|
Всем известно, что творожная выпечка очень разнообразна. И сегодня пришла пора рассказать вам о превосходном печенье - Гусиных лапках.
|
Coquille Топ https://t.me/knit_opisanie/4931.
кофта - (0)Куртка Allay jacket.
кофта - (0)Легкий кардиган "FINE SAND" от Heidi Kirrmaier
кофта - (0)ПУЛОВЕР - ЖАКЕТ АЖУРНЫЙ С ЗАСТЕЖКОЙ НА СПИНЕ
кофта - (0)Футболка Butterfly Knit Tee от Trine knitwear Футболка Butterfly Knit Tee от Trine knitwear &...
Серия сообщений "кулинария":Выбрана рубрика кулинария.
Часть 1 - тыква
Часть 2 - Рождественские пряники Медовники. МК по росписи
Часть 3 - Пчелы на торт
Часть 4 - Печенье
Часть 5 - пирог
Часть 6 - пасха
Часть 7 - Тесто
Часть 8 - Печенье из творога
Часть 9 - Печенье
Часть 10 - Пирог
Часть 11 - Груши с маком варенье
Часть 12 - Песочное тесто от Пьера Эрме
Часть 13 - варенье
Часть 14 - Пирог
Часть 15 - Новогодние пряники - 30 рецептов с фото
Часть 16 - Пирожки
Часть 17 - Сладкий заливной пирог с маком
Часть 18 - Пироги
Часть 19 - печенье
Часть 20 - пирог
Часть 21 - лепешки
Часть 22 - Пирог
Часть 23 - Пирог
Часть 24 - Закваска для хлеба
Часть 25 - кулинария
Часть 26 - беляши
Часть 27 - кекс
тыква |
Когда говорят: "Терпеть не могу вареную тыкву и вареный лук", - я только улыбаюсь. Потому что ни одного человека не видела, который, попробовав ораму, не попросил добавки.
Прекрасное, осеннее, да и зимнее блюдо. Диетическое. Не для тех кто на диете для похудания, а для тех, кому предписано есть не жирную, не острую, не жаренную пищу.
Сейчас - сезон тыквы. Это у меня такой сезон. Потому что тыква - наилюбимейший мой овощ. Я не раз писала, что с октября по февраль, март пью свежевыжатый тыквенный сок по утрам, готовлю множество вкусных и полезных блюд: запекаю, добавляю в салаты, в тыквенных горшочках готовлю мясо, каши, пеку пироги, добавляю в фарш для мант.... сейчас все и не перечислю.
Попробуйте и вы приготовить ораму. Уверяю - не останется ни крошечки.
|
|
Рождественские пряники Медовники. МК по росписи |
Рождественские пряники Медовники. МК по росписи
Традиционно такие пряники пекут за неделю до Рождества. Попробуем и мы!
Медовники. Классическое тесто
1кг муки в/с
400г сахарной пудры,
400г мёда,
4 яйца,
200мл растительного масла,
1.5 чайной ложки негашеной соды
2ст ложки смеси пряностей для пряников(корица, мускатный орех,ваниль, гвоздика,анис, бадьян)
Можно добавить пару ложек порошка какао, тогда получится более тёмное тесто
|
Пчелы на торт |
Пчёлы из шоколадно-медового ганаша с миндальными крылышками для украшения медовиков и не только.
|
|
Печенье |
|
|
пирог |
|
|
пасха |
Пасха «Царская»
Ингредиенты:
Для творожной массы:
– 1 кг 18%-го творога (нормальный творог бывает только 18%-ный) – желательно, приготовленного самостоятельно; творог должен быть достаточно плотным, в меру однородным и не иметь кислый запах; если творог с рынка или из магазина - то крупнокусковой
– 400 г сливочного масла
– 400 г сахарной пудры
– 300 г сливок (30% жирности или больше)
– 100 г изюма
– 100 г цукатов
– 100 г засахаренной или сушеной вишни (это не обязательно, но придает особый вкус)
– 100 г обжаренных миндальных орехов или кешью
– 50 г шоколада (черный без добавок, 72% и более)
– 5-6 желтков, возможно более оранжевых
– 1-2 г ванилина
Для украшения поверхности пасхи:
– цукаты,
– изюм и другие сухофрукты
– растопленный шоколад,
– сахарная пудра
– и прочее по собственной фантазии.
