Три лучших торта на сковороде от "Кухни наизнанку":

Пятница, 24 Апреля 2020 г. 06:46 + в цитатник

—1—

Торт из творожного теста с заварным кремом

Для коржей:

• Творог - 200 г

• Мука - 200 г

• Сахар - 2-3 ст.л.

• Яйцо - 1 шт.

• Разрыхлитель - 2 ч.л. (без горки) или сода - 1 ч.л.

• Соль - щепотка

• Ванилин - 1 г

Для крема:

• Молоко 600 мл

• Сахар - 200 г

• Яйца - 2 шт.

• Мука - 2 ст.л.

• Крахмал - 0,5 ст.л.

• Ванилин - 1 г

• Масло сливочное - 180 г

https://zen.yandex.ru/media/tastyminute/tort-na-skovorode-5e8608e5dc7a763a3ee9ee7d

—2—

Блинный торт с творожным кремом

Для блинчиков:

• Молоко - 700 мл

• Вода – 300 мл

• Мука – 350 г (примерно)

• Яйца – 3 шт.

• Сахар – 3 ст.л.

• Соль – 0,5 ч.л.

• Какао-порошок – 2 ст.л.

• Ванилин

Для крема:

• Шоколад горький – 50 г

• Творог 9% - 400 г

• Сливки 33% - 150 мл

• Сахарная пудра – 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить тесто для шоколадных блинчиков.

Для этого смешать молоко (600 мл) с водой, добавить яйца, соль, сахар. Затем муку.

Растопить шоколад в 100 мл молока, добавить какао, влить в тесто, перемешать.

Какой должна быть консистенция теста, видно в коротеньком видео ниже.

Творог перетереть с сахарной пудрой и ванилином, добавить взбитые сливки. Аккуратно перемешать.

Собираем тортик.

—3—

Бисквитный торт на сковороде

Готовится совсем несложно. И не нужно долго ждать, пока пропитается! Через час уже можно подавать! Торт очень-очень нежный получается и безумно вкусный!

Для коржей:

• Яйца - 3 шт.

• Сахар - 100 г

• Молоко - 160 мл

• Мука - 170 г

• Какао-порошок - 2 ст.л.

• Разрыхлитель - 1 ч.л. (с горкой)

• Ванилин - 1 г

• Растительное масло - 3 ст.л.

Для пропитки:

• Кофе натуральный - 2 ч.л.

• Сахар - 2 ст.л.

• Вода - 200 мл

Для крема:

• Мягкий творожный сыр - 200 г

• Заварной крем 5-6 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миске взбиваю яйца с сахаром до появления легкой пены. Вливаю молоко, затем порциями добавляю просеянную муку. Просеиваю какао-порошок, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваю. В самом конце добавляю растительное масло.Тесто получается как густая сметана.

Сковороду смазываю маслом и наливаю тесто. Диаметр моей сковороды 24 см. Коржи получаются диаметром 22 см. У меня из этого количества ингредиентов обычно получается 5 коржей.

Распределяю тесто по сковороде и готовлю под крышкой до появления пузырьков. Затем корж переворачиваю и готовлю с другой стороны еще минутку (так же под крышкой)

Снимаю со сковороды и даю коржам полностью остыть. В это время приготовлю пропитку и крем.

Пропитка:

Без нее торт будет сухим! Поэтому всегда пропитываю коржи. Моя любимая пропитка для шоколадного бисквита - кофейная. 2 ч.л. натурального кофе и 2 ст.л. сахара. заливаю стаканом кипятка, довожу до кипения, переливаю в тарелочку и даю полностью остыть.

Крем:

Крем для этого торта можно взять любой! Но мне больше всего нравится творожный. Несколько рецептов крема для торта я оставлю в конце видео. Для этого торта я приготовила творожно-заварной крем. Смешала миксером 200 г мягкого творожного сыра и 5 полный столовых ложек заварного крема. Как я готовлю заварной крем я показала в видео в начале статьи.

Коржи остыли, обрезаю с помощью крышки, чтоб они получились одинакового диаметра. Обрезки измельчаю в блендере (ими я украшу торт сверху)

Собираю тортик. Корж пропитываю остывшим сиропом. На один корж примерно 2 ст.л. пропитки. Затем крем, снова корж, пропитка, крем и т.д.

Сверху торт обмазываю кремом и украшаю подготовленной крошкой. Ставлю на час в холодильник, чтоб коржи хорошо пропитались и крем немного застыл. И все! Можно подавать!