Пожарские котлеты - сочнейшие, нежнейшие с хрустящей корочкой

Румяная корочка снаружи и нежное куриное филе внутри – один только вид этих соблазнительных котлеток намекает на настоящий праздник живота!

Своим появлением Пожарские котлеты, являющиеся сегодня одним из традиционных блюд русской кухни, обязаны изобретательной трактирщице Дарье Пожарской, державшей заведение на выгодном пути Петербург-Москва в Торжке. Были ли котлеты придуманы специально к приезду царя, останавливавшегося здесь, или же задолго до монаршего визита – точно не известно. Утверждать можно лишь то, что благодаря этим котлеткам трактир очень прославился, и всякий состоятельный человек непременно останавливался там, дабы отведать знаменитое блюдо, изобретенное талантливой хозяйкой. Чтобы отведать настоящих ароматных пожарских котлеток, готовить их нужно непременно самостоятельно, ведь продающееся в магазинах напоминает их оригинальный вкус очень отдаленно.

Пожарские котлеты - нежные внутри и с хрустящей корочкой...

"Янтарный торт" от Т. Л. Толстой

Читать далее...

Канапе (подборка)

Читать далее...

Пахлава - 30 рецептов с фото

Читать рецепты пахлавы

Брауни с творогом и вишней

Читать далее...

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ. ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ + 127 РЕЦЕПТОВ ВАРЕНИКОВ

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ. ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ + 127 РЕЦЕПТОВ ВАРЕНИКОВ

Читать далее...

КУЛИНАРИЯ

Ссылка: Источник здесь

Творожная запеканка

 

РЕЦЕПТ СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ...

ЖАРИМ МОЙВУ В ДУХОВКЕ

Сейчас многие мойву жарят в духовке. Это быстро и удобно, к тому же никаких брызг".

и так, нам понадобится...

Домашние сырные крекеры, они же — Печенье «Кусочки сыра»

Если Вы любите похрустеть чем-то вкусненьким-солёненьким, не покупайте чипсы и сухарики, и тем более не разрешайте своим деткам есть это гм… ГМО. Предлагаю Вам испечь вот такие вкусные, хрустящие, рассыпчатые сырные крекеры – рецепт простой и эффектный! Я часто вижу — идут из школы дети, в руках — пачки сухариков со вкусом чего-то, или чипсов. Это совсем не здоровый перекус. А вот домашние печеньки — то, что нужно!

Состав теста прост, готовить сырные крекеры легко. А как увлекательно проделывать дырочки в «сыре»! Попробуйте, этот рецепт закусочного печенья станет одним из Ваших любимых


Печенье «Кусочки сыра» очень похоже на настоящий сыр, и любителям этого продукта непременно понравится!

Кулинарные рецепты / Рецепты от Алены СпириноКулинарные рецепты / Рецепты от Алены Спириной (программа Просто вкусно)

(программа Просто вкусно)

 

Кулинарные рецепты  / Рецепты от Алены Спириной (программа Просто вкусно) А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я   Азу из индейки 1 кг филе бедра индейки 30  г сливочного масла  2 мелко нарубленные луковицы 1 ст.л. пшеничной муки 250 мл горячей воды 250 мл куриного бульона 100 г грибов, нарезанных ломтиками 1 стебель сельдерея 1 небольшая морковь 1/3 ч.л. тимьяна  1 ч.л. соли ½ ч.л. молотого перца 60 мл жирных сливок             Айвар 500 г мясистого перца 250 г баклажанов 75 мл растительного масла без запаха 2 дольки чеснока 1 острый перец соль, перец, уксус по вкусу             Ананасовый сквош (1.25 л) 1 ананас (кожура и сердцевина)  1 л воды 150 г сахара 1 лимон (сок)       Английский крем (600 мл) 250 мл молока 250 мл жирных сливок 1 стручок ванили 6 яичных желтков 90 г сахара 200 г кизила 2 яблока 50 г сахара 300 мл воды             Английский мятный соус 1 ст.л. светлого коричневого сахара 2 ст.л. кипятка 100 г листьев мяты 3-4 ст.л. белого винного уксуса             Английский соус «Кумберленд» 1 лимон 1 апельсин 140 г  желе из красной смородины 2 ст.л. портвейна 1 ст.л. горчицы 1 ст.л. красного винного уксуса 1 ст.л. сахарной пудры молотый имбирь, соль, кайенскй перец       Апельсиновый кекс 210 г пшеничной муки 190 г сахара (можно убавить 2 ст.л.) 1 ч.л. питьевой соды ¾ ч.л. соли 250 мл апельсинового сока 80 г растительного масла 1 ст.л. тёртой апельсиновой цедры 1 ст.л. яблочного уксуса 1 ч.л. ванильной настойки

Источник:www.kuhnyatv.ru

Икра баклажанная

Ингредиенты: 4 баклажана, 2 красных сладких перца, 4 зубчика чеснока, 3 небольших луковки, несколько веточек тимьяна, красный острый перец, сок одного лайма (или лимона), оливковое масло, морскя соль, свежемолотый чёрный перец

Простые вкусные лепешки - потрясающе вкусные, просто супер вкусные!

Хрустящие по краям и мягкие в центре плоские хлебцы с ощутимой сладковатой ноткой, посыпанные кунжутом.
Предлагаю довольно простую версию приготовления лепешек, не требующую ни специальных навыков, ни экзотических ингредиентов, ни - самое главное - бездны времени. Пеките ровно столько, сколько сможете съесть в теплом виде всем семейством - назавтра они не будут такими вкусными.

