БОЖЕСТВЕННОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ:

Суббота, 27 Апреля 2019 г. 13:49 + в цитатник

Тесто:
600 гр муки
60 гр сахара
0,5 ч.л. соли
25 гр дрожжей
200 гр кефира
50 гр молока
75 гр сливочного масла
2 яйца

Для обмазывания:
2 желтка
2 ст. л. молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить заранее мак: положить его в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять на столе 30-40 минут. Затем слить всю воду, слегка отжать мак и растереть его в ступке или в миске, прибавляя постепенно мед, а потом и сахар, чтобы получилась масса, напоминающая густое повидло.

Перемешиваем все продукты для теста. Масло топим, молоко нагреваем. Ставим в теплое место, чтобы подошло.
Когда подойдет - раскатываем тесто, но не очень тонко.

Обильно выкладываем мак на тесто, немного отступив от края.

Закручиваем рулеты.

Ставим на противень и даем еще немного подойти.

Желтки взбиваем с молоком и хорошо обмазываем рулеты со всех сторон.

Ставим в духовой шкаф на 20-30 минут и выпекаем при 200°С.

Источник: koolinar.ru

Сочные МАКОВЫЕ НАЧИНКИ для выпечки

--- 1 ---

500 гр мака,

100 гр масла,

100 грамм хорошего светлого меда,

10 столовых ложек сахара,

стакан молока.

Мак должен быть очень хорошего качества! Попробуйте он ни в коем случае не должен горчить.
Заливаем мак крутым кипятком минут на 8-10. (Если мак "грязный" предварительно его промойте.)
Сливаем. И снова заливаем кипятком уже на 5 минут. Хорошо сливаем воду (отжимая).

Смешиваем с крупным сахаром. И достаем ручную (!!!) мясорубку. Сахар нам нужен как дополнительный перетиратель. Твердые кристаллики будут замечательно давить мак вместе с ножичками. Мелем. ЭТО ТЯЖЕЛО! У нас должно сразу потечь прекрасное маковое молочко.

Перекладываем в глубокую кастрюлю, смешиваем с маслом, медом, доливаем чуть молока (будем вливать его постепенно) и начинаем варить на очень небольшом огне. Постоянно помешиваем и доливаем молоко. Его Вам может понадобится или меньше или больше. У меня разный мак по разному "берет".

Варим около часа. Начинка не должна быть ни в коем случае жидкой. Консистенция рассыпчатая, вкус божественный!

Даем остыть.

Источник: vk.com

--- 2 ---

Мак - 230 г

Сахар - 230 г

Масло сливочное - 50 г

Молоко - 350 мл

Экстракт ванили - 2 ч.л.

--- 3 ---

250 г молотого мака

5 ст. л. сахара

1 ч. л. сока лимона

0,5 ч. л. корицы

40 г сливочного масла

100 мл молока

Смешиваем мак с сахаром, соком лимона, корицей и сливочным маслом.

Далее заливаем эту маковую смесь горячим молоком, накрываем и даем набухнуть 30 минут.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша ЛЮБАША БОДЯ

Рубрики:

= В Ы П Е Ч К А и Ж А Р К А =/ТЕСТО
= С Л А Д Е Н Ь К О Е =/ТЕСТО
= С Л А Д Е Н Ь К О Е =/Рулеты, Плетенки, Штрудели

Процитировано 118 раз
Понравилось: 61 пользователям

Liudmila_Sceglova обратиться по имени Воскресенье, 28 Апреля 2019 г. 14:11 (ссылка)

Христос воскрес! Поздравляю тебя от всего сердца с радостным и светлым праздником Пасхи! Каждый год мы празднуем начало новой жизни для всего христианского мира, торжество веры над смертью! Пусть частичка сегодняшнего ликования останется в твоем сердце и поддержит в трудную минуту!
images (1) (259x194, 7Kb)