Почти татарские пирожки

Суббота, 02 Апреля 2016 г. 12:28 + в цитатник

Цитата сообщения ясный

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Почти татарские пирожки

Тесто:

100 г сливочного масла
2 яйца
1 стакан кефира
2 стакана муки
щепотка соли
сода на кончике ножа

Начинка:

3 средние картофелины
300-400 г фарша ( в оригинале мясо порезано кубиками)
1 луковица
соль, перец по вкусу

Размягченное масло растираем в крошку с мукой, солью и содой. Добавляем яйцо и кефир

Замешиваем тесто. Оно получается мягким, эластичным, очень приятным в работе.

Готовим начинку. Режем кубиками картофель, лук, смешиваем с фаршем, солим, перчим.

Тесто делим на равные части, скатываем колобки

Каждый колобок раскатываем в лепешку, на середину кладем начинку, не жалея.

Защипываем наш пирожок так, чтобы осталась дырочка посередине.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Отправляем туда наши пирожки.

Через 20 минут, в отверстие каждого пирожка кладем по кусочку сливочного масла.

Еще через 20 минут смазываем каждый пирожок яйцом (в оригинале на этом этапе еще вливают в каждый пирожок бульон или сливки).

Через 10-15 минут наши пирожки готовы.

Сразу после выпечки, ставим блюдо с пирожками в пакет, пусть они там постоят минимум 10-15 минут. Тогда пирожочки станут мягкими-мягкими.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "беляши":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 8 - Ленивые беляши
Часть 9 - Сегодня "вредная", но такая вкусная еда–беляши
Часть 10 - Почти татарские пирожки
Часть 11 - замечательные БЕЛЯШИ из «атомного» теста
Часть 12 - Беляши (1001-й рецепт!)- вкусные, сочные и аппетитные
Часть 13 - Без заголовка
Часть 14 - Без заголовка