И не слушайте никого, кто говорит, что горячий хлеб есть вредно - вкусное вредным не бывает.


Отличные лепешки! Вcе так просто, оказывается. Попробуйте!

Брауни с грецкими орехами



горький шоколад (59-70% какао) — 170 гp. + 30 гp.
сливочное масло — 170 гp.
сахар — 250-300 гp.
яйца — 3 шт.
мука — 125 гp.
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — на кончике ножа (не обязательно добавлять)
грецкие орехи или очищенный миндаль — 0,5 стакана

Воздушное пирожное от Сергея Грунина

Воздушное пирожное от Сергея Грунина

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Миндальный рождественский пирог

Хорошо, когда с утра в доме пахнет свежей выпечкой, особенно в Рождество! В этот день хочется побаловать своих домашних чем-то необыкновенно вкусным, нежным и...простым. Потому что в праздники очень уж не хочется стоять у плиты. Этот пирог очень простой и очень лёгкий, а к чаю или к кофе - невероятно вкусное дополнение! Приглашаю Вас отведать моего пирога!

Ингредиенты.

миндаль 180 гр

яйца 5 штук

масло сливочное 100 гр в тесто+20 гр на смазывание формы и пирога

мука 1 стакан

разрыхлитель 10 гр

ванильный сахар 1 чайная ложка

сок 1 апельсина

сахар 1 стакан

сахарная пудра и миндальные лепестки по вкусу

Приготовление.

Торт "Чернослив в шоколаде"


Ингредиенты:

Коржи:
· 1 банка сгущенки
· 2 яйца
· 3 столовых ложки какао
· 1 стакан муки
· 1 чайная ложка соды (погасить 1 ч. л. уксуса).

Приготовление:

1. Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C.

2. Крем:
· 500 гр. чернослива перекрутить в мясорубке
· взбить 1 стакан сахара с 500 гр сметаны
· смешать это с черносливом
· добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных).

3. Для глазури нужно:
· 100 г шоколада
· 100-150 г сливок
1 ч. л. с верхом какао

4. Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.
Глазурь немного остудить и полить ею торт.

5. Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью.

Кремы для тортов.

http://i.ovkuse.ru/blogs/vitusja/kremy-dlja-tortov.html

КРЕМЫ ДЛЯ ПИРОЖНЫХ И ТОРТОВ

КРЕМ-БРЮЛЕ

Ингредиенты:

1 ст л сахара

5 ст л сливок

4 желтка

200 г мелкого сахарного песка

Инструкции:

Прогреть на слабом огне 1 ст.л. сахара, высыпав его в сухую кастрюльку, до темного цвета.

Затем прибавить 5 ст.л. сливок, растертых с 4 желтками и 200 гр мелкого сах. песка.

Тщательно размешивая, прогреть на слабом огне до загустения; следить, чтобы желтки не свернулись.

Затем добавить в крем 20 гр предварительно замоченного и растворившегося желатина.

Готовый крем хорошо охладить.

ОРЕХОВЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

50г очищенных орехов,

0,5 литра молока,

2 яйца,

3 ст.л. сахарной пудры,

25г желатина,

2 апельсина,

2 ст.л. изюма.

Инструкции:

Желатин залить холодной водой, дать набухнуть.

Орехи обжарить, освободить от оболочки, измельчить, положить в горячее молоко и варить.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить кипяченое молоко, набухший желатин, взбитые белки, кусочки апельсинов и промытый отжатый изюм.

Блюдо охладить и подать с шоколадным соусом, взбитыми сливками или фруктами.

ТВОРОЖНО-ПЕРСИКОВЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

250 г жирного творога,

200 г обезжиренного йогурта,

1 пакетик ванильного сахара,

4 ст.л. сахара,

3 ст.л. желатина,

400 г сливок,

1 банка консервированных персиков.

Инструкции:

Смешать творог с йогуртом, сахаром и ванильным сахаром.

Приготовить желатин, вылить в крем. Сливки взбить с 1/4 стакана сахара, добавить в крем.

Когда творожная масса начнет застывать, на коржи выкладываются персики, а затем - творожный крем.

КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ С ЦУКАТАМИ

Ингредиенты:

250 г густых сливок

250 г творога

50 г цукатов

250 г апельсинового сока

20 г желатина

100 г воды

150 г сахарной пудры

ванилин

Инструкции:

Творог пропустить через мясорубку дважды или протереть через сито, добавить сахарную пудру, измельченные цукаты или апельсиновые, лимонные дольки, ванилин, апельсиновый сок, замоченный в воде желатин.

Все перемешать. Сливки охладить, взбить и смешать с творожной массой, поместить в формочки и охладить.

При подаче на стол украсить цукатами, полить клюквенным или смородиновым киселем.

ЯГОДНО-ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

400 г жирного творога,

1 лимон,

100 г сахара,

0.5 кг любых ягод,

15 г желатина,

300 г сливок.

Инструкции:

Желатин замочить в холодной воде на 40 мин, поставить в маленькой кастрюле на слабый огонь, при постоянном помешивании растворить.

Творог перемешать с лимонным соком, тертой цедрой и сахаром. Желатин вылить в творожную массу.

Взбить сливки, ягоды измельчить и довести до консистенции пюре.

Как только творожная масса начнет застывать, добавить сливки и ягоды.

Как сложить салфетку в форме елочки для праздничной сервировки стола

Предлагаю просмотреть видео ролик, который покажет вам как сложить салфетку елочкой для праздничной новогодней сервировки стола

Читать далее...

Террин с курицей и печенью

Автор  Tatysa

Читать далее...