Тыква маринованная.

Тыква маринованная. Рецепты этого необычного лакомства пользуются ошеломляющей популярностью в Эстонии, там маринованную тыкву принято называть «местным ананасом». Сладкая, слегка кисловатая, пряная тыква отлично сочетается с запеченными мясными блюдами.

Для приготовления кисло-сладкой маринованной тыквы вам потребуется:
мякоть тыквы – один килограмм;
сахарный песок – в среднем полтора стакана (варьируется от одного до двух стаканов);
вода – пятьсот миллилитров;
уксус 30-ти процентный – от двух до пяти ложек (в среднем требуется около 3,5 столовых ложек);
гвоздика – восемь штук;
душистый перец – шесть горошин;
палочка корицы (добавляется по желанию);
мускатный тертый орех;
имбирь (либо щепотка сухого, либо небольшой кусок свежего, натертый на терке).
Как сделать маринованную тыкву – пошаговый рецепт:
1. Нарежьте мякоть тыквы или кубиками, или соломкой. Переложите тыкву в кастрюлю, залейте ее водой, предварительно смешанной с уксусом и сахаром. Тыква должна постоять в этом сиропе целую ночь, максимум 24 часа.
2. Положите перечисленные пряности в марлю и завяжите ее (тогда легче будет пряности достать из маринада). Положите их к тыкве в маринад. Поместите кастрюлю с тыквой на огонь и варите ее до прозрачности около семи минут.
3. Дальше отставьте кастрюлю и дайте маринованной тыкве настояться порядка тридцати минут. Затем выньте из маринада специи. Разложите маринованную кисло-сладкую тыкву по банкам.
4. Необязательно тыкву предварительно вымачивать в маринаде, однако так она выходит намного вкуснее, за счет уксуса овощ делается мягким и твердым одновременно, при этом он не разваривается. Если добавлять ложку сахара, то будет достаточно двух ложек уксуса, для двух ложек сахара следует брать около пяти ложек уксуса. Приятного аппетита!


http://lakomstvo.net/8585-tykva-marinovannaya-recepty-prigotovleniya.html