Рецепт буженины в кастрюле.

 

---1---

 

Р.S:  А на бульоне из под буженины получается вкуснейший борщ!

 

---2---
Рецепт от Марины Еремеевой

Для приготовления буженины я взяла кусок свиной шейки весом 1,3 кг. 

Разрезала 10 зубчиков чеснока пополам. Две чайные ложки соли смешала с чёрным молотым перцем. Каждый ломтик чеснока обмакивала в эту смесь и шпиговала мясо. Оставшейся солью натёрла весь кусок мяса.

Больше никакие специи я не использовала, не люблю. Но вы вправе применять любые любимые травы и специи.

Мясо перевязала шпагатом и оставила на 3 часа, чтобы оно пропиталось солью и чесноком.

На сковороде разогрела немного растительного масла. Обжарила свинину со всех сторон до золотистой корочки, тем самым запечатала соки внутри.

Вода должна быть вровень с мясом. Добавляю в воду соли столько, чтобы было вкусно. Установила самый маленький огонь, чтобы вода сильно не кипела, а лишь иногда появлялись маленькие пузырьки, как бы исподволь. Оставила мясо при таком нагреве на 1,5 часа.

После этого выключила огонь, а мясо оставила остывать в бульоне. После полного остывания мясо можно доставать и есть. Оно получилось розовым, нежным, не сухим и не волокнистым. А бульон не выливаем, готовим из него вкуснейшие щи. Вот она, двойная выгода! И мясо вкусное и насыщенный концентрированный бульон.

Видео рецепт здесь ddzen.ru/...353

https://dzen.ru/a/ZavBVWEu_EHI6IAl?share_to=link

 

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