Вкусный торт из печенья Савоярди: без выпечки

Вторник, 21 Марта 2023 г. 07:36 + в цитатник

Торт без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Простой и быстрый рецепт торта, когда нет времени или желания заниматься выпечкой. Он очень вкусный и невероятно нежный. Этот торт готовится без выпечки - просто и быстро, надо будет только подождать, чтобы крем стабилизировался.

Основа:

240 грамм (30 шт.) печенье Савоярди

При желании печенье Савоярди можно приготовить самим или заменить бисквитом.

Крем:

600 грамм мягкого творога или сливочного сыра

350 грамм варёного сгущенного молока

Пропитка:

230 мл молока

40 грамм (1 полная ст. ложка) варёного сгущенного молока

Посыпка:

20 грамм (2 ст. ложки без верха) какао

Глазурь:

100 грамм чёрного шоколада с содержанием какао 50%

40 мл молока

60 грамм сливочного масла

или

100 грамм чёрного шоколада с содержанием какао 50%

100 грамм сливок жирностью 30-35%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для основы нам потребуется печенье Савоярди — это воздушное бисквитное печенье.

Для крема взять 600 граммов мягкого, пастообразного творога без крупинок.

Вы можете брать любой мягкий, пастообразный творог, который вы любите. При желании творог в данном рецепте можно заменить сливочным сыром.

К творогу добавляем 350 граммов сгущённого варёного молока.

Взбиваем всё миксером до однородного и воздушного состояния.

Если у вас творог с крупинками, то его сначала лучше взбить блендером или протереть через сито.

Крем получается нежным и воздушным, при этом он отлично держит форму.

Приготовим пропитку для печенья. Смешаем вместе 230 мл молока и 40 граммов (1 полную ст. ложку) варёного сгущенного молока

Сформируем торт. Погружаем печенье в пропитку, пару раз печенье переворачиваем и даём пропитке стечь. Долго печенье в пропитке держать не надо, печенье пористое быстро впитывает пропитку. Выкладываем печенье в один слой на тарелку.

Устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку. Если формы нет — то чтобы торт был ровным, крем лучше выкладывать при помощи кондитерского мешка.

Делим визуально крем на 3 части. Выкладываем 1/3 часть крема на печенья и равномерно разравниваем.

Крем посыпаем 1 ст. ложкой просеянного какао.

Далее повторяем слои. На какао выкладываем одним слоем пропитанное печенье.

Печенья покрываем 1/3 часть крема, крем посыпаем 1 ст. ложкой просеянного какао, на какао выкладываем одним слоем пропитанное печенье, на печенья выкладываем и разравниваем оставшийся крем.

Убираем торт в холодильник и приготовим глазурь.

40 мл молока и 60 граммов сливочного масла нагреем в микроволновой печи или на водяной бане до горячего состояния, кипятить не надо. Масло должно полностью раствориться. В горячее молоко с маслом высыпаем 100 граммов измельчённого чёрного шоколада с содержанием какао 50%.

Высыпаем так, чтобы шоколад был полностью покрыт молоком. Подождём пару минут, чтобы шоколад растаял и перемешаем венчиком до однородного состояния.

Глазурь готова, покроем ею торт.

Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник, чтобы он пропитался и стабилизировался, на 5-6 часов. При желании можно приготовить торт вечером и убрать в холодильник на ночь.