Что не заверни в это тесто будет несказанно вкусно! Этот рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение. Это сейчас я готовлю вареники на пару в пароварке, а помню бабушка готовила их выложив на марлечку, завязанной на кастрюле! Рецепт теста для вареников на пару люблю, никогда не изменяю ему, и от всего сердца делюсь им с вами.

Для себя я называю эти лепешки не иначе как ленивые пельмени, поскольку очень похоже по вкусу, но готовятся на порядок быстрее.

В мировой кулинарии существует огромное количество рецептов теста. Дрожжевое, пресное, сладкое, солёное, для пиццы и пирогов, для лапши и пельменей... Найти хороший рецепт теста достаточно сложно, хотя идеальные рецептуры просчитаны давным-давно. Для того чтобы изделия из теста у тебя получались всегда отменными, представляем в одном месте 9 основных рецептов теста на все случаи жизни.

Эти вареники любимы мной из детства. Кто не лепил до этого вареники, ничего не бойтесь. Это действительно просто. А кто лепил, обязательно попробуйте этот вариант начинки, он очень вкусен и к тому же полезен.

Вареники отличный вариант для завтрака и для блюда в пост.

Этот рецепт подойдет идеально тем кто не любит .когда тесто в варениках толстое или слишком упруго-жесткое.

Вареники, приготовленные по этому рецепту никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5 минут с момента закипания), тесто можно раскатывать ооочень тонко, что я и делаю Начинку можно брать любую, так же можно из этого теста лепить пельмени.
   

Двулепные вареники лепить не дольше, чем обычные, а результат поразительный. Два а можно и три в одном флаконе!! Начинки можно использовать любые, вишня и творог. Ягоды можно любые и в составе с творогом и без. В следующий раз сделаю с несладкой начинкой, например, курица и сыр или картофель и грибы. Капуста и картошка, фарш мясной и капуста.

Яйцо – 1 шт.

Минеральная вода газированная – 250 мл.

Соль – 1/2ч.л.

Сахар – 1/2ч.л.

Растительное масло – 4 ст.л.

Мука – 550-600 гр.

Манты - это песня!. В высшем, оперном, исполнении, если, конечно, в опере поют песни. Ну, пусть не песня. Пусть ария. Слушайте, внимайте, если хотите, и - наслаждайтесь (готовым, разумеется, блюдом).

(Текст автора: Лори)

- Режу мелко картофель... сначала на корейской терке... потом на квадратики... 
( первые варианты просто терла на крупной терке, как советовали, чтобы не мучится с нарезанием...- нам не понравилось)
- потом хорошо промываю от крахмала... иначе клееобразная начинка получается...

Капустно-грибная начинка для вареников не новость,
мне этот рецепт понравился тем, что используется не тушеная,
а свежая, молодая капуста.
Капусту можно прошпарить, но этого можно и не делать - 
только примять её чуть с солью.
 

 
 Ханум (паровой рулет) - это блюдо узбекской кухни. 
По составляющим блюдо напоминает манты,
только лепятся не порционные изделия,
а скатывается большой рулет.
Но это в традиционном блюде. А я решила сделать, небольшие рулетики.

 
Это блюдо всегда вызывает у меня ощущения домашнего уюта и большой семьи. 
Каждая семья из поколения в поколение, имеет свои секреты приготовления теста и фарша, также и форма может быть абсолютно разная. 

 

Приготовить пельмени в горшочке - большая наука.
Ведь вместо бесподобного блюда можно приготовить "кашу-малашу".
Поэтому, внимательно читайте рецепт, и не вздумайте заниматься самодеятельностью.

У меня есть ответ : варить можно и даже можно пожарить! 

В этом нет ничего сложного, да и получается вкуснее,
чем варить в обычной кастрюле на плите.
Они не разваливаются, не набираются излишком воды.

 "Вера Николаевна Куликова :
Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников, блинчиков.
Лучшие рецепты :

Обычно для пельменей готовлю пресное тесто.
Но иногда нет времени возиться с тестом, т.к. его нужно очень хорошо вымешивать 
и желательно долго.
А это тесто можно назвать  "Экспресс".
К тому же оно очень элластичное, с ним очень хорошо работать. 
Пельмени или вареники получаются очень нежными.

Таких вареников  Вы ещё не пробовали! 
Весь секрет в правильной начинке и пушистом тесте.

Вареники получаются пышные, вкусные !  ЛЁГКИЙ  рецепт !