Для приготовления томатного сока вы может использовать самые разнообразные помидоры, как первого, так и второго сорта, подойдут поврежденные, слегка подпорченные и сильно переспевшие плоды.

Для начала тщательно их моем, затем вырезаем у каждого испорченные места и место, где располагалась плодоножка, после чего нарезаем крупными кусками.

Подготовленные помидоры пропускаем через электрическую или ручную соковыжималку, если у вас ни одной, ни другой, можно воспользоваться обычной механической мясорубкой, только сырье через нее необходимо пропустить два раза и протереть через сито для удаления семян.
 

Далее полученный сок переливаем в большую эмалированную кастрюлю или таз, добавляем к нему (из расчета на один литра сока):

соль – две чайные ложки; сахар – две чайные ложки

и ставим это все на огонь.

Каждые пять-семь минут сок обязательно перемешиваем большой деревянной ложкой, чтобы он не прикипел и не пристал ко дну посуды, в этом случае вкус напитка может быть сильно подпорчен. Когда заготовка закипит, убавляем огонь на половину и даем еще провариться минут двадцать.

 

Заранее обязательно готовим тару для сока, закрывать его можно в любые стеклянные емкости с герметично закрывающимися крышками – это могут быть обычные банки любого объема, а также стеклянные бутылки с закручивающимися крышками.

Всю тару обязательно хорошо промываем горячей водой с использованием питьевой соды, а затем обеззараживаем. Банки лучше стерилизовать над паром, а вот бутылки можно поместить на противень и отправить в разогретую духовку на несколько минут. Крышки к банкам или бутылкам тоже обязательно обеззараживаем путем кипячения в воде на протяжении десяти минут.

 

Далее кипящий сок очень осторожно разливаем по стеклянным емкостям, чтобы банка или бутылка не треснула, лучше предварительно поместить ее в металлическую миску. Сразу же плотно укупориваем сок прокипяченными крышками.

Обязательно укутываем все банки и бутылки с томатным соком в теплое одеяло и оставляем так постепенно остывать на пару суток.

Источник: zakuski-salati.ru

 

 

 

 

ПЕЙТЕ  ДЛЯ  ЗДОРОВЬЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