Плавленный сыр из творога |
|
Домашнее мороженое! Секреты приготовления! |
Все любят мороженое. Это самый популярный десерт, который пользуется одинаковым успехом и у взрослых, и у детей. Ассортимент мороженого поражает воображение и вызывает желание немедленно все попробовать. Однако, несмотря на это сказочное разнообразие вкусов, домашнее мороженое не утратило своего старомодного очарования.
Оригинальный вкус домашнему мороженому придают различные наполнители, сироп и орешки. Колотый миндаль, тертый шоколад, кешью и изюм придают домашнему мороженому экзотический вкус.
|
Молочные продукты-польза и вред |
|
|
сыр в домашних условиях |
http://vkusnoicmachno.ru/ukrainskaya-kuxnya/kak-sdelat-syr-v-domashnix-usloviyax
Сейчас везде пугают некачественными продуктами, в которых кроме многочисленных «Е», практически отсутствуют натуральные продукты. В связи с этим сделаем сыр в домашних условияхи будем наслаждаться вкусом.
|
>Брынза домашняя |
Этот рецепт для тех, кто любит брынзу. Можно, конечно, и в магазине купить. И даже свежую, если повезет. А можно приготовить домашнюю брынзу из натуральных продуктов – свежую, очень вкусную и без всяких подозрительных добавок.
На 1 кг сыра
2 л молока, 1 стакан сметаны, 1 стакан кефира, 6 яиц, соль.
|
Готовим вкусный сыр дома |
Предлагаю вашему вниманию приготовление домашнего сыра. Домашний сыр получается вкусным, а самое главное полезным! Пошаговые фотографии сделают процесс приготовления сыра в домашних условиях, легким и увлектельным!
|
Панир - домашний сыр |
Домашний сыр: Панир - домашний сыр
Серия сообщений "Домашнее (антимагазин)":
Часть 1 - Чем заменить сыр "Филадельфия"? Рецепт чизкейка к посту: 100% попадание!
Часть 2 - 20 рецептов домашней колбасы!)
Часть 3 - Гамбургеры
Часть 4 - Как сделать лапшу дома
Часть 5 - Панир - домашний сыр
Часть 6 - Варианты домашней сгущенки
|
замечательный ДОМАШНИЙ СЫР |
|
Крем-сыр домашний |
|
Творожное мороженное |
|
Маскарпоне |
К идее домашнего маскарпоне я очень долго относилась скептически! Но однажды все-таки решила составить свое собственное мнение - я ж девушка любопытная :) В результате опытов и использования различных рецептов я вывела некое среднее арифметическое, результат которого лично для меня оптимален. Итак - готовим и сравнимаем с магазинным!
|
>Домашний почти Пломбир |
Домашний почти Пломбир
|
>Как сделать творог |
Как сделать творог?
Вкусный свежий домашний творог можно готовим собственными руками
Творог и вкусен, и очень полезен: в его составе 14-17% белков, до 18% жира, молочный сахар, кальций, магний, фосфор и железо.
Этот диетический продукт необходим детям и взрослым.
Приготовить его легко можно самому, воспользовавшись несложными рецептами.
ОБЫЧНЫЙ ДОМАШНИЙ ТВОРОГ
Сырое молоко поставьте на сутки в теплое место (ускорит сквашивание корочка черного хлеба, немного йогурта, кефира или сметаны).
На следующий день осторожно снимите сливки, а получившуюся просто-
квашу вылейте в кастрюлю. Теперь кислое молоко надо подогреть.
Для этого поставьте кастрюлю на очень маленький огонь или поместите на водяную баню. Чтобы творог получился вкусным, важно не перегреть простоквашу.
Когда она расслоится на плотный слой творога и сыворотку.
Снимите емкость с огня и поставьте остывать.
Затем застелите дуршлаг марлей и откиньте на нее содержимое кастрюли.
Марлю завяжите и подвесьте, поместив под нее миску для стекания сыворотки.
КАЛЬЦИНИРОВАННЫЙ ТВОРОГ
Подогрейте сырое молоко приблизительно до 40 градусов.
Непрерывно помешивая, влейте в него купленный в аптеке 10%-й раствор кальция хлорида (хлористого кальция) и доведите молоко до кипения.
Снимите кастрюлю с огня, остудите
и откиньте творожистую массу на марлю.
На 1 л молока следует взять 2-3 ст. л. хлористого кальция (не больше, а то творог получится горьким!).
Ежедневно можно употреблять до 100 г такого продукта.
