Воскресенье, 11 Декабря 2022 г. 09:33
+ в цитатник
Получается слоеное тесто по новой, отличной от других, методике. Очень легко и быстро. Без холодильника, без яиц, без дрожжей, которое отлично подходит к пирожкам с разной начинкой. Можно просто сделать без начинки, пропитать медом или сиропом.
---1---
100 грамм несоленого сливочного масла
1,5 чайной ложки соли
500 грамм муки
200 грамм воды
250 грамм маргарина или специального сливочного масла для слоеного теста (растопить)
---2---
100 мл воды
3/4 чайной ложки соли
50 г сливочного масла
250 г муки
125 грамм масла для ламинирования слоеного теста
Яичный желток для смазки.
Сахар для посыпки.
Любимое варенье или джем для начинки.
Выпекайте при 210–220°C в течение 20 и 30 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В теплой воде растворяем соль.
Муку просеиваем и вместе с размягченным сливочным маслом перетираем в крошку.
Вливаем воду и вымешиваем мягкое и очень податливое тесто.
Накрываем тесто и оставляем на 10 минут.
Стол присыпаем мукой и раскатываем тонкий пласт, смазываем сливочным маслом, складываем и раскатываем.
Таким образом делаем много раз – смазываем маслом, складываем, раскатываем и даем отдохнуть по паре минут.
Раскатываем пласт толщиной около 5 мм, разрезаем на порционные кусочки и оставляем на 10 минут.
Формируем пирожки.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки смазывая их взбитым желтком, посыпаем сахаром.
Выпекаем при 200 градусах около 20 – 30 минут.
Пирожки мягкие, слоеные, нежные, а если вы еще добавите прослойку из джема или варенья, получается прекрасный сладкий десерт к чаю. Источник: souspark.ru
