Индийская кухня - одна из самых удивительных и загадочных кухонь в мире! На днях мне довелось читать одну их кулинарных книг, где было очень много непонятных для меня терминов, специй, продуктов и прочего. И я решила поискать что же это значит. Думаю, что и вам будет полезна эта информация.

В скобках приведены названия специй на хинди. Следует также иметь в виду, что в настоящей индийской кухне почти не используются купленные молотые специи - их размалывают непосредственно перед приготовлениям, поэтому многие специи здесь описаны в виде семян или листьев (например, листья карри)