Недавно рецептом этого торта поделилась коллега по работе... Решила попробовать. Результат превзошёл мои ожидания :)

Ингридиенты:
бисквит (можно приготовить самому, а можно, как я, купить уже готовый);
сметанный крем;
фрукты - на Ваше усмотрение (я использовала банан, киви, клубнику)

Первым делом аккуратненько "выковыриваем" внутренности бисквита, оставляя дно и стенки - это будет форма торта. Желательно дно и стенки не повреждать, в результате получится более надёжная конструкция :) Извлечённые внутренности крошим.
А каркас можно пропитать сахарным сиропчиком, торт получится более сочный)

Делаем сметанный крем:
15% сметану смешиваем с сахаром в соотношении 2:1
(я использовала 0,5л сметаны) Крем должен быть достаточно жидким, чтоб торт хорошенечко пропитался!

Затем соединяем крем и крошку, перемешиваем... и начинаем ТВОРИТЬ!!!!

Слой фруктов (в моём случае - бана)

Слой "теста" (крошки со сметаной)

Слой фруктов (в моём случае - клубника)

Слой "теста"

Слой фруктов (в моём случае - киви).
Слой "теста" .
И так чередуем до желаемых размеров, или пока закончатся ингридиенты :)

В итоге выходит вот такой тортик.

Добрый день!

Хочу поделиться рецептом торта, который готовила на день рождения младшей доченьки. Назвала его "Тропикана" потому, что в него входит шоколад, киви, банан, мандарины и немного рома в сироп для пропитки))))

Сразу скажу, что на пошаговое фото небыло времени, так, как пекла его в ограниченное время)))

Итак:

Для бисквита

6 яиц (из холодильника обязательно!)

1 стакан муки

3/4 стакана сахара

1 ст.л. молотого жареного сладкого миндаля.

Для керда

сок из 3 мандарин

2 яйца

1 стакан сахара

ванильный сахар

70 гр. сливочного масла

Для ганаша

2 шоколадки (я брала "Чайку")

100 гр. сахара

50 гр. сливочного масла

50 гр. воды

Сироп для пропитки

1 ст.л. сахара

50 гр. воды

1/2 ч.л. коньяка или рома

Киви и банан для украшения и прослойки

1 стакан дробленого миндаля для обсыпки краев торта 

Приготовление бисквита

Включить духовку. Отделить белки от желтков в две миски. Белки ставим в холодильник. Займемся с желтками. Добавить в них больше половины нормы сахара и растирать до побеления миксером.

Теперь займемся белками. В большую посуду наливаем холодную воду, ставим в нее миску с белками (так белки взбиваются практически моментально!), добавляем щепотку соли и начинаем взбивать до увеличения объема, добвляем остаток сахара и продолжаем взбивать до тех пор, пока белки не будут держаться на венчике, или можно перевернуть миску вверх дном и белок останется на месте. Берем пару ложек белков и смешиваем с желтками, добавляем просеянную муку порциями, хорошо перемешивая, в конце добавляем миндаль. Постепенно вводим остальные белки, слегка перемешивая ложкой тесто. 

Наполняем тестом разъемную форму, предварительно застеленную пергаментом. Ставим в духовку 200 С на 15 минут, затем поворачиваем форму и допекаем еще в течение 20-25 минут. Если верх подгорает, можно накрыть форму листом бумаги, а снизу поставить противень с водой.

Пока печется бисквит приступаем к приготовлению керда на водяной бане.

В кастрюлю кладем цедру от 1 мандарина, выдавливаем сок из мандарин, высыпаем сахар и нагреваем на водяной бане до полного растворения сахара. Режем на кусочки масло, добавляем к мандаринам. Взбиваем 2 яйца, и вливаем тонкой струйкой в массу, постоянно перемешиваем до загустения минут 20.  Снимаем кастрюлю с огня и остужаем.

Наш корж уже готов. Вынимаем его из духовки и оставляем в форме остывать. Затем ножом проводим по краям коржа, отделяем от бортов и раскрываем форму. Остывший полностью корж разрезаем на две половины (я это делаю длинной капроновой нитью, очень удобно).

Нижний корж пропитываем сиропом, смазываем кердом. Выкладываем нарезанный киви и банан, накрываем вторым коржом. Пропитываем сиропом второй корж.

Теперь готовим ганаш на водяной бане.

Поломать шоколад, засыпать сахаром, добавить воды. Нагревать на водяной бане до полного растворения сахара, добавить масло, еще проварить 10-15 минут.

Теперь заливаем теплым ганашем наш торт и обмазываем края. Посыпаем бока торта миндалем. Сверху украшаем торт фруктами.

 Все, наш тортик готов! Приятного аппетита!

1

 

Рецепты хлеба

Картофельный хлеб



Хлеб с луком пореем



Апельсиновый хлеб с маком



Белый хлеб



Сырный хлеб с луком и яйцом



Грибной хлеб с чесноком