ТВОРОГ КЕФИРНЫЙ
Кефир вылейте в кастрюлю и помешивая, нагревайте на медленном огне.
Когда сыворотка начнет отделяться,снимите кастрюлю с огня и охладите.
Затем отделите творог, как в предыдущих рецептах.
ТВОРОГ СТАРИННЫЙ
Если у вас есть русская печь - этот рецепт для Вас.
Приготовьте простоквашу, вылейте ее в глиняный горшок и на несколько часов поставьте в теплую (не жаркую!) печь. Когда простокваша створожится, отделите сыворотку и положите марлю с творогом под пресс.
|
>Домашнее мороженое |
Настоящее сливочное мороженое у вас дома. В нашей семье этот десерт прочно занял место на всех праздниках!
Всё гениальное просто!!! Это истина, а вот доказательство. Итак, попробуем приготовить вместе.
|
>Чем полезно козье молоко |
Известно, что в козье молоко имеет ряд преимуществ перед коровьим. В частности, оно лучше усваивается организмом, имеет больше витаминов и целебных свойств, что особенно важно для малышей.
Специфический привкус у козьего молока отчасти связан с тем, что коза употребляет в пищу более разнообразные растения, чем корова. Некоторые из них и влияют на вкус молока. Но не только растения. Имеет значение и порода козы.
|
>КАК САМИМ СДЕЛАТЬ ЙОГУРТ |
АВТОР Mariq
источник http://forum.good-cook.ru/topic3740s180.html
обязательно доводим до кипения молоко,затем даем остыть до 43-44градуса по Цельсию .в отдельной посуде у нас находится йогурт,который уже комнатной температуры,йогурта должно быть 12-15% по отношению к количеству молока.
в дальнейшем вы будете использовать свой йогурт,а на первый раз для этих целей пойдет и магазинный,но обязательно натуральный,без красителей,крахмала и консервантов,в нем должна присутствовать "лактобацилус булгарикус",ведь именно благодаря ей ,у нас получается настоящий ,полезный йогурт,а не породия на него,кстати болгары простокваши и кефирчики называют "больным молоком" и в пищу не употребляют.
и так ,наше молоко остыло до 43-44 градусов(мереем температуру термометром),мы очень острожно добавляем немного теплого молока(1часть молока к 3 частям йогурта) в наш йогурт,который в отдельной посуде,муж все перемешивает венчиком,никаких комбайнов и миксеров! смесь должна получится однородной,без комков и не пресечься,если у вас молоко остыло до указанной мной температуры,то такие неприятности вам не грозят.
затем смесь йогурта с молоком,мы осторожно вводим в наш полный объем молока,постоянно перемешивая венчиком,самое страшное позади.
разливаем в банки,я использую из под майонеза 450гр.,закрываем крышками,затем уносим банки с йогуртом в самую теплую в доме комнату,у нас это спальня,укутываем одеялами,я использую шерстянные родопские одеяла.мы делаем йогурт на ночь,с утра убираю его в холодильник,но можно и сразу уже есть,как моя дочка,просто после холодильника он становится еще гуще и его приходтся нам "бедным-несчастным" из банки выковыривать ложкой,сам он оттуда не вылазит.
вот такие баночки получаются
а это наш йогурт(не фотошоп)
|
>Готовим вкусный и полезный йогурт |
|
Сыр для завтрА |
Серия сообщений "блюда из молочных продуктов":
Часть 1 - Вишнево-шоколадный сырник"Прощай талия"
Часть 2 - Как Сделать маскарпоне в городской квартире
...
Часть 18 - Приготовление сгущённого молока в домашних условиях. Без заморочек
Часть 19 - Домашний сыр с грецкими орешками и ветчиной
Часть 20 - Сыр для завтрака домашнего приготовления,ну очень легко!
Часть 21 - Сыр рикотта (Ricotta)
Часть 22 - Сыр-крем "Маскарпоне"
|
>Рецепты - Домашний сыр |
http://www.povarenok.ru/recipes/category/290
|
Панир - домашний сыр
|
Домашняя брынза
|
Сыр "Сливочный" от бабы Шуры
|
Сыр "Маскарпоне"
|
Сыр "Моцарелла"
|
Плавленный сырок "Сплошное удовольствие"
|
Домашний плавленый сыр
|
Брынза домашняя
|
Мягкий домашний сыр с укропом
|
Сыры "Сулугуни" и "Адыгейский"
|
Сыр "Мраморный"
|
Домашняя брынза
|
Сыр "Бутербродный" |
|
15 израильских творожных запеканок |
|