Томлёные пирожки с творогом: |
Пирожки с творогом, томлёные в сметане, получаются как будто с кремом! Очень вкусно и необычно!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто я замешиваю руками, но как и любое другое дрожжевое тесто его можно замесить в планетарном миксере.
В тёплом молоке растворяю дрожжи и 1 ч.л. сахара. Оставляю на 10 минут.
В миске для замешивания теста соединяю яйцо, желток, сахар, ванильный сахар и соль.
Взбиваю венчиком.
Вливаю дрожжевой раствор,
и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваю.
Всыпаю муку и замешиваю тесто.
Когда тесто будет отставать от стенок миски, выкладываю его на стол и вымешиваю до гладкого комочка.
На весь процесс вымешивания теста уйдёт около 10 минут ( в миксере 5 минут).
Кладу тесто в миску смазанную маслом, накрываю и оставляю подниматься на 1 час.
Творожная начинка: Все ингредиенты соединяю и хорошо перемешиваю.
В конце подмешиваю изюм. Творожную начинку нужно готовить перед формовкой пирожков.
Готовое тесто делю на 13 кусочков по 43-45г.
Подкатываю. Накрываю и оставляю отдохнуть на 10-15 минут.
Шарик теста кладу гладкой стороной к столу и раскатываю в пласт. С двух сторон делаю надрезы.
В центр кладу неполную столовую ложку начинки.
И продеваю один конец в другой.
Так формирую все пирожки.
Складываю их в форму, моя размером 30х22 см. Накрываю и оставляю подниматься на 30 минут.
Духовку включаю разогреваться до 200°С.
Перед выпечкой взбиваю яйцо с 1/2 ст.л. молока,
и смазываю пирожки.
Выпекаю пирожки при 200°С 20-25 минут, до румяности.
Пока пирожки в духовке, смешиваю густую сметану и сахар. Сахар можно добавлять по вкусу. Размешиваю до растворения.
Достаю форму из духовки и покрываю пирожки сметанной заливкой.
Температуру в духовке снижаю до 150°С. Форму возвращаю в духовку, я поставила на нижний уровень и томлю пирожки 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку, если нужно - температуру можно снизить). Сметана пропитает пирожки и станет как крем.
Оставляю пирожки остыть.
Пирожки получаются вкусные, творожные, прям как у бабушки!
https://dzen.ru/a/Y_B6KzOYUDdXwMQR
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
| Рубрики: | = В Ы П Е Ч К А и Ж А Р К А =/Пирожки и Самса = С Л А Д Е Н Ь К О Е =/Творим из ТВОРОГА |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