Приготовление:
Творог завернуть в марлю, поместить между двумя досками, придавить грузом (в качестве груза можно использовать 3-литровую емкость с водой), подставить миску для сбора жидкости и оставить на 12-24 часа в холодильнике.
Затем творог дважды протереть через сито.
Удобно протирать творог так: на миску подходящего размера поставить перевернутое сито и протирать небольшими порциями.
После второго протирания творог становится значительно более воздушным.
Изюм, цукаты, вишню залить кипятком минут на 10, затем воду слить, обсушить полотенцем. Цукаты и вишню измельчить.
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахарной пудрой, по одному добавить возможно более оранжевые желтки, всякий раз хорошо перемешивая до однородности.
Затем положить в массу протертый творог, ввести ваниль, изюм, цукаты, измельченные ножом орехи и шоколад.
Все тщательно перемешать.
Взбить сливки. Чтобы сливки хорошо взбивались, посуда, венчик и сами сливки должны быть охлажденными. Если взбивать миксером, то только на самой низкой скорости, чтобы сливки не превратились в масло.
Совет: лучше использовать специальные сливки для взбивания, если таких не найдете, используйте загуститель сливок (продается в пакетиках) или добавьте в сливки немного густо разведенного желатина (1 ч. л. желатина замочить в холодной кипяченой воде на 30-40 минут, развести на водяной бане, дать остыть до теплоты и влить в сливки при активном размешивании).
Аккуратно размешивая, вести взбитые сливки в творожную смесь.
Пасочницу выстелить влажной марлей или тонкой тканью, стараться избегать больших складок, чтобы поверхность готовой пасхи получилась ровной.
Формой для пасхи может быть не только пасочница, но и детское ведерко, цветочный горшок, салатник и т.п.
Заполнить форму массой, плотно притрамбовать, накрыть сверху марлей и поставить в холодильник приблизительно на сутки, придавив легким грузом.
Совет: если нет возможности выдерживать пасху сутки, для ускорения ее отвердевания можно воспользоваться желатином - 1 ч. ложку быстрорастворимого желатина развести 2 стол. ложками горячей воды, вести в массу и тщательно перемешать.
Рецепт отсюда - http://vk.com/public40020627
|
|
Тесто |
|
|
Печенье из творога |
|
|
Печенье |
|
Всем известно, что творожная выпечка очень разнообразна. И сегодня пришла пора рассказать вам о превосходном печенье - Гусиных лапках.
|
|
|
Пирог |
|
|
|
Груши с маком варенье |
|
|
Песочное тесто от Пьера Эрме |
Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 500 шт.
|
|
варенье |
|
|
Пирог |
Начинка может быть какая угодно: овощная,
мясная,
фруктовая, ягодная. Пирог примечателен тем, что
он
совмещает в себе воздушный нижний слой, нежную
начинку и хрустящий верхний слой.
|
|
Новогодние пряники - 30 рецептов с фото |
|
|
Пирожки |
Я пробовала очень много рецептов,и делюсь своим самым любимым.
Ингредиенты:
Для теста:
250 мл воды(теплой)
75 мл молока(теплого)
1 ст.л сухих дрожжей
2 ст.л сахара
1 ч.л соли
6+1 ст.л растительного масла
3 ст. муки(стакан объёмом 200 мл,без горки)
|
|
Сладкий заливной пирог с маком |
Находка современной кулинарии - заливные пироги, которые бывают и сладкими, и солеными, позволяют экспериментировать с начинкой и находить новый вкус. Тесто на основе кефира "уживается" с рыбой, мясным фаршем, грибами, тушеной капустой и прочими овощами. Не меньший выбор добавок и для сладкого варианта - годятся свежие, консервированные и замороженные фрукты, ягоды, также сухофрукты, орехи, цукаты, капли варенья или мак в паре с изюмом, как в приведенном ниже примере.
Сладкий заливной пирог с маком|
|
Пироги |
|
|
печенье |
 Перекрученное печенье. Ингредиенты: 3,5 стакана муки 1 ч.л. соли 100 г сливочного масла 1/2 стакана растительного масла 2+1/4 ч.л. сухих дрожжей 1/4 стакана теплой воды 3/4 стакана сметаны 1 яйцо 2 желтка 1 ч.л. ванильного экстракта 1 стакан сахара для посыпки |
|
|
пирог |
|
|
|
| Страницы: | [2] 1 |
