Пирожки грибочки с грибной начинкой:
|
|
Среда, 21 Декабря 2022 г. 06:52
+ в цитатник
![](https://yaumnica.ru/images/Foto33/Pirozhki-gribochki-s-gribnoyj-nachinkoyj.jpg)
Рецепт пирожков в виде грибочков. Начинку можно взять любую. Я взяла грибную начинку.
Тесто:
150 мл молока,
150 мл воды,
одно яйцо,
один яичный белок,
60 г сахарного песка,
5 г соли,
60 г растительного масла,
7 г сухих быстродействующих дрожжей,
650 г пшеничной муки высшего сорта.
Начинка:
500 г свежих шампиньонов,
100 г лука,
80 г растительного масла
соль, специи по вкусу,
500 г картофеля (очищенного).
Для смазывания:
1 желток + 1 ст.л. молока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. 550-600 г муки просеять и смешать с сухими дрожжами. Соединить яйца, сахар, соль, воду и молоко, хорошо перемешать добавить к муке. Начать замес и месить десять минут, добавляя понемногу остатки муки. Затем добавить масло и месить ещё пять минут.
2. Тесто накрыть и оставить на час, затем обмять методом сложения и оставить ещё на сорок пять минут до увеличения в три раза.
3. Грибы измельчить и тушить в сотейнике с половиной масла до испарения влаги. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности со второй половиной масла. Добавить лук к грибам посолить, добавить специи.
4. Картофель отварить, слить воду, размять толкушкой и перемешать с грибной массой. Остудить.
5. Подошедшее тесто разделить на семнадцать частей. Каждую часть подкатать в шарик, оставить под плёнкой на десять минут. Каждый шарик раскатать в круг, в центр уложить начинку, защипать и снова придать форму шара.
6. Шарики уложить в силиконовые формы для капкейков, накрыть и оставить на тридцать минут для расстойки. Подошедшие пирожки смазать смесью желтка с молоком.
7. Выпекать в заранее разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке тридцать минут. Режим верх-низ до золотистого цвета. Затем отключить верхний нагрев, накрыть бумагой для выпечки и печь ещё двенадцать минут.
8. Пирожки получаются в виде грибочков. Остужаем, достаем из формы, выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Источник: yaumnica.ru
ЭКСПЕРИМЕНТИРУЕМ НА КУХНЕ !!!
![](https://i.pinimg.com/736x/3a/58/db/3a58db3fea1f4c9ed3f1df5677447f03.jpg)
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Процитировано 14 раз
Понравилось: 14 пользователям
-
14
Запись понравилась
-
14
Процитировали
-
0
Сохранили
-