ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста смешать воду, соль, яйцо и растопленное масло.

Постепенно добавляя муку замесить мягкое, нелипкое и упругое тесто.

Вот такое оно получается.

Накрыть тесто пленкой и оставить на 15-20 минут отдохнуть.

Далее тесто разделить на две одинаковые части.

Одну часть снова завернуть в пленку, а другую очень тонко раскатать. Стол и тесто при этом можно присыпать как мукой, так и крахмалом. Тесто очень легко и быстро раскатывается до нужно размера.

И смазать его половиной растопленного сливочного масла. Дать ему впитаться в тесто, а за это время раскатать вторую часть.

Сверху уложить второй пласт и разровнять.

Также смазать его оставшимся маслом.

И всё скрутить в рулет.

Закрыть рулет плёнкой и убрать в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на 30-40 минут.

За это время подготовить начинку.

Яйца нарезать кубиком.

Зелень мелко измельчить.

Соединить яйца, зелень, отваренный рис и соль по вкусу. Всё перемешать. Для большей сочности можно добавить немного растопленного масла.

Хорошо охлажденное тесто разделить на кусочки по 2.5 см.

Каждый кусочек приплюснуть рукой со стороны разреза и раскатать в круглую лепешку.

Выложить начинку и накрыть края теста друг на друга в нахлест.

И присыпать немного кунжутом.

Выпекать в разогретой духовке на режиме верх - низ при температуре 180°С около 30-40 минут.

Подавать самсы сразу горячими и наслаждать их вкусом.