Секрет теста для воздушных пирожков в специальной технологии замешивания, которая напоминает подводное плавание: тесто «ныряет» в воду, а затем «всплывает» на поверхность лёгким и воздушным.

Пирожки с яблоками любят все... Но часто сжимаешь их и они превращаются в липкий блинчик, который, как жвачка, пристаёт к зубам. Поэтому мне захотелось поделиться с Вами классным и проверенным рецептом пирожков.

Пирожки с творогом, томлёные в сметане, получаются как будто с кремом! Очень вкусно и необычно!

Покажу очень вкусное тесто, из которого жареные пирожки всегда получаются воздушными, пористыми и хрустящими. И не важно на какой жидкой основе тесто замешано, главное, количество муки. Тесто не должно быть забито мукой. Тогда при жарке оно очень хорошо поднимается, получается очень пористое и воздушное. Еще будет очень вкусная начинка из картофеля. Это аппетитные, ароматные и вкусные пирожки.

Самое быстрое дрожжевое тесто. Не надо долго ждать, пока тесто подойдет. Это тесто растет пря на глазах. Такое дрожжевое тесто подходит для любой выпечки: пироги, пирожки на сковороде или в духовке, пицца и т.д. Тесто невероятно воздушное и мягкое. Долго не черствеет.

Духовые пышные пирожки, нежные и мягкие - мои любимые!

 Не всегда есть время, чтобы поставить дрожжевое тесто, а хочется чего-то вкусного на ужин. Всего один стакан йогурта и гора вкусных пирожков с начинкой у Вас на столе.

Смаженки – это простой способ быстро и сытно поесть. Смаженка - это так сказать белорусский вариант пиццы, нечто среднее между пиццей и беляшом...
Для этой выпечки обычно используют дрожжевое тесто, на которое кладут начинку (в разных вариантах), а затем щедро покрывают смесью из майонеза/сметаны и яйца.
Сегодня приготовим с рыбными консервами...

Пончики (пирожки) с начинкой из ливера по рецепту советского времени! Воздушное, пористое тесто с горячей хрустящей корочкой и вкусной ливерной начинкой из куриных потрохов. 

А тесто для мини-беляшей готовится просто, без добавления дрожжей (как Вы любите)! Если добавить в тесто на кефире ложку крупы, то от  беляшей не оторваться, они будут нежные. Обычные беляши проиграли им во вкусе и времени приготовления!

Cамсу, как выпечку знают точно многие. Эти вкуснейшие пироги сделанные из специально приготовленного слоеного теста покоряют своим аппетитным видом, ароматом и вкусом! Тесто у них потрясающе слоистое и хрустящее, а начинку можно взять разную. Свой вариант начинки я нашла на одном из узбекских сайтов и решила сделать самсу именно с ней. Нам очень понравилось! Само приготовление совершенно простое ничего сложного в нём нет. Главное тонко раскатать тесто, хорошо смазать его маслом и обязательно охладить рулет.

Заварное дрожжевое тесто готовится очень быстро, не нужно ждать его подхода, пирожки жарятся сразу же. Жареные пирожки получаются пышными, мягкими с румяной тоненькой хрустящей корочкой. Начинка подойдет любая, сладкая и солёная.

Пирожки слоеные без классического слоеного теста.
Такая выпечка обычно печется в печи и всегда с несладкой начинкой. Османские пироги носят название Борек/ Börek (в Турции) или Бурекас/Bourekas (в Израиле, но немного отличается формой). Получаются слоеные хрустящие пирожки в духовке, которые внутри слоистые, но мягкие и сочные. 

Без сомнений удачный рецепт — пирожки без дрожжей! Идеальное тесто для пирожков без использования соды и разрыхлителя, даже кефира нет в составе! А это значит, можно приготовить пирожки с картофелем и в пост (о замене ингредиентов подробно сказано в видео).
НО! Самое главное, такие пирожки из тонкого пузырчатого мягкого теста остаются вкусными и на второй день, что очень важно для такого состава ингредиентов! А если их разогреть, то почти как свежие (отличие только в том, что не хрустят, как только что пожаренные на сковороде). Обычно картофель в начинке после остывания теряет свой вкус, а брынза как раз и не позволяет картофелю становится плотным и невкусным.

Это универсальный рецепт пирожков на кефире и совершенно без дрожжей. Получается очень мягкая и воздушная сдоба, аппетитная и сытная.