Краффин - гибрид круассана и маффина: |
Для теста:
600 г муки
2 яйца
100 г мягкого сливочного масла
90 г сахара
1/2 чайной ложки соли
250 мл молока
20 г сушеных дрожжей
Для шоколадной начинки:
40 г какао
110 г сахара
60 г муки
50 г сливочного масла
150 мл молока
100 г темного шоколада
щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста смешиваем муку, яйца, масло, сахар и соль. Дрожжи смешиваем с теплым молоком и добавляем к остальным ингредиентам.
Замешиваем тесто, накрываем и оставляем в теплом месте.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Для шоколадной начинки смешиваем какао, сахар, масло, муку и нагреваем. Добавляем измельченный шоколад и щепотку соли. Ждем, пока шоколад полностью не растает, а смесь не станет однородной. Тогда снимаем ее с огня и оставляем остывать.
Готовое тесто раскатываем на рабочей поверхности - оно не должно быть слишком тонким. Шоколадную массу равномерно распределяем по тесту, отступив несколько сантиметров от края. Теперь складываем тесто, чтобы шоколад оказался внутри, и снова раскатываем, а потом опять складываем и еще раз раскатываем. Наша цель, чтобы шоколад более или менее равномерно смешался с тестом.
Когда тесто станет шоколадным, скатываем его в длинную толстую "колбаску" и режем ее на куски по 3-4 см длиной.
Куски выкладываем в форму для кексов и выпекаем 25 минут при 170 °C.
Совет: Вместо шоколада в начинку можно добавить кокосовый крем, клубничное варенье или другую вкуснятину на ваш выбор.
Источник: g8ozd.ru
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Рубрики: | = С Л А Д Е Н Ь К О Е =/Готовим к ПАСХЕ: яйца, куличи и украшения |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |