме всего, это не банальный салат "Оливье", гости точно обратят на него внимание!

Ингредиенты:

Копченая колбаса - 250 г

Сыр твердый (у меня Российский) - 100 г

Копченый чернослив - 100 г

Консервированный горошек - 1 бан.( 420г)

Чеснок - 1 зуб.

Майонез - 150 г

Зелень петрушки - 1 вет. (для украшения)

Минутное видео с подробным рецептом:

Приготовление:

Измельчаю колбасу, сыр и чернослив соломкой.

Добавляю к измельченным ингредиентам консервированный горошек, предварительно освободив его от жидкости.

Готовлю заправку для салата. Для этого в майонез натираю на мелкой терке чеснок.

Смешиваю все ингредиенты салата и салат готов.

Всем добра и с наступающими праздниками, которые стремительно приближаются!

Вместо пирожков теперь готовлю вот эту закуску из лаваша и капусты - это на много быстрее и вкуснее!

 

Тем, кто на диете — не смотреть! Калорийно, сытно и, конечно же, вкусно. Тот самый рецепт-выручалочка, когда некогда готовить пирожки, а их так хочется:)) Сегодня готовлю вкусноту из лаваша и капусты на сковородке, с тестом возится не надо, а получается также вкусно. Попробуйте!

далее

Горбуша малосольная под-семгу: идеальный бюджетный рецепт под НГ и другие праздники!

На самом деле таких способов довольно много. Но все они заключаются в том, чтобы не пересушить и без того сухую горбушу, а также превратить ее во что-то более мягкое и жирненькое. Отсюда и идет ее свойство притворяться сёмушкой.

далее

Свинина маринованная в рассоле, запеченая в фольге

Танцы от плиты и до компа !!

В этом посте присутствует врач?

Дайте вон тому шеф-повару, случайно зашедшему сюда, нашатырю понюхать, чтоб в сознание пришел.

И валидолу под язык ему напихайте.

Слабые они на сердце, кулинары

Свинина, мякоть (корейка без кости или другая часть) можно со шкуркой  - 1 кг

Рассол от огурцов сквашенных в муке по этому рецепту .Огурчики классные да и рассольчик пригодился https://www.liveinternet.ru/users/3360819/post486184668/

Читать далее...

Колобки из тыквы - это и сладкий десерт, и сытный ужин (за 15 минут). А как дёшево! Видео рецепт.

Такие "колобки из тыквы" можно подать на стол как сладкий десерт со сметаной и сахаром, а можно сделать из них полноценный сытный, вкусный ужин, если заправить их жареным луком с беконом или с салом. А если учесть, что на всё приготовление уходит не более 20 минут, то рецепт получается просто волшебный.

Серия сообщений "кабачки, тыква":

Часть 1 - Торт из кабачков
Часть 2 - Кабачковый "пирог"
...
Часть 25 - Блины из тыквы. Видео рецепт.
Часть 26 - Солнечные нежные тонкие тыквенные блинчики на молоке. Простой рецепт блинов из тыквенного пюре. Видео.
Часть 27 - Колобки из тыквы - это и сладкий десерт, и сытный ужин (за 15 минут). А как дёшево! Видео рецепт.