ГЛИНТВЕЙН!) весч)Ь!))

"Хорошее вино - как хороший фильм: быстро заканчивается, оставляя великолепное послевкусие; с каждым глотком в нем открывается что-то новое, и как это часто бывает с фильмами - оно рождается и возрождается в каждом новом ценителе." Федерико Феллини



Вообще говоря, глинтвейн – это просто вино, но, так сказать, вино, художественно обработанное, доведенное до состояния десерта, подслащенное и ароматизированное пряностями и орехами-фруктами-сухофруктами, и к тому же, пьющееся горячим. В переводе с немецкого глинтвейн и есть – горячее вино, точнее, раскаленное вино, glühender Wein. Исторически возникло на севере Европы и традиционно употреблялось в Австрии, Германии, Великобритании и Скандинавии на рождественских базарах и праздниках, проходивших на открытом воздухе.

ФОРМУЛА ГЛИНТВЕЙНА

Глинтвейн классический = Вино + (Вода + Специи + Сахар) + Температура
Глинтвейн кофейный = Вино + (Вода + Кофе + Сахар) + Температура
Глинтвейн медовый = Вино + (Вода + Специи + Мед) + Температура
Глинтвейн креплёный = Вино + (Вода + Специи + Сахар) + Коньяк + Температура

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛИНТВЕЙНА

Вино. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. Из наших можете взять Хванчкару, Киндзмараулли, Кагор, Каберне – любые недорогие красные сухие вина. Вина Старого Света обойдутся вам чуть дороже, а австралийские, чилийские, восточноевропейские вина – чуть дешевле.

Вода. Её очень немного, только та, в которой завариваются и настаиваются специи и сухофрукты. Но всё же она есть, то есть вино получается слегка разбавленным, и классический глинтвейн, специально не крепленый коньяком или ромом – это весьма легкий, слабоалкогольный напиток.

Сахар. Этот ингредиент в основном и делает глинтвейн десертным, праздничным напитком. Вы можете создавать различные рецепты глинтвейнов, варьируя содержание сахара в них.

Мед. Возможны варианты глинтвейнов, если вместо сахара вы возьмете мед, который сам по себе имеет массу различных вкусов и ароматов. То есть вы получаете возможность творческого маневра.

Специи. Смело ароматизируйте чем только можете. А можете вы многое. Аромат дают не только пряности, но и всевозможные орехи-фрукты-сухофрукты. Только представьте себе, сколько вариантов глинтвейна можно создать, смешивая различные ингредиенты из сухофруктов и пряностей. Практически, творчеству нет предела.

Кофе. Настолько сильный ингредиент, что в специях глинтвейн уже не нуждается. Кофе полностью заменяет специи, к нему подходят только коньяк и ром. С кофе мы получаем совершенно особый глинтвейн, так называемый мокко-глинтвейн, чрезвычайно вкусный и бодрящий.

Коньяк. Иногда для вкуса и крепости в глинтвейн добавляют коньяк или ром. Крепленый таким образом, он начинает напоминать грог, но лишь отдаленно, так как здесь коньяк и ром – лишь в качестве вкусовой и ароматной добавки, а в гроге крепкие напитки составляют более трети содержимого. Поэтому такая разница в крепости – глинтвейн чуть слабее вина, 7-10 % алкоголя, а грог – крепкий напиток, для настоящего морского волка – до 15-20%.

Температура. Глинтвейн – горячий алкогольный напиток, но здесь необходимо железно помнить, что греть вино выше 70-80 градусов – запрещено!!! Оно просто потеряет свои вкусовые и, вероятно, полезные качества.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛИНТВЕЙНА – В ДВА ШАГА

Первый шаг. Сначала готовится сладкий отвар-настой специй в совсем небольшом количестве воды. Соединяем, например, в турке – воду, сахар, специи, фрукты и орехи. Кипятим 1-2 минуты, потом настаиваем ещё минут 10. Постарайтесь ничего не молоть, чтобы глинтвейн не получился мутным.

Второй шаг. Получившийся в турке сладкий ароматизированный настой (слегка остывший!), соединяется с вином. Вся смесь подогревается до 70-80 градусов. Глинтвейн готов, разлейте ваш горячий коктейль по высоким бокалам (чтобы дольше не остывал) и украсьте их дольками цитрусовых.

