ТОРТИКИ ЗА 15 МИНУТ:

Пятница, 08 Мая 2020 г. 02:57 + в цитатник

Это нереально вкусные тортики. Никто не догадается, что там печенье, сухарики или лаваш вместо коржей.

Хоть готовится они не больше 15 минут, но лучше оставить их пропитаться...

--- 1 ---

2 пачки печенья "Топленое молоко";

200 г сливочного масла;

400 г сгущённого молока (у меня карамельная сгущенка);

200 мл молока.

Для глазури:

1 плитка шоколада;

100 г сливок или 50 мл молока;

30 г сливочного масла.

⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером. Затем добавляем сгущённое молоко (тоже комнатной температуры). Взбиваем до однородности.

Печенье обмакиваем в молоко и выкладываем в форму. Смазываем кремом и так до верхнего слоя.

Делаем глазурь. Шоколад ломаем на кусочки, добавляем сливки, растапливаем на среднем огне. Добавляем сливочное масло. Немного остужаем ее.

Заливаем сверху торт. Даём немного постоять.

Источник: vk.com

--- 2 ---

Шоколадно-банановый торт

Печенье шоколадное — 500 г

бананы — 3-4 шт

молоко — 600 мл

4 яичных желтка

сахар — 200 г

масло сливочное — 50 г

мука — 50 г

сахар ванильный — 1 пакетик (10 граммов)

Для глазури:

молоко — 30 мл

масло сливочное — 50 г

какао порошок —2 ст.л.

сахар — 4 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перелить молоко в сотейник и поставить на плиту. Нагреть до горячего состояния. Не кипятить. В миску выложить все яичные желтки. Высыпать сахар и ванильный сахар. Хорошенько растереть при помощи веничка. Добавить муку и еще раз все растереть. Горячее молоко вливать частями в яично-сахарную смесь, каждый раз перемешивая до однородного состояния.

Яично-молочную смесь перелить обратно в сотейник и поставить на огонь. Сделать маленький огонь. Уваривать смесь, все время помешивая до тех пор, пока смесь не загустеет. После этого снять с плиты и по желанию в загустевший крем добавить масло сливочное и перемешать.

Приготовить форму для формирования торта без выпечки. На дно формы выложить немного крема и распределить его по всей поверхности. На крем выложить шоколадное печенье рядами по всей поверхности формы. Покрыть печенье слоем крема. Бананы очистить и нарезать кружками. Кружки бананов выложить на крем по всей поверхности формы.

Следующий слой — крем. На крем выложить слой печенья. Таким образом формировать торт до самого верха формы.

Для приготовления шоколадной глазури влить в небольшую кастрюльку молоко, сахар, масло сливочное и какао порошок. Поставить на огонь и нагревать при постоянном помешивании до растворения сахара и до получения однородной массы. Затем глазурь нужно слегка охладить.

Покрыть поверхность тортика глазурью. Теперь торт отправить в холодильник примерно на три или четыре часа для пропитки. После этого торт готов для подачи к столу.

--- 3 ---

550 гр печенья,

350 гр сметаны,

5 ст. л. сгущенки,

2 ст. л. сахарной пудры,

1 упаковка сыра маскарпоне или творожной массы,

150 гр. орехов,

1/2 плитки шоколада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала сделаем крем. В сухую емкость или чашу от миксера выкладываем сметану 30 % жирности. Можно взять 20-25%, но не меньше так как крем получится очень жидкий. Лучше этот крем взбивать миксером, тогда он получится очень воздушным и нежным, но если вы собьете венчиком тоже будет хорошо.

Теперь по чуть-чуть добавляем варенное сгущенное молоко. Продолжая постоянно взбивать. Взбиваем сначала на небольших оборотах, а потом увеличиваем скорость и взбиваем еще пару минут, чтобы масса получилась нежной и воздушной. Крем должен быть абсолютно однородным и когда на поверхности от венчиков будет оставаться дорожка, это значит что наш крем готов. Выключаем наш миксер и собираем торт.

