Рецепт: 500 г куриного филе 200 г вареной ветчины куском 300 мл сливок 1 красный сладкий перец 2 белка 1/2 ч.л. молотого кумина 1/2 ч.л. острой паприки 1 ч.л. сладкой паприки 1/2 зубчика чеснока 1 ст. ложка крахмала соль, перец
Перец смазываем оливковым маслом и запекаем в духовке при 210 градусах 8-10 минут до появления черных подпалин. Затем достаем его и кладем в пакет на 10-15 минут. Достаем и очищаем от кожицы, удаляем семена (не промывать).
Куриное мясо измельчаем в блендере вместе со сливками, белками, крахмалом и специями. Должно получиться густое однородное пюре. Перец и ветчину нарезаем мелкими кубиками и добавляем в фарш.
Выкладываем фарш на лист пергамента, плотно заворачиваем, чтобы получился толстый батон.
Заворачиваем его в несколько слоев пленки, чтобы по возможности не проникла вода, перетянуть в 2-3 местах шпагатом или бечевкой.
Варим в большом количестве воды при умеренном кипении 25-30 мин.
Остужаем на решeтке, затем ставим на несколько часов в холодильник. Лучше всего делать ее вечером и на ночь ставить в холодильник. К утру будет как раз к завтраку.
Из-за кусочков красного перца колбаса получилась очень яркая и "весенняя".