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОКТЕЙЛЯ

Глинтвейн классический
Взять турку, засыпать в нее:
гвоздику – 6-7 штук,
мускатный орех – 1 ч. ложка,
сахар – 2 ст. ложка.
залить всё водой – 1/3 стакана,
довести до кипения, варить 1 мин,
снять с огня, настаивать 10 мин,
взять кастрюлю, вылить в нее:
вино – 0,75 л,
немного подогреть,
влить в вино содержимое турки,
снять при температуре 70-80 градусов,
сразу разлить по чашкам, или
залить в керамический чайник.

Глинтвейн кофейный
(мокко-глинтвейн)
Сварить крепкий кофе,
в кастрюльке соединить:
сваренный кофе – 300 мл,
красное сухое вино – 300 мл,
сахар – 100 г,
коньяк – 3 рюмки,
нагреть смесь до 70 градусов,
подавать горячим.

Ликер «Бейлиз» как из магазина

Ликер «Бейлиз» как из магазина

банка сгущенки
2 ст.ложки кофе растворимого
2 пачки чудо-молока шоколадного
ванильный сахар
180 мл. водки

Все взбить в блендере или шейкере. Получается точно такой как в магазине

Серия сообщений "Полезно знать":
Часть 1 - 17 полезных советов о стирке
Часть 2 - Самые полезные фрукты и ягоды
...
Часть 10 - 12 способов использование чеснока
Часть 11 - ЛУЧШИЕ 15 КНИГ ДЛЯ ДЕВУШЕК
Часть 12 - Ликер «Бейлиз» как из магазина

7 самых вкусных согревающих напитков

1. Сбитень – этому “древнерусскому” напитку уже почти тысяча лет. В старые времена первые самовары использовались именно для варки сбитня. Готовят сбитень из пряных трав, воды и меда. В холодное время года этот напиток согревает не только тело, но и душу, готовится он так: в воду, кипящую на медленном огне, добавляют мед, травы и пряности. Варим, снимая пену 10-15 минут, и настаиваем не менее получаса. На 1 литр воды понадобится 50 гр меда, ½ лимона, по вкусу корица, мята, гвоздика, душица.


2. Глинтвейн. Его основа – белое или красное вино, в которое добавляют фрукты и пряности. Основное правило – вино не доводят до кипения. Его заливают в кастрюльку, ставят на слабый огонь. Добавляют специи и мед. Температура должна быть приблизительно 80 градусов, затем оставить под крышкой на 5-7 минут, чтобы вино настоялось. На одну бутылку красного вина (750мл) добавляют по вкусу гвоздику, корицу, анис и 2 столовые ложки ароматного меда.


3. Грог еще более демократичен, чем глинтвейн – его ингредиентами могут быть сахар, мед, пряности и специи, цитрусовые и фрукты, карамель и даже взбитые сливки. Но надо учитывать, что в гроге содержание алкоголя гораздо выше, чем в глинтвейне, поэтому желательно употреблять его с большой осторожностью. Для приготовления грога нам понадобится 50 г чайной заварки, 0,75-1 л водки, 0,75-1 л воды и 200-250 г сахара. Технология варки напитка проста: вскипятить 1-2 стакана воды, добавить такое же количество водки и сахар, все проварить на медленном огне в течение 5 минут, заварить чай в оставшейся воде обычным способом, дать ему настояться. В горячий сироп влить процеженный готовый чай и оставшуюся слегка подогретую водку, размешать.

Квас из банановой кожуры по рецепту академика Болотова Б. В.


