Вкуснейшая телятина, запеченная под капустными листьями:

Пятница, 07 Июня 2019 г. 08:16 + в цитатник

Это что-то невероятное! Не ошибусь, если скажу, что этим блюдом вы сможете удивить даже самого изощренного гурмана. Можно готовить из любого мяса.

• Телятина – 1 кг

• Грибы (у меня шампиньоны) – 400 г

• Лук – 2 шт.

• Капустные листья – 6-8 шт.

• Масло сливочное – 10 г

• Масло растительное – 2 ст.л.

• Сметана – 3 ст.л.

• Специи д/мяса (готовая смесь) – 2 ч.л.

• Тимьян – ½ ч.л.

• Мускатный орех – ¼ ч.л.

• Соль - 1 ст.л.

• Перец черный молотый

*** Размер моей формы 30х22х4см

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем мясо на куски, отбиваем.

Объединяем вместе специи для мяса, тимьян, мускатный орех, перемешиваем.

Посыпаем куски мяса смесью специй.

Нарезаем лук и грибы.

Обжариваем грибы на растительном масле, добавляем сливочное масло и соль, перемешиваем.

Когда жидкость практически полностью испарится добавляем лук. Обжариваем до прозрачности лука.

Отделяем из кочана капусты листья. Варим их в воде небольшое количество времени. Вынимаем из воды листья. Воду резервируем.

Разрезаем вареные листья капусты на кусочки.

На край кусочка мяса выкладываем жареные грибы с луком, заворачиваем начинку. Накрываем листом капусты и переносим в форму для запекания. Тоже самое проделываем с оставшимися ингредиентами.

Объединяем в миске воду (в котором варилась капуста, ~100 мл.), небольшое количество соли и сметану.

Заливаем «голубцы» смесью.

Запекаем в духовке 40-50 минут при температуре 180°C.

Источник: uh-vkusno.ru

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!