Для сборки торта я буду использовать обычное песочное печенье и первый слой выкладываю весь печеньем. Можно использовать абсолютно любое печенье и даже галетное, если вы не любите сильно сладкие десерты. Первый слой готов, теперь выкладываем наш крем на печенье, аккуратно его распределяя по всей поверхности.

Торт у меня будет не обычный, а в виде шахматной доски поэтому второй корж я буду выкладывать чередуя белое и шоколадное песочное печенье, можно сделать полностью слой шоколадный и получится светлые и шоколадные коржи, в разрезе тоже очень красиво, все зависит только от вашей фантазии.

Теперь опять выкладываем оставшийся крем, оставлять на бока не нужно, так как у нас для этого будет другой крем. Хорошо выравниваем, на верхний слой должно пойти немного больше крема чем между коржами. И теперь отправляем в холодильник на пару часов для пропитки.

А пока давайте приготовим все для украшения. Я буду использовать черный шоколад, который измельчу ножом для посыпки. Еще для украшения мне понадобятся орехи, которые я тоже измельчу. Можно сделать это в блендере, а можно так как я — ножом.

Теперь приготовим крем для украшения боков тортика. Крем очень легкий в приготовлении и тоже невероятно вкусный. В емкость выкладываем сырную массу или сыр маскарпоне. Взбиваем миксером, сначала на небольших оборотах, буквально пару минут.

Достаем наш тортик, который хорошо уже пропитался.Для начала украсим кремом наши бока. Этот крем очень легко ложиться и работать с ним одно удовольствие. Теперь поверх крема будет выкладывать нашу шоколадную стружку. Теперь осталось украсить вверх. По всему периметру высыпаем аккуратно измельченные орешки. Украсить вы можете тоже на свой вкус, можно все вверху засыпать орешками или шоколадом, как вам больше нравиться. Внутреннюю часть я хочу украсить крошкой оставшегося светлого печенья.

---4 ---

Торт "ВИШНЕВОЕ БЛАЖЕНСТВО"

Сметана 30% жирности - 600 мл.

сгущенка вареная - 370 грамм

2 упаковки лаваша (4 листа)

вишня свежемороженая - 500 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начать стоит с приготовления крема. В течение минуты нужно взбивать сметану миксером, чтобы она стала немного пышнее и воздушнее. Продолжая взбивать, нужно по столовой ложке вводить в будущий крем вареную сгущенку. Крем должен получиться однородным и воздушным.

Каждый лист лаваша нужно разрезать на 4 части.

Вдоль полоски лаваша нужно выложить вишни и плотно свернуть лист в трубочку. Лишние края нужно отрезать. Так нужно сделать со всеми "коржами". Всего получится 16 трубочек.

Блюдо, на котором будет собираться торт, нужно хорошенько промазать кремом. Сверху в один слой нужно выложит 5 трубочек и тоже щедро промазать их кремом.

Выкладывая следующие ряды, нужно делать их на 1 трубочку меньше чтобы получилась пирамидка. Естественно, каждый слой нужно обильно перемазывать кремом.Торт нужно убрать в холодильник не менее, чем на 2 часа. А лучше на ночь.

Перед подачей десерт можно украсить тертым черным шоколадом.

Не торопитесь разрезать торт, дайте ему как следует пропитаться. Он должен резаться легко, как масло. А лаваш вообще не должен ощущаться. Когда вы будете лакомиться десертом, вы почувствуете только много крема и вкрапления вишни.

Источник: cookpad.com

--- 5 ---

Торт из сухарей

Ванильные сухари (можно с изюмом) - 200 гр.

чернослив - 80 гр.

курага - 80 гр.

грецкие орехи (лучше обжарить) - 80 гр.

шоколад темный или молочный - 70 гр.

сливочное масло - 70 гр.

Крем:

Пастообразный творог по 180 гр. (любой жирности) 2 пачки

сметана 20% жирности - 250 гр.