Из банановой кожуры можно готовить целебный квас по методу академика Бориса Васильевича Болотова.(так же можно и из апельсиновых корок)
Содержащийся в напитке триптофан способствует выведению шлаков и очищению организма. Более того, некоторые виды кваса можно использовать для лечения хронических и острых заболеваний. Например, шипучий напиток, приготовленный из банановой кожуры, является средством профилактики онкологических заболеваний. Более того, банановый квас прекрасно утоляет жажду и содержит минимум калорий, что особенно важно для людей, желающих быстро похудеть и сохранить идеальную фигуру.
Банановый квас пьют для профилактики рака и лечения начальной стадии онкологических заболеваний, а также он способствует оздоровлению организма в целом. Как пишет академик Болотов, в процессе брожения происходит вытяжка из шкурок банана триптофана. Триптофан способствует отторжению в организме и выведению из него больных клеток.
Итак, ингредиенты для бананового кваса:
3-4 спелых бананов
3 л холодной кипяченой воды
1 ст.л. сметаны
1 стакан сахара

Способ приготовления бананового кваса:
Шкурки от трех-четырех спелых бананов со здоровой кожурой (без темных пятнышек) тщательно вымыть, мелко порезать. Поместить в трехлитровую банку, засыпать одним стаканом сахара, залить тремя литрами холодной кипяченой воды (а еще лучше родниковой или несоленой минеральной), добавить сметану для закваски и накрыть марлей.
Через две недели банановый квас готов (оптимальный срок 17 дней). Хранить банановый квас необходимо в темном прохладном месте, а пить банановый квас следует по 150 граммов за 30 минут до еды два-три раза в день.
Не всех устраивает вкус напитка. В таком случае допустимо готовить его с добавлением кожуры апельсина или измельченных корочек ржаного хлеба.
Нам порою чего-то кисленького хочется, а это сам организм требует: окислись, оздорови меня. Так что, дерзайте!!!

Кисель лимонно-медовый

 

Читать далее...

Готовим Бэйлиз!

 

Читать далее...

Миндальное молоко

Как сделать соевое молоко у меня здесь - http://katrai.ru/post136223679/, а теперь приготовим

Миндальное молоко

Миндальное молоко - это напиток, изготавливаемый всего из двух ингредиентов - измельченного миндаля и воды. На вкус он довольно нейтральный. И если пить его просто так, то лучше добавить пару капель лимонного сока, мед или ароматизировать, например, ванилью или какао. А вот в чистом виде миндальное молоко становится отличной альтернативой молоку коровьему или соевому. Оно может стать настоящим спасением для тех, кто не ест продукты животного происхождения, не переносит лактозу и при этом не любит сою. А кроме того, миндальное молоко будет отличным подспорьем во время поста. 

Считается, что миндальное молоко появилось в Средние века, когда оно использовалось вместо коровьего, так как последнее не могло долго храниться, а потому либо употреблялось немедленно, либо шло на производство масла и сыра. Кроме того, в этот период было весьма большое влияние церкви, а потому практически все соблюдали многочисленные посты, во время которых было запрещено есть продукты животного происхождения. Так, по одной из версий придуман этот напиток был именно в монастыре. 

Сегодня миндальное молоко очень распространено в Средиземноморье - в Италии, Франции и Испании. Этот напиток хорош сам по себе, особенно в жару. Кроме того, на его основе готовится немало блюд, среди которых кафе глясе, бланманже, миндальные пирожные, сорбе и даже супы. 

Для приготовления 500 мл миндального молока нам потребуются:

                 

Читать далее...

ЦИКОРИИ ОТ СТА ХВОРЕЙ

ЦИКОРИИ ОТ СТА ХВОРЕЙ

Его многие пьют вместо кофе, вряд ли зная при этом о пользе и лечебных свойствах этого травянистого растения

Кажется, летом цикорий можно встретить повсюду: стебли его возвышаются над полевыми травами и радуют глаз голубыми и лиловыми цветами.

Но большинство людей воспринима¬ют его как сорняк и проходят мимо.

А зря!

Потому что это уникальнейшее растение - действительно панацея от «ста хворей».

При потреблении цикория повышается стрессоустойчивость, налаживается пищеварение, улучшаются настроение и сон,укрепляются сердечно-сосудистая система и иммунитет, сохраняется острота зрения.

Инулин (не путать с инсулином!), содержащийся в корнях растения, помогает сбросить лишний вес и контролировать уровень сахара в крови.
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Напиток из цикория применяется для профилактики всех перечисленных выше проблем.
Высушенные и измельченные в порошок корни цикория обжарьте на сковороде, слегка смазанной сливочным
маслом, и пересыпьте в стеклянную банку с притертой крышкой.

Храните в прохладном месте.

Для приготовления напитка нужно 1-2 ч. ложки порошка залить стаканом горячей воды и дать настояться 10-15 минут.

Вкусно пить его с молоком или сливками, можно добавить сахар.
Настой полезен для выведения камней из почек и печени, как мочегонное при повышенном артериальном давлении: 20 г измельченного корня цикория заварите стаканом кипятка, дайте настояться час и принимать по 1 -2 ст. ложки 3 раза в день.

Отвар рекомендован при болезнях печени: 2 ст. ложки цикория заварите в 0.5 л кипятка, добавьте 2 ст. ложки меда и 1 ч. ложку яблочного уксуса.

Принимайте в горячем виде в течение дня в неограниченном количестве.

При заболеваниях легких, а также для профилактики бронхитов полезно пить такой отвар в бане.
При аритмии 1 ч. ложку измельченных корней цикория залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения.

Настаивайте в течение 1 -2 часов под крышкой, затем процедите, добавьте 1 ч. ложку меда. Пейте по 1/2 стакана 3 раза в день перед едой.

Для похудения 1 ст. ложку порошка цикория нужно залить 0.5 л кипятка, настоять полчаса и пить 3-4 раза в день до еды

Профессор Селезнёв

Настойка "лимонная"


Эх и хочется иногда стресс снять(желательно с подругой или просто с человечком ,с которым можно "по душам" потолковать)) Вот для этого случая крепкая настоечка самое то)
В 250г водки положить мелко нарезанную кожуру одного лимона, настоять несколько дней, процедить. Настойка получается красивого лимонного цвета с цитрусовым вкусом и запахом.
или лимонно-мятная настойка
Состав:

- 500мл. водки
- 1 лимон
- 30г. мяты
- 5ч.л. сахарного песка

Приготовление:

С лимона снять кожицу (только жёлтую, верхнюю часть) и нарезать соломкой, сложить в бутылку. Мяту промыть и положить к лимону (использовать только листики), сверху засыпать сахар и залить сок лимона (отжатый из очищенного лимона - 4ст.л.). Всё содержимое залить водкой, взболтать до полного растворения сахара и настаивать в тёмном прохладном месте 2 дня. После чего процедить (мяту и лимонную цедру отжать) и использовать по назначению.
http://kuking.net/my/weblog_entry.php?e=15149

Рецепты зимнего чая

Когда на улице с каждым днем становится холоднее,

тебя согреет чашка ароматного горячего чая.

А вот каким будет этот чай – выбирай по вкусу.

Читать далее...

Алкогольные напитки

АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

В продолжение темы мохито,коктейлей, водочки, несколько рецептов алкогольных напитков

дальше

30 рецептов глинтвейна!

  Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток! 
       
      Законы глинтвейна:

Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.

Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.

Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.

Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

  Глинтвейн Восток 
      Для приготовления напитка Вам потребуется: 
      - вино красное сухое - 750 мл 
      - сахар - 100 г. 
      - лимон - 2 шт. 
      - корица по вкусу 
      - гвоздика 2-3 шт. 
      Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться, и можно пить. 
       
      Глинтвейн зимний 
      Для приготовления напитка Вам потребуется: 
      - красное столовое вино - 75 мл 
      - настой крепкого чая - 100 мл 
      - корица и гвоздика по вкусу 
      В эмалированную посуду наливают вино и настой крепкого чая. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу, и дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам. 

И еще 28 рецептов!!!

Здесь можно найти рецепты приготовления коктейлей с водкой


Где-то я прочитала: "Если хочешь душой компании стать, Тебе нужно спрайт и водку смешать!" Согласна, коктейли очень украшают стол, придают эстетический вид, повышают настроение. Но, водка сочетается с чем угодно- ликерами, сиропами с овощными и фруктовыми соками. Но, при этом, водка должна быть качественной, тогда и коктейли с водкой очень приятно пьются. Мне тут попался сайт www.barbook.ru , где можно найти рецепты наиболее популярных, а также, классических коктейлей, которые приготовляются в барах. Это крепкие, слабоалкогольные и без алкогольные коктейли, смотрятся просто бесподобно, и на вкус разные можно найти, - кислые, сладкие. Мне очень нравится рецепт коктейль мохито , мохито с яблоком и киви, или махито клубничный. Или коктейль апельсиновый цветок.

Как правильно сварить кофе в турке? Ритуал кофевара.

Как сварить вкусный ароматный кофе? Вы думаете, что это сложно? Вовсе нет, главное учесть очень важные нюансы, и вы станете волшебником-кофеваром! Прежде всего приобретите турку, сделанную из меди. Она идеальна для приготовления кофе. Выбирайте цельные кофейные зерна крупного размера, ведь они способны дольше сохраняют свои свойства. Храните зерна в темном прохладном месте.

Как правильно сварить кофе в турке?

______________________________________________________________________

В интернет-магазине хорошей посуды вы сможете купить качественные салатники для оформления праздничного стола. Ведь чудный салатник из стекла представлен в большом ассортименте. Приятные цены и акции!

Кисель для похудения

Состав рецепта блюда

Крупа ячневая – 2 ст.л.;
ржаная крупа – 2 ст.л.;
пшеничная крупа – 2 ст.л.;
овсяная крупа – 2 ст.л.;
вода – 700 мл;

Читать далее...

Готовим кофе по знаку зодиака



Кофе «Овен»


Ингредиенты:
• 4 столовых ложки молотого кофе,
• 1\2 л. воды,
• 1\3 чайных ложки засахаренного корня имбиря,
• 4 чайных ложки меда,
• сливки по вкусу.

Приготовление:
1. Имбирь нарезать на мелкие кусочки, положить в кастрюльку, залить водой, довести до кипения и подержать пару минут на медленном огне.
3. В кофейник положить молотый кофе и мед, залить кипящей имбирной водой, перемешать.
4. Накрыть крышкой и оставить на 7-10 минут.
5. Процедить и разлить в подогретые чашки.
По желанию можно добавить сливки.


Кофе «Лев»


Ингредиенты:
• кофе черный крепкий - 600 г,
• корица молотая - 1/4 чайных ложки,
• мускатный орех тертый - 1 щепотка,
• сироп шоколадный - 2 столовых ложки,
• сливки взбитые - 1/2 стакана,
• сахар - 2 столовых ложки.

Приготовление:
1. Готовый горячий кофе смешать с половиной корицы.
2. Взбитые сливки смешать с оставшейся корицей, мускатным орехом и сахаром, еще раз взбить.
3. Горячий кофе смешать с шоколадным сиропом, разлить по чашкам. Сверху, горкой аккуратно выложить на напиток взбитые сливки с пряностями, а перемешать или пить сквозь пену - решает тот, кто пьет.

Чай с розмарином

Уже месяц пью чай с розмарином

Аромат,вкус просто потрясающий.Мало того,после  такого чая,ощущаешь прилив сил,энергии,бодрости

А если добавть лимон,ложечку сахара или меда,не оторваться...

Я покупаю  веточки розмарина в магазине,кладу их в заварной чайник вместе с заваркой и заливаю кипятком,настаиваю минут 10 и.. Наслаждаюсь супер вкусным ароматным напитком.Попробуйте..

P.S

Настой листьев розмарина применяют при неврозах сердца, головокружении, упадке сил, ослаблении памяти. Клиническими экспериментами доказано, что этот настой усиливает сердечные сокращения, кратковременно повышает кровяное давление, обладает тонизирующим действием и положительно влияет на больных, перенесших инсульт, так как улучшает мозговое кровообращение.

Розмарин оказывает целебное действие при низком кровяном давлении, нервных расстройствах, чувстве напряженности, при состояниях общего истощения и половой слабости. Он способствует повышению выделения желудочного сока, оказывает благоприятное действие на общую деятельность желудка и кишечника.

Как делают чай?           Способы применения чайных пакетиков

Лимонад с лимоном и мятой

 Что может быть лучше натурального, вкусного и полезного лимонада, когда за окном +25? Этот лимонад обладает отличным вкусом, насыщает организм витамином С, а также укрепляет иммунитет. Готовить лимонад очень просто, так что готовьте его для почаще детей, они будут очень довольны!

 

Состав:

Как утолить жажду? - Приготовим ЛИМОНАД!

Лето наступило и домашний лимонад – самый актуальный напиток!
Приготовьте его дома для себя одной или для всей семьи – это легко, вкусно и полезно!

 

10 рецептов домашнего лимонада